簡單的虎皮雞蛋的做法

主食材：雞蛋(紅皮)10個。

配料：大蒜2顆，香葱適量，鹽3克，十三香3克，姜幾片，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，冰糖2顆，祁縣豆瓣醬1勺。

步驟1:

先將雞蛋煮熟

步驟2:

葱切碎，蒜 、薑切片

步驟3:

碗中放入生抽、老抽、耗油各一勺，十三香3克，鹽3克

步驟4:

煮熟的雞蛋放入涼水寖泡一會，案板上滾一下，這樣容易脱皮

步驟5:

打上花刀

步驟6:

下鍋炸

步驟7:

炸致金黃撈出

步驟8:

鍋中加入適量的油，將豆瓣醬、蒜片、薑片爆香

步驟9:

加水後再放兩粒冰糖

步驟10:

加入調好的醬汁

步驟11:

放入炸好的雞蛋

步驟12:

燉8分鐘

步驟13:

淋入水澱粉收汁，起鍋裝盤

步驟14:

撒上葱花即可