芋頭如何快速去皮

芋頭想要快速去皮需要用到以下幾個方法，比如用開水去皮法、蒸煮法、摩擦法、沖水法和鋼絲球擦的辦法。

工具/材料:

鍋、袋子、鋼絲球

芋頭

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、用開水去皮

提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗淨，去掉泥土雜質後，直接放進開水裏燙煮一會兒，撈起後放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮，還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。

2、蒸煮法

把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

3、摩擦法

把很多的芋頭放在一個袋子裏面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

4、沖水法

在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。

5、鋼絲球擦

芋頭放入水中洗淨撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

總結:

以上幾種方法都能有效快速去皮，需要注意的是，芋頭皮中含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。