![蘑菇新吃法-滑嫩鮮香辣炒孜然蘑菇，我竟的做法]( "蘑菇新吃法-滑嫩鮮香辣炒孜然蘑菇，我竟的做法")
- 主食材：平菇適量，蔥1根。配料：幹辣椒若干，蒜瓣若干，辣椒粉適量，孜然粉適量，生抽適量，醬油少許，蠔油適量，鹽少許。步驟1:平菇洗淨撕成條，粗細自由掌控。步驟2:準備幹辣椒，蒜，辣椒粉，孜然粉。步驟3:鍋中燒水，水開後放入蘑菇再次煮開後撈出，過涼水後擠去多餘水分備用。步驟4:鍋中放油，放入幹...
- 30620
![蘑菇新吃法-滑嫩鮮香辣炒孜然蘑菇，我竟怎麼做好吃]( "蘑菇新吃法-滑嫩鮮香辣炒孜然蘑菇，我竟怎麼做好吃")
- 主食材：平菇適量，蔥1根。配料：幹辣椒若干，蒜瓣若干，辣椒粉適量，孜然粉適量，生抽適量，醬油少許，蠔油適量，鹽少許。步驟1:平菇洗淨撕成條，粗細自由掌控。步驟2:準備幹辣椒，蒜，辣椒粉，孜然粉。步驟3:鍋中燒水，水開後放入蘑菇再次煮開後撈出，過涼水後擠去多餘水分備用。步驟4:鍋中放油，放入幹...
- 12754
![鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法步驟]( "鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法步驟")
- 鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法制作蝦皮蒸蛋的做法步驟如下，準備好相應的食材，蝦皮，雞蛋，生抽，檸檬汁，香油後就可以開始製作了，首先將兩枚雞蛋打入碗中，然後加入適量的清水後，攪拌均勻再過篩濾掉雜質，期間至少要過三遍篩才行。完成之後，再往蛋液中加入少許的鹽，攪拌均勻後放入蝦米繼續攪拌...
- 7617
![鱈魚這樣蒸，肉質嫩滑又入味，鮮美好吃的做法]( "鱈魚這樣蒸，肉質嫩滑又入味，鮮美好吃的做法")
- 主食材：鱈魚2塊。配料：蔥絲適量，薑絲適量，洋蔥適量，蒸魚豉油適量，清水適量，食用油適量，鹽適量。步驟1:清水中加適量鹽，調成鹽水。步驟2:鱈魚放進鹽水中浸泡30分鐘左右。步驟3:盤底放幾片姜，將鱈魚放入盤中，上鍋蒸30-40分鐘左右。步驟4:蒸鱈魚的時間，調下料汁：蒸魚豉油和水的比例1比2，再...
- 28814
![鮮美嫩滑無比可撐場面—蝦仁玉子蒸蛋的做法]( "鮮美嫩滑無比可撐場面—蝦仁玉子蒸蛋的做法")
- 主食材：雞蛋2顆，蝦仁100克，青豆胡蘿蔔60克，日本豆腐2根。配料：清水適量，味極鮮生抽兩勺，濃縮雞汁半勺，熟芝麻油半勺。步驟1:日本豆腐去除包裝袋後切小塊，擺蒸盤步驟2:雞蛋打散後，加入4個蛋殼熱水後快速打散步驟3:加入熱水後快速打散，記得不要手抖不要停，不然容易變蛋花湯步驟4:蛋液淋...
- 8522
![嫩滑清甜的骨魚做法]( "嫩滑清甜的骨魚做法")
- 骨魚營養豐富，肉質清甜滑嫩，肉刺分明，只有一條脊骨，所以很容易吃，更合適蒸給小孩食用，下面小編教大家怎樣清蒸骨魚又嫩又滑。工具/材料骨魚一條，薑絲、香蔥適量，生抽適量。操作方法01首先把骨魚內臟清理乾淨。02然後在骨魚身上劃幾刀縫，再把薑片塞到縫裡面。【不用刷鹽，廣東正宗的...
- 18149
![韭菜炒豬肝 一點腥味沒有 一口下去滑嫩鮮香]( "韭菜炒豬肝 一點腥味沒有 一口下去滑嫩鮮香")
- 韭菜炒豬肝是一道美味的家常菜，將韭菜的香味與豬肝的滑嫩口感相結合，烹製出一道美味而且營養豐富的菜品。這道菜一點腥味都沒有，吃起來滑嫩鮮香。將詳細介紹如何製作這道美味的韭菜炒豬肝。一、準備食材1.豬肝：準備適量的豬肝，切成薄片備用。2.韭菜：選擇新鮮的韭菜，洗淨後切成段...
- 10017
![嫩滑蒸豆腐的做法]( "嫩滑蒸豆腐的做法")
- 主食材：玉子豆腐2支，蝦6個，雞蛋2個。配料：鹽半小勺，水適量，蒸魚豉油2勺，香蔥少許，橄欖油少許。步驟1:豆腐切成厚片步驟2:擺放到盤中步驟3:蛋液打散加入半勺鹽、1.5倍的清水攪勻步驟4:去除浮沫步驟5:倒入豆腐蒸6分鐘步驟6:蛋液凝固了放入蝦再蒸2分鐘步驟7:到去盤內的水放入兩勺蒸...
- 15093
![鮮嫩爽滑，美味營養核桃油雞蛋羹的做法]( "鮮嫩爽滑，美味營養核桃油雞蛋羹的做法")
- 主食材：雞蛋2個，核桃油幾滴，涼白開約100毫升。配料：生抽一勺，醋一勺。步驟1:將食材準備好步驟2:雞蛋打入碗中打散，加入1:1的涼白開拌勻，封上保鮮膜用牙籤扎幾個洞步驟3:冷水坐鍋，燒15分鐘左右步驟4:將蒸好的雞蛋羹去掉保鮮膜步驟5:切花刀，加入生抽醋和核桃油晃勻即可步驟6:香噴噴...
- 3137
![新鮮牛排怎麼醃製才鮮嫩]( "新鮮牛排怎麼醃製才鮮嫩")
- 選取一塊好的牛肉，切成4cm左右的薄片，準備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉，將所有調味料攪勻後，均勻地塗抹在牛排上，包上保鮮膜，室溫靜置15至30分鐘即可。工具/材料:牛排、黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉步驟（共3步）按步驟閱讀：1、牛肉切片選取一塊好的牛肉，切成4cm左右的薄片。2、...
- 8629
![怎樣把牛肉炒得嫩滑]( "怎樣把牛肉炒得嫩滑")
- 牛肉怎麼炒才滑嫩好吃想把牛肉炒的嫩滑需要提前醃製。確實牛肉的纖維比較粗，如果在炒牛肉的時候沒有弄好牛肉，吃起來口感比較老而且特別柴，有的甚至吃著塞牙不好吃。那麼在炒牛肉之前就需要用調料醃製，而且切牛肉也必須要掌握好方式方法，不然牛肉也是很不好吃的。一般飯店裡面...
- 18256
![雞蛋怎麼炒嫩又滑]( "雞蛋怎麼炒嫩又滑")
- 1、加些溫開水：炒蛋看來是簡單的菜式，但要炒得夠嫩且滑，在蛋液內不妨加些許液體，例如是開水，最好用溫水，1只蛋加1湯匙溫水然後打散，蛋液便不會那麼黏。有人喜歡加牛奶，分量不必太多，3只蛋約加入1湯匙牛奶。2、打蛋液時不需太用力：其次，打蛋液時不需太用力！否則太多空氣被打進去，蛋液會...
- 12330
![鮮香嫩滑的麻辣牛蛙火鍋怎麼做好吃]( "鮮香嫩滑的麻辣牛蛙火鍋怎麼做好吃")
- 主食材：牛蛙2只，火鍋底料1塊，豆芽200克。配料：魚丸50克，牛肉卷100克，娃娃菜1個，寬粉1袋，豆泡10個，澱粉5勺左右，鹽1勺，白胡椒粉半勺。步驟1:將牛蛙按照關節進行拆解，可以用刀可以用剪子，大塊的肉也可以剪開，方便入味步驟2:在牛蛙中加一點鹽，可以適當加一點胡椒粉，醃製10分鐘左右步驟3:牛蛙...
- 8642
![臘味嫩滑蛋羹的做法]( "臘味嫩滑蛋羹的做法")
- 主食材：阿賜醬怪味臘腸半根，雞蛋2個(55--60克左右一個)，溫水130克。配料：蔥花適量。步驟1:先把阿賜醬怪味臘腸取半根用一點點油煎出香味即可。步驟2:切成丁，備用。步驟3:打兩個雞蛋，一定要打到很多泡泡，再衝入溫水(不要太燙，嘴巴能喝就可以)，再繼續打，打到非常多泡泡。步驟4:就是這...
- 28602
![如何挑選鮮嫩茄子]( "如何挑選鮮嫩茄子")
- 茄子對於我們來說是非常熟悉的一種蔬菜，其實在挑選茄子的時候肯定要都想選擇口感好一點的，畢竟茄子的做法還是非常多的，無論是大人孩子都是特別喜歡的，在挑選茄子的時候，首先要看一下茄子的顏色。01好一點的茄子應該是紅紫色或者是黑紫色，顏色也是非常漂亮的。02所以在購買茄子...
- 7250
![滑嫩肉片羹的做法]( "滑嫩肉片羹的做法")
- 工具/材料蔥，姜，澱粉，鮮肉，各類時蔬，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精操作方法01薑切片，蔥切斷，放入冷水中，用手擰出蔥姜水。02將鮮肉切片，加鹽巴，白糖，生抽攪拌均勻。03加入澱粉，攪拌至粘手。倒入色拉油不斷攪拌。04胡蘿蔔切塊，捲心菜切絲，洋蔥切片。05倒入胡椒粉，香油和雞精攪拌。06倒入蔥姜水，加入...
- 18184
![蝦滑是海鮮嗎]( "蝦滑是海鮮嗎")
- 蝦滑不是海鮮。海鮮是指海產食品，隔夜後易產生蛋白質降解物，主要以動物製成的料理為主，而蝦滑則是由海鮮為主料製成的，所以從成分製作上，蝦滑不屬於海鮮。蝦滑富含纖維素、維生素、牛磺酸以及多種微量元素，比如鉀、碘、鈉、鎂等營養成分。一般以青蝦仁、澱粉、蛋清為主要原料制...
- 27242
![蒸蛋滑嫩的技巧有哪些]( "蒸蛋滑嫩的技巧有哪些")
- 1、首先取出我們需要數量的雞蛋。把雞蛋洗一下，取出一個容器來，加一點少量的鹽以及水，根據自己的口味，適量加一點胡椒和雞蛋一起打散在裡面。這裡需要加的水是特別要留意一下的，絕對不能去新增生水。我們要加的是燒開的水，把沸騰過的水在碗裡涼至水溫在20度左右。加入水的分量...
- 15620
![香濃的咖哩，鮮嫩的魚肉，嫩滑的豆腐，三怎麼做好吃]( "香濃的咖哩，鮮嫩的魚肉，嫩滑的豆腐，三怎麼做好吃")
- 主食材：龍利魚500克，內酯豆腐1盒。配料：洋蔥1個，料酒1勺，咖哩適量，白胡椒粉適量，澱粉適量。步驟1:龍利魚切小塊兒，放入鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，攪拌均勻醃製半個小時步驟2:洋蔥和內酯豆腐切塊備用步驟3:鍋中放油，倒入洋蔥塊兒，爆香後放入咖哩，再翻炒幾下倒入熱水步驟4:咖哩融化後放入醃製...
- 24981
![怎麼醃肉又嫩又滑]( "怎麼醃肉又嫩又滑")
- 1、水果：菠蘿中含有的酶可以有效地軟化肉，但菠蘿醃肉要15~20分鐘，過長的的話肉會太軟。再就是西瓜皮，橘子，青木瓜，蘋果，梨，橘子也能軟化肉。2、蔬菜：雖然不像水果那麼有效，但能有效去除魚腥味。像洋蔥、姜、蔥和大蒜都是很好的醃製蔬菜。3、有些人在涮火鍋時故意蘸上蛋白，因為蛋白使...
- 19466
![怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩]( "怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。2、雞蛋打散，加0.5g鹽。3、加2倍的溫水充分攪打均勻。4、可以看見密集的蛋泡。5、過篩兩次口感更細膩。6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。7、中小火蒸12分鐘左右就可以了，取出淋少許生抽、香油蔥花，香噴噴的就可以開吃...
- 25075
![如何炒豬肝又嫩又滑]( "如何炒豬肝又嫩又滑")
- 先把豬肝、洋蔥、薑絲準備好，豬肝倒入碗中，清水浸泡1小時。豬肝瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽2克，倒入薑絲、豆瓣醬，攪拌均勻醃製片刻。起鍋熱油，倒入豬肝，翻炒至變色。加入洋蔥翻炒均勻，炒至斷生再加入少許鹽、白糖，翻炒均勻。這樣炒出來豬肝又嫩又滑。工具/材料:豬肝、洋蔥、薑絲...
- 17705
![Q嫩彈滑的抹茶布丁]( "Q嫩彈滑的抹茶布丁")
- 抹茶布丁做法Q彈的抹茶布丁在夏天的時候可以說是非常適合的一種甜品，在製作的時候也非常的簡單，首先要準備好充分的食材，抹茶牛奶，吉利丁片，白砂糖，涼白開水。1、他準備好的抹茶粉放在涼白開中，攪拌均勻，吉利丁片提前用冰水泡軟。2、細的白砂糖加入牛奶用小火加熱達到融化的效果，...
- 28919
![怎麼蒸排骨才嫩滑]( "怎麼蒸排骨才嫩滑")
- 蒸排骨的方法其實是有很多的，在蒸排骨的時候可以搭配不同的食材，能夠讓排骨做出不同的味道，但是使用者在蒸排骨的時好想要保證排骨嫩滑就需要一定的技巧了，所以在選擇排骨的時候，首先一定要選擇豬排骨，因為豬排骨的蛋白質是比較多的，這樣能夠保證排骨本身是比較嫩滑的，那麼在做的時...
- 8410
![水牛肉如何做嫩滑]( "水牛肉如何做嫩滑")
- 1、加點啤酒：啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、加點食用油：油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、加點糖：加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋白質的持水力。含水多吃起來就嫩了...
- 7568
維知科普網
