最早粽子產於哪個時期

粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

民間傳説吃粽子是為紀念屈原，傳説粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”；粽屬於是“籺”的一種。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“鹼”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

粽籺，俗稱“粽子”，古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。粽早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈；到了晉代，粽子成為端午節的節慶食物。

有傳説粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。