![滷大排的做法]( "滷大排的做法")
- 主食材：豬大排1000克。配料：滷水適量，香料適量。步驟1:大排拍打，並放在清水裡浸泡一個小時步驟2:大排焯水，然後再換水煮十五分鐘步驟3:滷水入鍋加入香料步驟4:用大火煮沸步驟5:然後加入煮好的大排步驟6:再加香蔥段步驟7:浸泡三個小時以上即可...
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![滷大排怎麼做好吃]( "滷大排怎麼做好吃")
- 主食材：豬大排1000克。配料：滷水適量，香料適量。步驟1:大排拍打，並放在清水裡浸泡一個小時步驟2:大排焯水，然後再換水煮十五分鐘步驟3:滷水入鍋加入香料步驟4:用大火煮沸步驟5:然後加入煮好的大排步驟6:再加香蔥段步驟7:浸泡三個小時以上即可...
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![鹵素大燈是什麼意思]( "鹵素大燈是什麼意思")
- 鹵素大燈是用鎢絲製成的，在鎢絲燈泡內注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，昇華的鎢絲與鹵素進行化學作用，冷卻後的鎢會重新凝固在鎢絲上，形成平衡的迴圈，避免鎢絲過早斷裂。鹵素燈泡比一般白熾燈運作溫度更高，它亮度及效率也更高。不過在這種高溫下，普通玻璃可能會軟化，因此鹵素燈泡需...
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![滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎]( "滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎")
- 滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎的答案是：能滷牛肉和滷豬腳不能一起滷。牛肉和豬肉是不能一起食用的。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中...
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![滷牛肉要滷多長時間]( "滷牛肉要滷多長時間")
- 滷牛肉要滷多長時間的答案是：2小時左右滷牛肉的時間過短,牛肉沒有進味道,不好吃,肉還比較僵硬。滷的時間太長,肉會比較鬆散,沒有口感,擺盤也不好看。而兩個小時就會剛剛好,這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口,入口即化,還好消化。不可以時間過長或者過短，時間過長肉質會變...
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![滷肉、滷汁怎麼儲存]( "滷肉、滷汁怎麼儲存")
- 滷肉、滷汁如何儲存滷肉滷汁通常情況下想要合理的儲存，可以直接將它們放到冰箱當中。其實在放入冰箱之前，先要將滷汁煮沸騰，等到其冷卻之後，再放入冰箱。等放入冰箱之後，小夥伴們要隔天煮一次滷汁，在煮的時候，不要讓不要進行攪拌。這樣可以儲存幾個月，不會出現變質的情況。如果在...
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![李子酒排骨滷蛋的做法]( "李子酒排骨滷蛋的做法")
- 主食材：紅李子酒2勺，排骨1000克，雞蛋6個。配料：豆腐水適量，紅燒醬油2大勺，生抽2大勺，蠔油2大勺，鹽2大勺，大料適量，食用油適量。步驟1:去年泡的紅李子酒步驟2:貴州特有的豆腐，水燉湯味道特別好步驟3:排骨焯水後，清洗乾淨。鍋裡放大料炒香後放入排骨步驟4:在放幾個紅李子，幾勺酒。爆炒3...
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![家常滷牛排的做法]( "家常滷牛排的做法")
- 主食材：牛排骨4斤。配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香葉大香適量，生抽一大勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽適量，蔥姜適量。步驟1:牛排骨洗乾淨後泡出血水步驟2:鍋中少油放入一勺白糖，加入半碗水步驟3:炒至焦糖色步驟4:立即衝入開水鍋步驟5:熬好的糖色備用步驟6:牛排骨放入冷水鍋加入...
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![李子酒排骨滷蛋怎麼做好吃]( "李子酒排骨滷蛋怎麼做好吃")
- 主食材：紅李子酒2勺，排骨1000克，雞蛋6個。配料：豆腐水適量，紅燒醬油2大勺，生抽2大勺，蠔油2大勺，鹽2大勺，大料適量，食用油適量。步驟1:去年泡的紅李子酒步驟2:貴州特有的豆腐，水燉湯味道特別好步驟3:排骨焯水後，清洗乾淨。鍋裡放大料炒香後放入排骨步驟4:在放幾個紅李子，幾勺酒。爆炒3...
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![排骨滷蛋怎麼做好吃]( "排骨滷蛋怎麼做好吃")
- 主食材：排骨2斤，雞蛋7個，豆乾適量。配料：姜1塊，蔥適量香葉3片，八角2個，花椒適量桂皮1節，幹辣椒3個，醬油30克，生抽30克，蠔油30克，冰糖20克，食用油適量。步驟1:準備食材步驟2:排骨提前泡出血水步驟3:準備食材所用的大料步驟4:排骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮開後撈出，清洗乾淨步驟5:雞蛋提...
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![家常滷牛排怎麼做好吃]( "家常滷牛排怎麼做好吃")
- 主食材：牛排骨4斤。配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香葉大香適量，生抽一大勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽適量，蔥姜適量。步驟1:牛排骨洗乾淨後泡出血水步驟2:鍋中少油放入一勺白糖，加入半碗水步驟3:炒至焦糖色步驟4:立即衝入開水鍋步驟5:熬好的糖色備用步驟6:牛排骨放入冷水鍋加入...
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![滷牛肉怎麼滷]( "滷牛肉怎麼滷")
- 將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫，另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、蔥段和香料包，然後倒入適量的生抽和老抽，大火煮開，轉小火煮一個小時，再加入鹽調味，繼續煮至肉熟即可，撈出切片即可食用。工...
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![滷味滷菜有哪些]( "滷味滷菜有哪些")
- 滷味滷菜有：1、全雞類：八珍滷雞、口水雞、藥膳雞、童子雞、香酥烤雞、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。2、小件香滷類：鳳首、鳳爪、雞珍、雞肝、雞皮、雞腸、雞胗、雞翅、雞翅尖、雞大腿、雞棒腿、鴨頭、鴨爪、鴨胗等。3、全鴨類：北京烤鴨、五香烤鴨、麻辣烤鴨等。4、豬...
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![滷大蝦的做法]( "滷大蝦的做法")
- 滷大蝦怎麼做:食材：青蝦300g、胡蘿蔔10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、蔥段10g、薑片10g、醬油適量、生抽適量南瓜羹的做法：1、青椒去籽切塊，胡蘿蔔切成片，芹菜切段，香菜切碎；2、鍋中水燒開，將蔥段、薑片、青椒、胡蘿蔔片、香菜段、芹菜段一起煮至入味，關火，去掉雜料；3、鍋中倒入生抽...
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![滷豬腳怎麼滷]( "滷豬腳怎麼滷")
- 把豬腳洗淨下鍋掉水，準備好配料加入鍋中。開大火煮開後慢燉3小時。工具/材料:豬腳500克鹽5克、醬油20克、花椒5克、幹辣椒15克、八角10克、香葉5克、蒜5克步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備豬腳洗淨豬腳去毛切成小塊，冷水下鍋放入鍋中焯燙。2、加入配料配料洗淨，蒜頭輕輕拍以去外...
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![排骨滷蛋的做法]( "排骨滷蛋的做法")
- 主食材：排骨2斤，雞蛋7個，豆乾適量。配料：姜1塊，蔥適量香葉3片，八角2個，花椒適量桂皮1節，幹辣椒3個，醬油30克，生抽30克，蠔油30克，冰糖20克，食用油適量。步驟1:準備食材步驟2:排骨提前泡出血水步驟3:準備食材所用的大料步驟4:排骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮開後撈出，清洗乾淨步驟5:雞蛋提...
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![滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉怎麼滷")
- 把買來的豬頭肉用水沖洗乾淨，放到燒開水的鍋中焯水，撈出後放進冷水盆中清洗，接著將豬頭肉斬成大塊備用，燒熱鍋放進香葉、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味後倒進半鍋開水，加入料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽和味精，調製滷水，大火滷製1小時。工具/材料:豬頭肉、清水、香葉、桂皮、八...
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![滷牛排怎麼做好吃]( "滷牛排怎麼做好吃")
- 主食材：牛排一條。配料：幹辣椒2-3個，料酒適量，水適量，草菇1個，桂皮1小塊，花椒1小撮，八角2個，生薑1小塊，鹽2勺，生抽2勺，老抽1勺。步驟1:滷煮用的大料，拿出一個幹辣椒，其他的都裝入小布袋子中步驟2:生薑切小塊備用步驟3:牛排買的時候讓商家鋸好，比砍好，沒有碎骨頭，事先用開水焯一下，然後清洗...
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![滷雞腳要滷多長時間]( "滷雞腳要滷多長時間")
- 1、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。2、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。3、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭。4、雞爪剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才...
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![牛排骨怎麼滷]( "牛排骨怎麼滷")
- 牛排骨怎麼滷:食材：牛排骨300克、八角2個、桂皮1塊、香葉1片、薑片適量、蒜3瓣、洋蔥30克、冰糖3顆、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺滷牛排骨的做法：1、洋蔥洗淨切塊；2、鍋中加入清水，再加生薑和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮開撇去浮沫，撈出；3、高壓鍋裡面倒入適量清水，再放入八角、...
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![面滷的做法大全]( "面滷的做法大全")
- 面滷的做法：食材：蘑菇適量，牛肉適量，蔥姜適量，鹽適量，花椒油適量，澱粉3克。製作步驟：1、蘑菇用開水浸泡，摘好、洗淨。2、然後將牛肉剁碎切小丁。3、土豆澱粉3克左右，加水適量，醬油適量，雞精適量，蔥姜切碎。4、鍋裡炸好花椒油，放入牛肉丁，翻炒，加入蔥姜5、加料酒適量，加入蘑菇丁，加鹽適量，加...
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![滷肉滷菜滷好了需要拿出來嗎]( "滷肉滷菜滷好了需要拿出來嗎")
- 不同的菜要求不同。一般來說，滷菜要經過一個大火燒開，小火微沸，關火燜煮的過程。也就是說大部分的肉類在滷好之後還要放在滷湯裡燜泡一段時間，不同的食材需要燜的時候不同。但是有些食材是不需要燜的，比如雞翅尖、鴨腸等。因為它它太小了，容易爛。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱...
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![滷菜的滷汁如何做]( "滷菜的滷汁如何做")
- 滷菜的滷汁做法：材料：醬油、冰糖、料酒、八角、香葉、陳皮、桂皮、羅漢果、草果、花椒和辣椒。製作步驟：1、將適量花椒和幹辣椒放入用來裝香料的湯料包裡，再加入羅漢果、草果各1個，香葉、八角各2個，橙皮、桂皮各1塊，收緊袋口，香料包就做好了。2、醬油要選擇袋裝醬油，便宜，醬香味又...
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![滷水鵝掌怎麼滷]( "滷水鵝掌怎麼滷")
- 鵝掌洗淨剪掉指甲，刮除汙垢，鵝掌冷水入鍋，加薑片和料酒開始煮，煮約10分鐘，將鵝掌的血汙除去，撈起，鵝掌過冷，沖洗乾淨，控幹水分，將滷水倒進鍋裡大火燒至近煮開時，轉小火煮至微沸，將鵝掌放滷水中，加玫瑰露酒煮5分鐘關火，關火後讓鵝掌在滷水中浸泡6小時以上。滷水鵝掌怎麼滷:主料：鵝掌6只，潮...
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![滷大腸需要多長時間]( "滷大腸需要多長時間")
- 滷大腸需要多長時間的答案是：40分鐘到1小時左右。滷肥腸一般在40分鐘到一個小時左右是比較合適的。製作高湯：做30斤高湯用5斤豬大骨，6個雞架骨去腥去血水後，加150克大蔥、50克生薑大火燒開，小火熬製兩個小時取20斤湯到另一個桶裡備用，骨頭還可以繼續熬湯。香料配方：八角15克、桂...
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