![緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎麼做好吃]( "緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉怎麼做好吃")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，蔥段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香蔥適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃；步驟2:牛腱肉...
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![白切雞蘸料怎麼做]( "白切雞蘸料怎麼做")
- 一、鹽焗味蔥姜食材：生薑20克、鹽、糖、蔥白30克、鹽焗雞粉1茶匙、油1勺。做法：1.首先要把姜去皮，蔥白洗淨，晾乾水分。2.把姜、蔥切成碎末、拌勻。3.將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。4.最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。二、姜蒜...
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![粵式祕製白切雞肉肉廚怎麼做好吃]( "粵式祕製白切雞肉肉廚怎麼做好吃")
- 主食材：雞1只，蔥5根，大蒜3個，姜1塊，沙姜3個。配料：花生油適量。步驟1:食材介紹：新鮮雞1只（儘量買新鮮好的雞，越好的雞煮出來越好吃，不要太大，750g-1000g重量即可），蔥5根，沙姜3小個，大蒜3個，姜1塊。步驟2:姜蔥碟食材處理：蔥白切蔥花。步驟3:姜蔥碟食材處理：1個沙姜切末。步驟4:姜蔥碟食材處...
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![白切雞蘸料做法]( "白切雞蘸料做法")
- 一、鹽焗味蔥姜食材：生薑20克、鹽、糖、蔥白30克、鹽焗雞粉1茶匙、油1勺。做法：1.首先要把姜去皮，蔥白洗淨，晾乾水分。2.把姜、蔥切成碎末、拌勻。3.將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。4.最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。二、姜蒜...
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![廣東白切雞的家常做法]( "廣東白切雞的家常做法")
- 白斬雞在廣東是比較受歡迎的，逢年過節，家家戶戶的餐桌上，都會有白斬雞這一道菜，原汁原味的雞肉，再粘上姜蒜醬料，真的是太好吃了。一起來看看廣東白斬雞的家常做法。工具/材料土雞、玉米、姜、蒜頭、花生油、鹽、醬油操作方法01準備好一整隻土雞，一根玉米，一塊老薑。02土雞整個清...
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![白切無骨雞腿卷怎麼做好吃]( "白切無骨雞腿卷怎麼做好吃")
- 主食材：大雞腿2個。配料：青尖椒2個，紅尖椒2個，大蒜2瓣，洋蔥1小塊，香菜1顆，熟白芝麻10克，料酒2大勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，米醋3大勺。步驟1:雞腿洗淨，用鋒利的廚房剪刀去骨。步驟2:用刀橫向豎向在雞肉上切幾刀，加入2勺料酒、1勺醬油、1小勺鹽和1小勺黑胡椒粉，抓勻醃...
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![白切雞要浸多長時間]( "白切雞要浸多長時間")
- 主要看雞的大小，一般三斤重的雞浸泡25分鐘即可，小一點的雞浸泡時間短一點，大一點的雞浸泡時間長一點。做白切雞主要的烹飪方式就是“浸泡”並不是“煮”，浸泡的時候水中要加入鹽、姜蔥一起浸泡以去掉腥味；而且製作白切雞浸泡的時間不能過長否則肉質就會變老、變柴。雞下鍋前要...
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![白切羊肉需要煮多久]( "白切羊肉需要煮多久")
- 大塊羊肉在煮之前需要焯一下。一般來說，完全煮熟一大塊羊肉需要50-70分鐘。如果用高壓鍋，時間可以短一點，十分鐘就可以煮熟。將羊肉用冷水浸泡2小時，然後用清水將羊肉沖洗幾遍。羊肉切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，然後將切好的羊肉倒入鍋中，大火燒開，湯中加入適量的料酒，加入山楂...
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![家常的白切雞的做法]( "家常的白切雞的做法")
- 今天買了1個土雞，用1半做了白切雞，做出來的白切雞味道非常不錯，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料土雞1邊，薑絲、香蔥適量，1勺生抽。操作方法01首先把雞清洗乾淨。02鍋裝適量的水煮沸，然後放土雞進去，水量最好沒過土雞。03蓋上蓋子大火煮沸2分鐘熄火，焗8分鐘左右。04開啟蓋...
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![怎樣煮白切雞更嫩更爽口]( "怎樣煮白切雞更嫩更爽口")
- 怎樣煮白切雞更嫩更爽口呢？一起來看看。操作方法01做白切雞就要把一整雞放入鍋裡煮，不要切開。把雞清洗乾淨，把雞腳扳回雞肚子裡。02準備好少許薑片和蔥節。03一整個雞放入冷水中，再把薑片和蔥節放入鍋中，大火煮開。煮開後，中途翻一次雞，讓雞均勻受熱。04大概煮30分鐘，用筷子插一...
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![緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法]( "緊實彈牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，蔥段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香蔥適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量的食鹽和適量青花椒，中小火炒制至食鹽變黃；步驟2:牛腱肉...
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![白切雞製作技巧有哪些]( "白切雞製作技巧有哪些")
- 1、雞在沸水中一定要提燙三次，這一步非常關鍵，可以保證雞肉的鮮嫩，所以大家千萬不要怕麻煩。2、用小火煮15分鐘，可能有的人覺得時間太短，其實完全是夠的，這樣煮出來的雞肉才會更加的鮮嫩，沒有一點腥味。3、煮好的雞肉撈出來要過一遍涼水，過完涼水之後的雞肉可以更加的緊實，吃起來...
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![白切雞為什麼那麼黃]( "白切雞為什麼那麼黃")
- 白切雞，之所以做出來會呈現黃色，這是因為使用了專門的雞的品種，也就是三黃雞。三黃雞的雞皮本身就是天然的黃色，而且三黃雞之所以取這個名字，就是因為它屬於黃毛、黃嘴黃腳的雞。當然三黃雞最具明顯的一個特點就是雞皮也是黃的。...
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![白切雞要泡什麼冰水]( "白切雞要泡什麼冰水")
- 1、涼白開加冰塊即可。2、在用冷開水過冷收緊表皮，如果雞的大腳筋緊鎖，雞胸肉和雞腿肉緊實即為熟。3、雞肉熟後用鐵鉤鉤起來，再放入冷水浸泡至完全冷卻，之後洗去表面黃皮和絨毛，注意不要把表皮弄破了。洗淨撈出晾乾表皮，表皮用花生油抹勻，斬成小塊，盛入盤中擺好形狀即可。吃的時...
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![白切黑什麼意思]( "白切黑什麼意思")
- 白切黑指一個人物或角色，看起來很可愛純良無害，然而其實是腹黑大佬，下手絕不含糊，果斷狠辣的嚇人。與此詞相反，“反差萌”指的就是，黑道大佬的臉，玩芭比娃娃的心。腹黑來源於日本ACGN界，是指表面和善溫良，內心卻黑暗邪惡的人。原意為表裡不口蜜腹劍、施詐，但並不一定是指內心奸猾狡...
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![白切黑是什麼意思?]( "白切黑是什麼意思?")
- 白切黑，顧名思義，就是外表純良無害，看起來非常好欺負，但其實內心非常腹黑，下手絕不含糊，果斷狠辣的嚇人，一旦惹到她就沒有好果子吃。黑切白則是和白切黑完全相反，說的是有些人你看著他心機重，外表長得比較凶，就像是一個壞女人一樣，其實他內心就是一朵小白花一樣，性格非常的軟萌，如果了...
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![白切雞用公雞還是母雞]( "白切雞用公雞還是母雞")
- 做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適。因為公雞屬於性溫的食物，可以起到很好的滋補作用，吃了之後更有利於身體健康，而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額，但是白切雞主要是為了吃雞肉，因此做白切雞的時候可以選擇用公雞，但是在用公雞做白切雞的時候需要把公雞的腎臟給去掉，這...
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![白切雞的正宗做法]( "白切雞的正宗做法")
- 食材：三黃雞1只，姜2塊，小蔥6根。步驟：1.雞肉洗淨，姜1塊切片，1塊拍碎剁成薑蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結。2.鍋中放入薑片、蔥結、倒入適量清水煮開，手提雞脖放入水中三提三放，讓雞肉裡外均勻受熱，蓋上蓋子小火煮15分鐘。3.雞肉取出放入冰水中冷卻，取出切小塊後裝盤，搭配蔥薑蓉蘸料...
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![白切雞屬於什麼菜系]( "白切雞屬於什麼菜系")
- 白切雞又叫白斬雞，是一道中華民族特色菜餚，是一道經典的粵菜，白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。做白切雞可以不放其他的配菜，做出來的肉肥而不膩，也很爽口，不管是作為冷盤還是熱菜，都是一道很不錯的菜餚。白切雞被評為“中國菜”之上海十大經典名菜，小紹興白...
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![白切雞煮多久才能熟]( "白切雞煮多久才能熟")
- 鍋中燒開水後將雞下鍋煮，開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘就可以了，將冷卻後的白切雞切成片狀，配合調製好的醬料食用，不僅味道鮮美又不油膩，還非常的健康。白切雞：白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。屬浸雞類。它的特點是製作簡易，剛熟不...
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![白切雞要煮多少分鐘]( "白切雞要煮多少分鐘")
- 白切雞要煮多少分鐘的答案是：20至30分鐘左右白斬雞一般需要煮20至30分鐘左右就熟了。白斬雞在煮制期間需要撈起來瀝水兩次，最後關火燜一段時間入味，這樣做出來的白斬雞口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入雞肉裡，沒有血水流出說明熟了。製作白切雞需要先將雞焯水...
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![白切雞要煮多久才熟]( "白切雞要煮多久才熟")
- 鍋中燒開水後將雞下鍋煮，開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘就可以了，將冷卻後的白切雞切成片狀，配合調製好的醬料食用，不僅味道鮮美又不油膩，還非常的健康。白切雞：白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛...
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![白切雞為什麼要放入冰水裡浸泡一下]( "白切雞為什麼要放入冰水裡浸泡一下")
- 為了使浸泡出來的白切雞皮爽肉滑，浸泡好的白切雞撈出後就要馬上經過冷水浸泡，使白切雞的溫度下降停止加熱，冷熱交替使白切雞變得皮爽肉滑。白切雞經過冷水浸泡就可以砍件了，在砍件的時候一定要保證刀足夠鋒利，這樣砍出來的雞成品美觀，碎骨少。白切雞用什麼雞做好：白切雞又叫白斬...
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![雙味白切雞怎麼做好吃]( "雙味白切雞怎麼做好吃")
- 主食材：三黃雞1只。配料：紅蔥頭50克，老薑30克，香蔥1棵，鹽5克，生抽15毫升，紹興黃酒30毫升，芝麻香油少許，油30毫升。步驟1:三黃雞處理乾淨，去掉大塊雞油，剁掉雞腳。老薑一半擦成薑蓉，一半切片。紅蔥頭切成碎末。步驟2:大火燒開一大鍋水，放入香蔥和薑片，加入黃酒，在水滾的時候，拎著雞頸部把...
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![白切鴨怎麼做]( "白切鴨怎麼做")
- 1、準備好用料：鴨1只，蔥2根，姜2小塊，蒜2瓣，香菜1棵，食鹽適量，花生油適量，醬油適量。2、整個鴨子表面抹少量鹽，放入鍋里加清水大火燒開，中小火慢煮約30分鐘，時間的長短要根據鴨的大小而定。3、用筷子插下鴨肉最厚地方，沒帶出血水即可撈出。4、放涼後切成均勻的小塊。5、將生薑、大蒜、...
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維知科普網
