![在家做雞蛋羹怎麼操作好吃]( "在家做雞蛋羹怎麼操作好吃")
- 雞蛋羹怎麼蒸好吃?燉雞蛋羹看似簡單，但是需要掌握技巧才能蒸出光滑的雞蛋糕，水放多了會水蛋分離變成蛋花，水少了會比較老。有三個小技巧可以讓你在家蒸蛋羹特別光滑，第一，打雞蛋的時候要加溫開水，第二混合之後的單頁要過一下篩，第三蒸的時候要用盤子或者是保鮮膜蓋上。不過這幾...
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![蒸雞蛋羹要放糖嗎]( "蒸雞蛋羹要放糖嗎")
- 雞蛋羹加糖是可以的，而且雞蛋羹加糖的作用還比較明顯的，因為糖在一定程度上是可以增加雞蛋的鮮甜和香味，同時還能提高沸點，使雞蛋羹不容易蒸老。另外白醋是能夠促進蛋液中的氣泡散發的，還原雞蛋羹的本色香味，同時還能與白糖中和，使雞蛋羹更加的香嫩爽滑。雞蛋羹是很多人比較喜歡...
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![豆腐雞蛋羹的做法]( "豆腐雞蛋羹的做法")
- 主食材：大豆腐適量，雞蛋1個。配料：清水60克，小蔥少許，芝麻油少許，醬油1湯匙。步驟1:準備食材步驟2:雞蛋打入碗中，攪散步驟3:倒入清水攪勻步驟4:蛋液過篩步驟5:過篩後的蛋液細膩沒有氣泡，備用步驟6:小蔥切碎步驟7:大豆腐切約7釐米厚的片步驟8:豆腐片碼入盤中，倒入蛋液步驟9:入開水...
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![雞蛋羹冷水上鍋蒸多久]( "雞蛋羹冷水上鍋蒸多久")
- 1、但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。2、雖然製做雞蛋羹較為簡單，但是要想雞蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面幾個細節：攪拌雞蛋時要使用溫水，因為使用冷水攪拌雞蛋時，雞蛋蒸不凝固的，而且做出來較為粗糙，最合適的水溫是45度左右。3、要把雞蛋中的氣泡完全去掉，...
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![西紅柿雞蛋羹怎麼做好吃]( "西紅柿雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐，西紅柿，雞蛋2個。配料：香油，水澱粉，鹽1勺，五香粉半勺，蔥，蒜，香菜。步驟1:豆腐切成塊，裝盤備用。步驟2:西紅柿中間劃十字。步驟3:放入碗中，開水燙一下，剝皮，切成小丁。步驟4:蔥切成蔥花，蒜成片，香菜切段備用。步驟5:碗中打入兩個雞蛋，打散備用。步驟6:鍋中倒油，油熱後放入蔥蒜炒...
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![雞蛋羹蒸出來是散的意味什麼]( "雞蛋羹蒸出來是散的意味什麼")
- 1.雞蛋不新鮮，氣味會更重，並且做出來還容易散掉。2.雞蛋羹沒有完全蒸熟，蒸的時間也不夠。3.在製作蛋羹的過程中，液體的比例是不正確的，在蛋羹中放入了太多的水，導致了蛋羹無法凝固。4.蒸鍋的密封性不好。雞蛋蒸的時候沒有蓋上保鮮膜，導致水蒸氣滴落，改變了雞蛋的比例，導致雞蛋不能...
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![怎樣做美味的香油海蝦雞蛋羹？]( "怎樣做美味的香油海蝦雞蛋羹？")
- 最近小編有空，琢磨給家人換個口味，經過檢視家裡還有點海蝦，也有雞蛋，還有點小蔥，那乾脆就做一個美味的香油海蝦雞蛋羹，這道菜味道鮮美營養豐富，還容易消化吸收，特別適合老人孩子食用。說做就做下面把做法分享給大家，喜歡的可以看一下。工具/材料小海鮮4-5個，雞蛋1-2個，適量小蔥，少許...
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![雞蛋羹水和雞蛋的比例]( "雞蛋羹水和雞蛋的比例")
- 雞蛋羹水和蛋的黃金比例為水：蛋=2：1。做法：1、雞蛋打散，加入2倍的溫開水，加適量鹽打勻。2、使用過濾網網去掉蛋液的氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，使蛋液表面光滑平整。3、在碗麵上蓋上保鮮膜，蒸鍋加水，水燒開後，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘。4、出鍋，可以放入幾點香油和醋調味...
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![爽口嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃]( "爽口嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋110克（去皮）。配料：香油0.5湯匙，40度溫水160克，香蔥適量，蒸魚豉油2湯匙。步驟1:準備所有原料步驟2:去皮雞蛋2個，40度溫水160克。（雞蛋：溫水=1：1.2-1.5之間）步驟3:溫水慢慢倒入雞蛋液中，蛋液中可少量放點鹽步驟4:雞蛋液過篩，是為了蒸出蛋羹後，口感更細膩，爽滑。（要求不高者可省...
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![蒸雞蛋羹技巧是什麼]( "蒸雞蛋羹技巧是什麼")
- 1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感...
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![菠菜蒸雞蛋羹的做法]( "菠菜蒸雞蛋羹的做法")
- 菠菜有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。經常食用菠菜可養肝、養血、滋陰，搭配蒸蛋口感一級棒！製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：清淡分類：蒸菜主食材：雞蛋、菠菜輔料：小蔥、醬油、鹽步驟：1、雞蛋打散；2、倒入清水；3、舀出浮包；4...
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![紅棗雞蛋羹怎麼做好吃]( "紅棗雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：紅棗3個，雞蛋1個，開水適量。配料：水適量。步驟1:就這三種原材料很簡單簡單，準備工作開始步驟2:將紅棗蒸五分鐘（可以用水煮，煮到紅棗變鼓棗皮顏色變深即可）撈出趁熱去皮（不去會跟我一樣，蒸好蛋後碗裡沉澱棗皮末）步驟3:加熱開水，量為雞蛋的1.2～1.5倍（磕好雞蛋殼別丟，拿來量開水，就是...
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![蒸雞蛋羹正確做法 兩個技巧 蒸出來表面平滑如鏡無蜂窩狀]( "蒸雞蛋羹正確做法 兩個技巧 蒸出來表面平滑如鏡無蜂窩狀")
- 蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的家常菜，受到了各年齡層的喜愛。你是否曾發現每次嘗試蒸雞蛋羹時，表面總是會出現討厭的氣泡和皺紋，無法做到如鏡般平滑？別擔心，將分享兩個關鍵技巧，讓你輕鬆蒸出雞蛋羹，表面嫩滑如布丁，內部沒有氣泡。一、所需食材：1.雞蛋：4個2.溫開水：300克3.鹽：適量4.生抽...
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![蒸雞蛋羹放鹽為什麼會墊底]( "蒸雞蛋羹放鹽為什麼會墊底")
- 直接原因：鹽沒有化開為什麼這麼說呢？大家都知道鹽是屬於顆粒狀的，如果你放入雞蛋液內，用筷子沒有徹底攪拌均勻後，鹽就會沉底，然後就出現你說的那種情況，雞蛋羹下面鹹，上面沒有味道！雞蛋羹是一道非常軟嫩的菜餚，其味道鮮嫩，營養豐富，適合老年人和幼兒食用。想做出既好看鹽又不沉底的雞...
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![魚兒雞蛋羹怎麼做好吃]( "魚兒雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋。配料：鹽，胡蘿蔔，香腸，香油，香蔥。步驟1:雞蛋加鹽打散。步驟2:三三次放入溫水攪打。步驟3:去掉泡沫。步驟4:蓋上保鮮膜，扎四五個小孔。步驟5:涼水上鍋蒸十分鐘。步驟6:胡蘿蔔，香腸做成小魚狀。步驟7:放入香菜，香油，蔥花做點綴即可。...
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![嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃]( "嫩滑雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋。配料：核桃油。步驟1:雞蛋取蛋黃，用半個蛋殼的量，放三分溫水。步驟2:打散把泡沫撇去。步驟3:放鍋中，水開後蒸10分鐘即可，蒸好加點核桃油。...
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![微波爐燉雞蛋羹需要幾分鐘]( "微波爐燉雞蛋羹需要幾分鐘")
- 雞蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯雞蛋羹的製作材料：主料：雞蛋,鹽,水,油,蔥花教您雞蛋羹怎麼做，如何做雞蛋羹才好吃新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔...
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![雞蛋羹需要蒸幾分鐘]( "雞蛋羹需要蒸幾分鐘")
- 雞蛋羹需要蒸幾分鐘的答案是：10-15分鐘。蒸雞蛋羹一般需要10—15分鐘，不過是開水放蒸鍋；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹最...
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![蒸雞蛋羹禁忌有哪些]( "蒸雞蛋羹禁忌有哪些")
- 1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，蒸的時候蛋液不會...
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![蝦仁雞蛋羹怎麼做好吃]( "蝦仁雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：蝦仁，雞蛋。配料：香油，味極鮮，鹽，料酒。步驟1:蝦仁去蝦線，倒入鹽，味極鮮，料酒，醃製一會兒。步驟2:打入一個雞蛋，倒入少許鹽，3-4倍的水。步驟3:蓋上保鮮膜，用牙籤扎眼，上鍋蒸8分鐘。步驟4:放入蝦仁，蓋上保鮮膜，扎小孔，再蒸5分鐘。步驟5:倒入香油，味極鮮即可。...
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![雞蛋羹蒸多少分鐘最好]( "雞蛋羹蒸多少分鐘最好")
- 雞蛋羹蒸多少分鐘最好的答案是：10-15分鐘。雞蛋羹蒸10-15分鐘即可。蒸雞蛋羹時要注意，雞蛋要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，而且蒸雞蛋羹時不要加生水和熱水，否則蒸蛋中會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。雞蛋羹的做法非常簡單，而且富含營養，所以深受大家的喜愛。...
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![雞蛋羹怎麼做好吃]( "雞蛋羹怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個。配料：水10毫升，鹽3克，生抽3克，香油2克。步驟1:打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻步驟2:加適量水攪勻，加鹽步驟3:用漏勺過濾蛋筋和浮沫步驟4:蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞步驟5:放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右步驟6:加入生抽、香油、小蔥，即可食用...
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![雞蛋羹失敗了是什麼樣子]( "雞蛋羹失敗了是什麼樣子")
- 雞蛋羹是雞蛋比較受歡迎的一種吃法，主要是用雞蛋液蒸制而成的，做法比較簡單，口味比較豐富，可以新增各種各樣的食材，比如蝦仁、肉末以及蛤蜊等等，不同的做法會有不同的味道和口感，吃起來香滑可口，深受人們喜歡。很多人在家蒸雞蛋羹的時候都會出現各種各樣的問題，就會導致雞蛋羹失敗...
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![怎樣蒸出好吃的雞蛋羹]( "怎樣蒸出好吃的雞蛋羹")
- 雞蛋羹怎麼蒸好吃蒸出好吃的雞蛋糕要掌握好步驟。雞蛋羹好吃不好吃的，關鍵在於放水的比例，蒸制的火候以及蒸雞蛋羹的時間。這幾個關鍵點掌握好，在家做出好吃的雞蛋羹並不是什麼難事，今天就把蒸雞蛋羹的方法分享給大家，照這個方子做誰都能蒸出來，細嫩爽滑的雞蛋羹。第1步先準備...
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![雞蛋羹水開後需要蒸幾分鐘]( "雞蛋羹水開後需要蒸幾分鐘")
- 雞蛋羹水開後需要蒸幾分鐘的答案是：6到8分鐘左右雞蛋羹水開後蒸6到8分鐘左右。雞蛋羹看似做法簡單，其實在蒸雞蛋羹時，時間需要把握，過長或過短都是不建議的，因為時間過長，雞蛋羹中營養成分流失過多，表面會出現乾癟、呈蜂窩狀，而時間過短，雞蛋羹並沒有熟透，中間可能還是水狀。建議一...
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