沸點與氣壓有什麼關係

沸點隨外界壓力變化而改變，氣壓越低沸點越低，氣壓越高沸點越高。

當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上升，即沸點是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強時的温度。

液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低。例如，蒸汽鍋爐裏的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裏的水的沸點可在200℃以上。

又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱），水的沸點是93.5℃。

沸點與氣壓的計算公式：

已知大氣壓強求水的沸點，即是求已知水體氣壓達到飽和時所處的温度。

所用公式為求飽和水汽壓的公式，即馬格努斯經驗公式：

其中，E0為0℃時的飽和水汽壓，E0=6.11百帕（hpa）；a，b為經驗常數。對於水來説，a=7.45，b=235℃；E的單位也為百帕；t的單位為℃。