![梅菜蒸魚餅的做法]( "梅菜蒸魚餅的做法")
- 梅菜是廣東惠州的特產，梅菜經過醃晒，香氣撲鼻，今天用魚餅搭配梅菜蒸，兩者互相吸味，蒸出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料梅菜50克，魚肉200克，薑蓉、生抽、料酒適量。操作方法01首先把起出來的魚肉剁成肉餅。02加適量的薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。【...
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![蒸魚幾分鐘]( "蒸魚幾分鐘")
- 1、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。3、最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。關於蒸魚幾分...
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![蒸魚需要多長時間]( "蒸魚需要多長時間")
- 蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區...
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![蒸魚是熱水還是冷水蒸]( "蒸魚是熱水還是冷水蒸")
- 蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被...
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![火腿蒸魚塊怎麼做好吃]( "火腿蒸魚塊怎麼做好吃")
- 主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，蔥姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麵粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加蔥姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麵粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均勻，然後放入醃好的魚塊，給魚塊掛糊步驟3:油溫5成熱，入鍋...
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![蒸魚最好蒸多長時間]( "蒸魚最好蒸多長時間")
- 清蒸魚一般蒸多長時間鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。1、清蒸魚用什麼魚最好鱸魚鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸...
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![水蛋蒸魚怎麼做好吃]( "水蛋蒸魚怎麼做好吃")
- 主食材：黃花魚1條，雞蛋5個。配料：姜7克，蔥7克，鹽適量，料酒5克，蔥白7克，紅辣椒絲7克，薑絲7克，老抽7克。步驟1:黃花油改刀，放姜蔥，鹽，少許料酒去腥，醃製10分鐘。步驟2:碗中打入雞蛋，放少許鹽，加水攪拌蛋液。步驟3:蛋液倒入淹過魚身，裹上保鮮膜，放入鍋中，蒸10分鐘蒸熟即可。步驟4:放蔥白，紅辣椒...
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![泰式青檸檬蒸魚怎麼做好吃]( "泰式青檸檬蒸魚怎麼做好吃")
- 主食材：黃花魚450克，檸檬汁3湯勺（約1-2個檸檬），白砂糖5克，料酒2小勺，青檸檬2個，魚露3湯勺，小米青紅辣椒4-6個，香茅1到2顆，薄荷葉4片，迷迭香1根。配料：姜蔥蒜頭適量，白胡椒粉適量，鹽適量。步驟1:魚去鱗，去內臟清理乾淨，將魚抹乾表面水份。步驟2:抹上白胡椒粉、料酒和魚露及鹽醃製5分鐘。當...
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![蒸魚為什麼要放個筷子]( "蒸魚為什麼要放個筷子")
- 有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上筷子，以隔絕魚肉與盤底直接接觸，這樣可以防止魚肉粘盤底。如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的溫度會比蒸汽高很多，會使得底部的魚肉先成熟粘在盤底，導致魚品相不好。當然，底部的魚肉先熟的話，蒸的時間過長，魚肉就會變老，吃著口感就差。很多人...
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![榨菜蒸魚怎麼做好吃]( "榨菜蒸魚怎麼做好吃")
- 主食材：魚肉100克，洋蔥50克，榨菜50克。配料：油10克，鹽4克，蠔油2克，香蔥5克。步驟1:原料圖步驟2:魚肉用油鹽和蠔油醃一下，洋蔥切條，榨菜切條，蔥切蔥花步驟3:把榨菜鋪在魚肉上步驟4:鋪上洋蔥，待飯滾的時候放入電飯煲蒸，飯好了魚就熟了步驟5:撒上蔥花...
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![蒜蓉辣醬蒸魚的做法]( "蒜蓉辣醬蒸魚的做法")
- 主食材：草魚1條。配料：姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，蒜適量，剁椒適量，蠔油1勺，熱油適量。步驟1:草魚洗淨剪去魚鰭，背部切開魚肚相連，魚頭切斷，放入清水中洗淨步驟2:姜、蔥段、料酒抓出蔥姜水步驟3:倒入魚中，加一勺生抽，抓勻醃製10分鐘步驟4:鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蠔油、生...
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![魚露和蒸魚豉油的區別]( "魚露和蒸魚豉油的區別")
- ：原料的不同、產地的不同、含防腐劑不同、用途不同等等。魚露中含有18種以上的氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、C...
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![火腿蒸魚塊的做法]( "火腿蒸魚塊的做法")
- 主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，蔥姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麵粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加蔥姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麵粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均勻，然後放入醃好的魚塊，給魚塊掛糊步驟3:油溫5成熱，入鍋...
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![豆豉油麥菜蒸魚的做法]( "豆豉油麥菜蒸魚的做法")
- 工具/材料魚、豆豉、油麥菜、姜、鹽、醬油、花生油操作方法01準備好所有材料：魚、油麥菜一顆、豆豉適量、姜適量。02魚切塊，清洗乾淨，撒少量的鹽均勻塗抹在魚身上，然後再加入適量的豆豉醬汁一起攪拌均勻，醃製十分鐘。03姜切絲，備用。04把薑絲均勻鋪在醃製好的魚塊上。熱水上鍋，...
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![怎樣做蒸魚好吃？]( "怎樣做蒸魚好吃？")
- 魚最常見的做法是清蒸和紅燒，清蒸的魚肉很爽滑，而且原汁原味，特別好吃。今天買了一條海魚，用來清蒸，味道很清甜。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、香蔥、老薑、紅辣椒、花生油、鹽、老抽操作方法01準備好食材，新鮮的魚一條、姜一塊、蔥兩根。02用刀掛掉魚鱗、去掉魚內臟...
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![蒸魚的做法.教你如何蒸魚]( "蒸魚的做法.教你如何蒸魚")
- 蒸魚是許多人都愛吃的一道美味家常菜，接下來跟著小編一起看看，如何蒸一條美味的魚。操作方法01首先要把魚處理好，魚腹內的內臟掏出和黑膜洗乾淨。02姜切成絲，魚的身上抹一層薄鹽，魚肚子內放薑絲，放點料酒醃製10分鐘03鍋中倒入適量水，水開放入魚蒸8分鐘，關火後4分鐘開蓋04蔥切絲，把...
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![蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放]( "蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放")
- 1、豉油在蒸魚放後。2、這是因為：蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑。3、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質凝固，導致魚的肉質不夠鮮嫩。所以蒸魚豉油是不應該提前加入魚中的，而且應該等到魚蒸好後加入。提前加入蒸魚豉油會導致魚的顏...
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![蒸魚的做法]( "蒸魚的做法")
- 很多人都喜歡吃鱸魚，因為鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，今天我們就來做一道油淋鱸魚，健康美味又營養！食材：鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根，蒸魚豉油，料酒步驟：1.鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下；2.姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲、...
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![辣椒醬蒸魚的做法]( "辣椒醬蒸魚的做法")
- 主食材：海魚2條。配料：姜數片，蒜頭數瓣，料酒適量，鹽適量，白芝麻少許，熱油適量。步驟1:食材準備好：海魚，姜，蒜，辣椒醬步驟2:海魚去除內臟，魚鰓等，，清洗乾淨步驟3:魚洗好後改刀切小塊，姜蒜切好備用步驟4:魚塊放入盤中，加適量的料酒步驟5:少許的鹽，醃製一會兒步驟6:醃好的魚塊倒出多餘的醃汁，...
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![如何做蒸魚式蒸茄子]( "如何做蒸魚式蒸茄子")
- 茄子做法很多樣，最簡單不改變形態的方法就是蒸了，下面來介紹一個蒸魚式蒸茄子的方法；工具/材料茄子1條，蒜5瓣，蒸魚豉油20ml，葵花籽油30ml，蒸鍋操作方法01茄子一條，去掉茄子把兒，洗一下；02沿著茄子，剖成兩半，刀與案板呈45°，切1釐米切片，但不要切透；03碼放在盤子裡，好不好看，全看個人手藝了...
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![蒸魚的調料]( "蒸魚的調料")
- 蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，是舌尖上...
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![蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥]( "蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥")
- 1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裡稍微的浸泡一會，因為高溫熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難以接受，比之羊牛肉的羶味還要刺鼻，不過魚肉的鮮美又讓人...
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![蒸魚要多長時間才熟]( "蒸魚要多長時間才熟")
- 蒸魚要多長時間才熟的答案是：一般都是大火蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸...
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![蒸魚豉油是什麼]( "蒸魚豉油是什麼")
- 蒸魚豉油通常是蒸魚時用的一種豉油，其屬於醬油的一種。蒸魚豉油是一種很具有亞洲特色的調味料，其一般是以大豆為主要原料，然後加入水、食鹽等經過制曲和發酵所形成的。不同國家、地區的製作工藝和原料都是不同的，其風味也是不同的，例如越南地區的魚露就是蒸魚豉油中比較特殊的...
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![蒸魚豉油到底啥時候放]( "蒸魚豉油到底啥時候放")
- 1、魚蒸熟了過後才放的。2、先把魚正好，將裡面的湯汁倒出來，這是可以去除腥味的，然後再加入蒸魚豉油進行調味。3、要是是清蒸魚，還需要淋油，淋油的時候可以在魚的上面放上蔥和薑絲。油燒臘過後將油淋在上面，就能讓姜蔥和蒸魚豉油的香味出來。那味道是非常鮮美的。...
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維知科普網
