紅薯粉怎麼煎成粑粑

將紅薯澱粉與水混合，攪拌均勻，靜置半小時左右。起鍋燒油，將紅薯澱粉液倒入鍋中，轉中火不停地用筷子畫圈攪拌，直到呈黏稠厚實狀。然後用鍋鏟不停地按壓，表面沒有白色澱粉後倒入適量的油，翻面再按壓，需多翻面幾次，直至紅薯粉粑粑蓬鬆鼓起來。紅薯粉粑粑熟透後出鍋冷卻切塊，可在兩面撒上白糖直接食用。

工具/材料:

紅薯澱粉、食用油、白糖

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、製作紅薯澱粉液

準備好紅薯澱粉，將紅薯澱粉與水混合，攪拌均勻，靜置半小時左右。

2、入鍋攪拌

起鍋燒油，用筷子將靜置好紅薯澱粉液攪拌幾下，然後將其倒入鍋中，轉中火不停地用筷子畫圈攪拌，直到呈黏稠厚實狀，停止攪拌。

3、多次翻面按壓

停止攪拌後用鍋鏟不停地按壓，直至表面沒有白色澱粉，然後倒入適量的油，翻面再按壓，需多翻面幾次，直至紅薯粉粑粑蓬鬆鼓起來才算完全熟透。可在旁邊放一碗清水，鍋鏟沾水可防粘。

4、出鍋切塊食用

紅薯粉粑粑熟透後出鍋冷卻切塊，可在兩面撒上白糖直接食用，也可與各種肉類同燒。

總結:

將紅薯澱粉與水混合均勻，然後靜置半小時左右。起鍋燒油，將紅薯澱粉液倒入鍋中，轉中火不停地用筷子畫圈攪拌，直到呈黏稠厚實狀。然後用鍋鏟不停地按壓，需多次翻面按壓，直至紅薯粉粑粑蓬鬆鼓起來即可出鍋食用。注意紅薯澱粉靜置後容易沉底，因此煎之前需再攪拌均勻。