青菠蘿能吃嗎

青菠蘿不能直接吃。普通的菠蘿成熟後其顏色為黃橙色，若還在青綠色階段的話，這種菠蘿是未熟狀態，是不能直接削皮後就開吃的，否則其中含有的菠蘿蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都較高。

沒熟的青菠蘿中有很多致敏物質，需要用淡鹽水浸泡半小時左右或用開水煮3分鐘才能去除大部分的致敏成分，這樣吃菠蘿才能最大的降低過敏風險。

把青綠色的未熟菠蘿切成小塊，放入一個大小合適的玻璃瓶中，然後一層菠蘿一層蜂蜜這樣放置，醃製半天后再吃，味道會酸甜可口很好吃。挑菠蘿的方法:先按壓。

輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性正合適，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟；要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。

熟菠蘿的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃，這意味着菠蘿已經九分熟，買回去要立刻吃；喜歡甜口的人，最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的，這樣的菠蘿更香甜。

熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那説明熟過了。

此外，挑選的時候還要看看菠蘿的底部，黃色偏黑，無水痕黴斑的就比較新鮮，當然，個頭最好不要超過3斤。