鯉魚肉發紅是怎麼回事

在打撈過程中，如果魚掙扎幅度太大，魚肉會大量充血，然後魚死亡過快，淤血久久不能散去，救過魚肉就呈現紅色，魚肉的存儲會使用特殊的環境，這種環境都是低温隔熱的。魚肉在這種環境下，血管收縮，血管內壓強過大，導致血液異常，而肉則呈紅色。總結:來看，魚肉發紅主要是血液導致的。

工具/材料:

鯉魚

步驟 （共2步）

按步驟閲讀：

1、打撈時產生

在打撈過程中，如果魚掙扎幅度太大，魚肉會大量充血，然後魚死亡過快，淤血久久不能散去，救過魚肉就呈現紅色。

2、儲存時產生

魚肉的存儲會使用特殊的環境，這種環境都是低温隔熱的。魚肉在這種環境下，血管收縮，血管內壓強過大，導致血液異常，而肉則呈紅色。總結:來看，魚肉發紅主要是血液導致的。

總結:

在打撈過程中，如果魚掙扎幅度太大，魚肉會大量充血，然後魚死亡過快，淤血久久不能散去，救過魚肉就呈現紅色，魚肉的存儲會使用特殊的環境，這種環境都是低温隔熱的。魚肉在這種環境下，血管收縮，血管內壓強過大，導致血液異常，而肉則呈紅色。