什麼是鱖

硬骨魚綱鱸形目 (Perciformes)科(Serranidae)鱖屬。又名“季花魚”、“花鯽魚”、“鰲花”等。上等淡水食用魚類。松花江鱖魚是中國淡水四大名魚之一。《本草綱目》載:“鱖，蹶也，其體不能屈曲如僵蹶也。”除青藏高原外，分佈於中國各江、河、湖泊。

特徵

體稍延長，側扁而高。頭頗大。吻尖突。口大，頜牙尖鋭。前鰓蓋骨後緣具鋸齒，鰓蓋骨邊緣具2扁棘。鰓耙6～7個。體被小圓鱗。背鰭鰭棘部和鰭條部連續，鰭棘具毒腺。幽門盲囊200以上，分為3羣。體灰褐帶青黃色，具褐色不規則斑塊和斑點；吻端至背鰭前部具一斜紋。(見彩圖)

生物學特性

鱖棲息於江、河、湖泊的靜水或緩流水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數量最多。白天潛居，夜間覓食。冬季在深水越冬，不大活動，少攝食。春季轉暖，游到沿岸淺水區域，白天常側卧於深處水底或洞穴中。夏季和秋季行動活躍，攝食旺盛。鱖為肉食性魚類，幼魚便能吞食與其體長相似或較大的其他幼魚，體長40～50毫米的幼魚主食小蝦，100毫米時兼食小魚；成魚捕食魚類，甚至殘食同種。雄魚1～2齡、雌魚3齡發育成熟。最小成熟個體雄魚長150毫米，重約70克；雌魚200毫米，約重250克。生殖期為5～7月，少數延至8月。懷卵量3～20萬粒。喜在緩流或靜水中產卵，一般在夜間分批產出。卵金紅色，在流水中呈半漂浮狀態，在靜水中下沉。卵徑1.2～1.4毫米，具油球，卵膜較厚。受精卵經3～4天孵化。初孵仔魚約長4毫米，16毫米時已具有成魚的形態。魚苗常作間歇性的向上垂直運動。生長較快，鄱陽湖1齡魚體長約170毫米，重110克;4齡魚420毫米，1500克。1～2齡生長迅速，5齡起生長開始變慢。

生產

捕撈方法多樣，如利用鱖春天側卧湖底凹陷處的習性以“踩鱖魚”和“鱖魚夾”等方法大量捕捉。鱖夜間覓食時可用三角網捕撈。鄱陽湖地區使用鱖釣，先以蚯蚓引釣鰟鮍，再以此誘釣鱖。此外還可利用產卵期間雄魚追逐雌魚的特性，用繩索牽住雌魚，引來雄魚捕之。鱖可在小型湖泊或河汊進行人工養殖。