昆布是什麼

昆布是什麼，很多人猛一聽肯定很疑惑，經過查閲資料才知道原來昆布是海帶的近親。

昆布是藻體黃褐色，40～100釐米高，明顯地區分為固着器、柄部和葉片 3部分。固着器是由叉狀分枝的假根組成；柄部圓柱形，光滑不分枝；葉片單條或羽狀、復羽狀分枝，邊緣有鋸齒。粘液腔道1～2層，呈環狀排列。孢子囊羣着生在葉的表面。昆布屬再細分可分為幾種：昆布、鵝掌菜、五掌菜、喇叭鵝掌藻，我國只有一種鵝掌菜，主要產於浙江漁山島和福建平潭、莆田一帶。鵝掌菜屬原本在翅藻科旗下，後被劃分為巨藻科。其實昆布開始不叫昆布，根據中國海藻學奠基人曾呈奎（1909-2005）的研究，“昆布”這個詞在我國歷史上曾經指代過海帶、鵝掌菜、掌狀蜈蚣藻等不同藻類。在他支持下，“昆布”這個名字最終成了鵝掌菜的學名，這也不過幾十年光景。

昆布與海帶的近親關係是怎麼來的呢？中國古代是沒有海帶的，中國的海帶是民國前後從日本引進的。分類學中海帶科的拉丁（Laminaria Japonica）就暗示這是一種日本產植物。日語中把海帶統稱為昆布。我國的一些植物學書籍也説海帶的別名也叫昆布。所以，説海帶與昆布是一回事沒有大錯，因為二者均屬於海帶目。説不是一回事也對，因為二者在種屬一級不同。從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”——海帶目，“爸爸”則一個是海帶科，一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。

昆布是什麼？如何食用才好吃呢？

昆布是一種蔬菜的名字哦，而且也是屬於海藻類的食材類型之一。它的營養物質豐富，可以補充豐富的礦物質啊還有維生素等等。可以補充豐富的碘元素。對於補虛勞有好處，你知道昆布的營養價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

昆布是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)069毫克，核黃素(維生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能發出262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。昆布可以有補充碘元素的作用，對於預防心血管疾病有好處，還可以有預防動脈硬化的功效哦。

還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，對於治療腎功能衰竭有好處。

昆布是什麼呢，有什麼營養價值和功效，上面介紹了相關的內容了。昆布的好處有很多的呢，可以有降低膽固醇的作用，補充豐富的鐵質和礦物質，而且也可以有補虛勞的作用，對於預防腎功能衰竭也有好處，這樣的養生食材可以經常吃。

昆布是什麼東西

昆布是《中國藥典》收錄的草藥，藥用來源為 海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的乾燥葉狀體。夏、秋二季採撈，曬乾。

昆布多分佈於遼東、山東、浙江、福建。昆布亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質，高30-100cm，分葉片、柄部、固着器、

固着器假根狀。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側羽狀或復羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1-12cm，粗3-7mm，粗鋸齒葉緣。遊動孢子生於葉片兩面。

擴展資料：

1、昆布中含有豐富的鐵，吃了昆布後馬上喝茶或者吃水果會阻礙鐵的吸收，所以不建議昆布和茶或者水果一起食用。

2、甲亢、孕婦、乳母不建議食用昆布。昆布中含有豐富的碘，會加重甲亢病人的病情。昆布中的碘會隨着血液循環進入胎兒或者嬰兒體內，可能會引起甲狀腺功能障礙。

3、不宜大量食用昆布，食用昆布前應將其用水漂洗乾淨。

參考資料來源：百度百科——昆布