菊苣

菊苣是多年生草本植物，花冠舌狀，花色青藍，為藥食兩用植物。菊苣高40-100釐米，其花果期為5-10月，葉質地薄，舌狀小花藍色，長約14毫米，有色斑。菊苣廣泛分佈於布歐洲、亞洲、北非。

別稱：

卡斯尼、藍菊、苦苣、苦菜、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿蔔、咖啡草

生長環境：

菊苣生於濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。本種廣佈歐洲、亞洲、北非。生於濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。菊苣廣泛分佈於布歐洲、亞洲、北非，在中國北京(百花山)、黑龍江(饒河)、遼寧(大連)、山西(汾陽)等地都有分佈。

主要價值：

菊苣具有觀賞用途，也可以要用。菊苣可作野趣園材料或疏林雜植清熱解毒;利尿消腫。菊苣藥用主治濕熱黃疸;腎炎水腫;胃脘脹痛;食慾不振，具有健胃等功效。

植物文化：

菊苣是最早有文學作品紀錄的植物之一。羅馬詩人賀拉斯在一篇記述自己飲食的文中寫下“橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食。”法國烹飪中用栽培方法作為葉菜食用亦由來以久。菊苣葉也作為羅馬食譜中一種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香。