生普和熟普有什麼區別

1、加工工藝的不同：是生普和熟普最根本的區別。生普是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然的陳放，然後通過一些加工整理、修飾形狀等工序而製成的普洱茶。而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的發酵、渥堆等工序。所以説，熟普的加工工藝相比生普要更復雜一些。不僅如此，經過發酵和渥堆，熟普和生普在外觀上產生了顯著的差別。生普呈現青綠色，顏色相對較為光亮，而熟普則呈現豬肝色、褐色，顯得十分暗淡。普通人可以直觀的通過茶餅的顏色來區分是熟普還是生普。

2、茶葉內含物的不同：生普和熟普在茶葉內含物上也有着本質的區別，這也主要是由於渥堆和發酵工藝造成的。生普由於沒有經過渥堆和發酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清熱解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不過，生普茶性偏寒，刺激性較大，脾胃不好、體寒、神經衰弱的人不宜多飲。而熟普經過渥堆發酵之後，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，茶性由寒轉温，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚，不僅可以暖胃養胃，還具有降脂促消化的功能，對於體脂高、想減肥的人羣來説是個不錯的選擇。當然，生普也可以經過自然轉化變熟，但是這個過程比較漫長，而且需要在一定的環境條件下才可實現。時間越長，茶葉內的活性物質氧化越完全，陳香越發醇厚和穩健。

3、茶湯和葉底的不同：對於不熟悉生普和熟普的人來説，除了通過茶餅顏色，還可以通過茶湯和葉底的顏色來對兩者進行判斷。生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色。不管是生普還是熟普，它們的茶湯都應該是透亮而不含雜質的，如果茶湯渾濁，説明該茶的品質並不好。其次，通過葉底的顏色也可以分辨生普和熟普。生普的葉底呈現黃色或者黃綠色，能從中感受到一絲活力。而熟普葉底呈現紅褐色或黑色，給人一種歲月和滄桑的感覺。

4、口感上的差別：生普和熟普在口感上差別還是很大的，尤其是新茶和老茶之間，差別更為明顯。生普，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香，儲存一段時間之後刺激性會減弱很多。而熟普的口感較生普更為柔和，有陳香，氣韻足，這是由於茶葉熟化所產生的結果。所以，對於剛開始喝普洱茶的茶友來説，可以先選擇熟普，這樣會比較容易接受一些，喝習慣之後再去嘗試生普。