鯉魚為什麼很少人吃

鯉魚為什麼很少人吃的答案是：水產市場豐富；忌諱；口感不好；酒席置辦牌面不適宜

北方的鯉魚普遍吃的人比較多，而且尤以黃河大鯉魚名聲最為響亮，但到了南方，鯉魚確實不受歡迎，這也是不爭的事實，例如浙江、崑山、上海這一帶，鯉魚2塊錢一斤，還賣不出去，多是餵食寵物了，在南方人的眼中，鯉魚早已變得一文不值，刺多，肉糙還鬆散，不鮮，土腥味重，真的沒有人願意吃它，甚至連白鰱都不如。

為什麼會有這樣的原因呢？不得不説，除了南北文化的差異，還有資源分配的不同，按中國的淡水資源來説，75%在長江以南，北方僅剩的20%，僅有的5%處在松花江領域，鯉魚已經算其中比較好的魚類，北方温度低，所以對鯉魚的肉質影響很大，口感鮮嫩軟筋，土腥味輕，而到了南方，情況就完全不同了，因為氣候的原因，導致鯉魚的肉質鬆散，毫無彈性，而且一股子土腥味，自然就受到了冷落，重點是南方可選擇的魚類很多，鯉魚輕易就會被代替掉。

首先是因為如今水產市場的豐富。以前的水產市場魚類比較單一，尤其在內陸城市，人們吃魚時的選擇也比較少。但是如今的水產市場豐富多彩，像一些鱸魚、鮰魚、多寶魚等應有盡有，而且還有很多海鮮，人們的選擇多了，鯉魚的存在感自然就越來越弱了。

在民間人們認為鯉魚是發物，不利於身體健康。比如會誘發舊疾病，如果是有傷口或者痔瘡、皮膚疾病，吃鯉魚會加重症狀。老一輩的人比較忌韋這些，説是年輕人不懂，才會想吃鯉魚。

還有就是鯉魚的口感並不是那麼好。大家都知道，鯉魚的刺比較多，吃的時候經常要挑刺，影響美食體驗。而且現在的鯉魚大多是人工養殖，口感沒有過去那麼鮮嫩了，在做的時候如果處理不得當，還會有一股土腥味。相比之下，其他的魚類不僅口感較好，而且製作流程也沒那麼繁瑣，所以鯉魚就不再那麼受歡迎了。

而之所以如今農村的酒席上也很少見到鯉魚，是因為鯉魚的價格不是很高，而在農村辦酒席時，如果現在主家還用鯉魚，有可能被客人説閒話，認為主人家小氣，所以主家辦酒席的時候，一般也會選擇更貴一點的魚。

雖然南方的鯉魚和北方的鯉魚，同樣是一種魚，但是它們的生長環境卻有區別。大家都知道黃河大鯉魚是很昂貴的一種魚，一斤要賣到幾十元。

可是長江大鯉魚，估計就無人問津了，從這兩者的知名度就可以看得出來，南北方的鯉魚是有區別的。

原因是北方地區一年中四季很分明，特別是在冬季又冷又漫長，從十月份就開始冷，一直要到第二年的四月份。而這樣的環境，鯉魚生長很緩慢，肉質鮮美，並且腥味也要淡很多。

可是南方地區則不一樣了，夏季的温度高，冬季的時間也不長，所以鯉魚一年四季生長時間長，生長也快，這樣的鯉魚口感差一些，同時因為南方的鯉魚基本都是魚塘養殖的，魚腥味再加上有泥腥味，味道就要差一些。