![麵筋和烤麩的區別是什麼]( "麵筋和烤麩的區別是什麼")
- 1、製作方法不同。麵筋是用涼水沖洗面所做出來的，烤麩則是麵筋發酵蒸煮之後而所做成的。2、含量不同。麵筋是用涼水洗過面之後剩下的蛋白質，而烤麩源出麥子，是麵筋發酵蒸煮後而成，屬於高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。3、種類不同。麵筋分為油麵筋和水面...
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![清涼一夏自制烤麩怎麼做好吃]( "清涼一夏自制烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：新良麵筋粉200克。配料：白糖4克，酵母粉2克，溫水300毫升，蒸魚豉油適量，成都紅油適量，亞麻籽油適量。步驟1:備好主料步驟2:溫水加酵母粉，白糖，麵筋粉混合步驟3:揉成麵糰保鮮膜覆蓋發酵三倍大小即可步驟4:發酵好了，大火蒸熟。步驟5:放冷切塊即可步驟6:按照自家的口味配好調料，澆...
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![烤麩怎麼做好吃]( "烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：木耳5克，烤麩100克，十三香2克。配料：水100毫升，蔥花5克，食用油5毫升，八角1個，冰糖4顆，耗油3克，鹽1克。步驟1:1、木耳5克，水100ML，泡發2小時步驟2:2、烤麩200克，溫水泡發40分鐘步驟3:3、蔥花5克，烤麩切塊，冷水入鍋，焯水30秒步驟4:4、食用油5ML，八角1個，冰糖4粒，小火翻炒至冰糖融化步驟...
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![幹烤麩怎麼泡]( "幹烤麩怎麼泡")
- 1、烤麩幹需要用溫開水侵泡，溫開水中能夠新增稍稍鹽，大概泡40分鐘上下，就泡開了。2、烤麩幹源出小麥，是麵條發醇蒸制後而成，歸屬於高蛋白、高碳酸鹽、低熱量、低碳水化物的獨特食材，合適人胖服用。烤麩幹是以全麥麵粉為原材料經生產加工獲取的一種純植物蛋白，它由多種多樣碳水化...
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![一道家常簡單好做的酸辣烤麩，也就是酸辣的做法]( "一道家常簡單好做的酸辣烤麩，也就是酸辣的做法")
- 主食材：烤麩200克，香醋1勺，辣子面1勺，菠菜1小把，茼蒿1小把，大蒜3瓣，鹽3克，五香粉2克，雞精2克，白糖3克，生抽1勺。配料：油適量。步驟1:準備食材步驟2:烤麩焯水步驟3:菠菜茼蒿燙熟步驟4:盛入盆中步驟5:加入鹽，五香粉，雞精，白糖，生抽，香醋步驟6:辣子面步驟7:熱油潑在上面步驟8:抓拌均勻即可食...
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![四鮮烤麩怎麼做好吃]( "四鮮烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：蒸熟的麵筋350克。配料：水發黑木耳50克，水發黃花菜70克，水髮香菇60克，水發玉蘭片30克，食用油70克，糖30克，鹽5克，紅燒醬油20克，八角2個。步驟1:四鮮烤麩用到的四鮮：黃花菜，黑木耳，幹香菇，玉蘭片，都是用的幹品，提前用水泡發步驟2:泡發好的洗淨擠幹水分備用步驟3:蒸熟的麵筋手撕成小...
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![烤麩是什麼做的]( "烤麩是什麼做的")
- 烤麩是用麥子做的。烤麩在北方多被稱為麵筋，是一種用小麥麵粉製作的食物。烤麩的製作並不複雜，先用小麥麵粉和成麵糰，再放在盛有水的容器裡反覆揉搓清洗，把清洗完成之後的麵糰放在鍋裡蒸熟就是烤麩，也就是麵筋。蒸好的烤麩顏色微微發黃或者發青，呈鬆軟的網狀海綿結構。烤麩的吃...
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![涼拌烤麩怎麼做好吃]( "涼拌烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：麵筋粉150克。配料：酵母2克，溫水300克，糖2克，黃瓜1根，香菜2棵，鹽適量，紅油2勺，醋2勺。步驟1:把酵母和糖倒入溫水中，攪拌融化。步驟2:麵筋粉150克，一邊攪拌一邊倒入溫水中，最後會慢慢成天，在揉至光滑狀態。步驟3:大約1個多小時，麵糰發酵到原來的三倍大的樣子。步驟4:然後上蒸鍋，蒸...
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![魷魚燴烤麩怎麼做好吃]( "魷魚燴烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：魷魚300克，烤麩100克。配料：青椒50克，胡蘿蔔50克，蠔油10毫升，花雕酒5毫升，調和油10毫升。步驟1:將魷魚板撕去皮後，然後切成大小適中的塊，烤麩用的是罐頭裝的蜜汁烤麩，青椒切塊，胡蘿蔔切片，蔥切小段，姜切絲，大蒜切片備用；步驟2:炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入蔥、姜和大蒜炒出香...
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![烤麩怎麼泡]( "烤麩怎麼泡")
- 烤麩在沸水當中泡5分鐘就可以。烤麩的原料是生面筋，經過了保溫、發酵等工序製作而成。烤麩的顏色陳新概念褐黃色，形狀和海綿有一點類似，吃起來的口感比較鬆軟。而且烤麩當中的營養成分也非常豐富，含有蛋白質、鈣等，適量食用對人體有益。比較常見的烤麩做法有：五香烤麩、紅燒烤...
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![四喜烤麩怎麼做好吃]( "四喜烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：烤麩200克，香菇4朵，木耳(水發)4-5朵。配料：黃飛紅花生米數粒，六月鮮醬油1勺，六月鮮蠔油1茶匙，老抽1勺，糖1勺，桂皮1塊兒，八角2-3粒，清水小半碗。步驟1:先來個欣和六月鮮產品大集合。步驟2:木耳泡發（我用的是小朵木耳，大家用大朵的4-5朵就可以）。步驟3:水燒開，烤麩和洗淨去根的香菇...
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![涼拌烤麩的做法]( "涼拌烤麩的做法")
- 主食材：麵筋粉150克。配料：酵母2克，溫水300克，糖2克，黃瓜1根，香菜2棵，鹽適量，紅油2勺，醋2勺。步驟1:把酵母和糖倒入溫水中，攪拌融化。步驟2:麵筋粉150克，一邊攪拌一邊倒入溫水中，最後會慢慢成天，在揉至光滑狀態。步驟3:大約1個多小時，麵糰發酵到原來的三倍大的樣子。步驟4:然後上蒸鍋，蒸...
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![上海名菜四喜烤麩怎麼做好吃]( "上海名菜四喜烤麩怎麼做好吃")
- 主食材：烤麩(水發擠幹後)350克，黑木耳(幹)10克，黃花菜(幹)20克，花生米50克。配料：油5大勺，六月鮮特級醬油2大勺，六月鮮紅燒醬油2大勺，白砂糖1大勺。步驟1:準備好所有食材與調味料。步驟2:幹泡麩切塊，在清水中泡發，反覆擠捏，洗去酸味，撈起擠幹水分。步驟3:擠出的水如圖呈乳白色的話就...
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![上海名菜四喜烤麩的做法]( "上海名菜四喜烤麩的做法")
- 主食材：烤麩(水發擠幹後)350克，黑木耳(幹)10克，黃花菜(幹)20克，花生米50克。配料：油5大勺，六月鮮特級醬油2大勺，六月鮮紅燒醬油2大勺，白砂糖1大勺。步驟1:準備好所有食材與調味料。步驟2:幹泡麩切塊，在清水中泡發，反覆擠捏，洗去酸味，撈起擠幹水分。步驟3:擠出的水如圖呈乳白色的話就...
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![一道家常簡單好做的酸辣烤麩，也就是酸辣怎麼做好吃]( "一道家常簡單好做的酸辣烤麩，也就是酸辣怎麼做好吃")
- 主食材：烤麩200克，香醋1勺，辣子面1勺，菠菜1小把，茼蒿1小把，大蒜3瓣，鹽3克，五香粉2克，雞精2克，白糖3克，生抽1勺。配料：油適量。步驟1:準備食材步驟2:烤麩焯水步驟3:菠菜茼蒿燙熟步驟4:盛入盆中步驟5:加入鹽，五香粉，雞精，白糖，生抽，香醋步驟6:辣子面步驟7:熱油潑在上面步驟8:抓拌均勻即可食...
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![四鮮烤麩的做法]( "四鮮烤麩的做法")
- 主食材：蒸熟的麵筋350克。配料：水發黑木耳50克，水發黃花菜70克，水髮香菇60克，水發玉蘭片30克，食用油70克，糖30克，鹽5克，紅燒醬油20克，八角2個。步驟1:四鮮烤麩用到的四鮮：黃花菜，黑木耳，幹香菇，玉蘭片，都是用的幹品，提前用水泡發步驟2:泡發好的洗淨擠幹水分備用步驟3:蒸熟的麵筋手撕成小...
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![烤麩是用什麼做的]( "烤麩是用什麼做的")
- 烤麩是江南地區常見的傳統特色食品，常見於江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”和“蜜汁烤麩”。傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰時，他發現麵粉被雨淋溼後發黴了，他就拿了一塊發黴的麵糰在河裡洗，最終洗出來的東西就是今天所說的麵筋。吃烤麩寓意在新的一年裡“呼呼響、富起來...
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![四喜烤麩是什麼做的]( "四喜烤麩是什麼做的")
- 四喜烤麩通常是由烤麩、金針菜、木耳、花生米做的。四喜烤麩是上海市的一種傳統小吃，屬於滬菜系-本幫菜；該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩做法：食材：烤麩、香菇、黑木耳、金針菜、花生米、筍、油、生抽、老抽、白砂糖、雞精、白胡椒、香油。1、烤麩入沸水氽...
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![麥麩是什麼]( "麥麩是什麼")
- 麥麩即麥皮，小麥加工麵粉副產品，為小麥磨取麵粉後篩下的種皮。麥麩為麥黃色，呈片狀或粉狀。麥麩共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。但麥皮含有大量的維生素B類，富含纖維素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。但麥麩不宜與酸性食物同食，否則食後令人腹中癥結...
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![麥麩是什麼東西]( "麥麩是什麼東西")
- 麥麩，即麥皮，是小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。另外，麥皮含有大量的維生素B類，富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可...
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![燕麥麩皮是什麼]( "燕麥麩皮是什麼")
- 燕麥麩皮是燕麥裡面我們常常會把它過濾掉的一種皮製品。但是由於它不被人們使用，所以人們會自動過濾掉它，從而留下燕麥。但是熟不知，燕麥麩皮才是燕麥裡面最有營養的一種東西了。它是小麥裡面最外層的一層皮。如果吃過的人就知道，燕麥麩皮吃著很香。常常可以把燕麥麩皮和酸奶...
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![大米含麩質嗎]( "大米含麩質嗎")
- 大米作為家庭飲食不可缺少的食物，越來越多的人關注它是否含有麩質，那我們先來了解一下何為麩質。麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質，小麥與黑麥、大麥、還有燕麥十分相近，因此這些穀類也含有麩質。麩質使麵糰具有堅固的結構，在麵包加工時的醒發過程中麩質蛋白形成網狀結構，如...
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![麥麩喂狗要煮熟嗎]( "麥麩喂狗要煮熟嗎")
- 麥麩需要煮熟後才能餵給狗狗，適量的餵食能夠緩解狗狗的便祕情況，而且其中含有的大量膳食纖維，能夠促進脂肪的消化，維生素B也十分充足。但是最好不要過量餵食，特別是幼犬，容易造成腸胃不適。建議主人在餵食的時候，可將少量麥麩混合一些肉類、蔬菜，比如胡蘿蔔、雞胸肉以及青菜等，作...
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![狗狗能吃麥麩嗎？]( "狗狗能吃麥麩嗎？")
- 狗狗能不能吃麥麩：幼犬可以吃、成年犬可以吃、老年犬可以吃。麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約佔麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麵粉裡了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。麥皮含...
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![麩皮是什麼東西]( "麩皮是什麼東西")
- 麩皮就是小麥最外面的表皮，小麥經過加工之後，就會變成麩皮和麵粉兩部分，麩皮經常當作飼料使用，例如餵豬等，也可以摻在高筋麵粉中製作高纖維麩皮麵包或者餅乾，有時也可以直接食用，經濟價值不高。其實，麩皮可以進行多層次的開發和利用，具有很大的開發潛力，而且麩皮中含有大量人體所需...
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維知科普網
