希鯪魚是什麼東西

鯪魚是鯉科鯪屬淡水魚類的統稱，我國常見的有土鯪、麥鯪、泰鯪等，很多人聽到希鯪魚第一反應往往以為是某種鯪魚，事實上希鯪魚並不是指某種鯪魚，而是日本料理中常見的生魚片。

一、定義論述

希鯪魚並不是某種魚類，而是日本料理中的生魚片，亦稱希鯪魚籽、沙丁魚排等，主要是多春魚(胡瓜魚)卵，其次是鯡魚肉，有時候也用鯖魚肉代替，名稱可能來自於“herring”的發音。

二、製作方法

希鯪魚的原產地是日本，發明者應該是中國台灣人，這種生魚片一般是用鯡魚(或鯖魚)的魚皮、魚肉和多春魚的魚籽做成的，常見於日本料理店和壽司店，在部分自助餐廳也能見到希鯪魚。

三、營養價值

希鯪魚是一種合成壽司，主要成分是多春魚籽，多春魚籽中含有豐富的蛋白質、維生素、核黃素、膽固醇及鈣、磷、鐵、硒等礦物質，經常食用有促進發育、增強體質、健腦益智等功效。

四、常見做法

1、生食：希鯪魚一般更適合生食，例如只需要將冰鮮希鯪魚籽切片或搭配米飯做成壽司即可。

2、沙拉：希鯪魚可做出沙拉食用，例如與三文魚片、北極蝦等搭配別具風味且極富營養價值。