![鹹鴨蛋黃炒苦瓜的做法]( "鹹鴨蛋黃炒苦瓜的做法")
- 醃製過的鴨蛋黃，煮熟後有濃郁的蛋味和沙沙的口感。苦瓜果味甘苦，香氣特殊。用熟鹹鴨蛋黃與苦瓜同炒，口感鹹鮮爽口，風味獨特，消食開胃，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下鹹鴨蛋黃炒苦瓜的做法。工具/材料鹽鴨蛋黃4個，苦瓜1根。蔥，姜，蒜，味精，花椒，紅幹椒，料酒，油。操作方法01把煮熟的鹹...
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![煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 呢？1、其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的，許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開，然後再放入鹹鴨蛋開始煮。可能是認為熱水煮出來的蛋熟的比較快，就比較省事。2、其實這樣是不對的，要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋，先用大火將水煮沸，然後再用中小火慢煮五分鐘左右撈出，最...
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![怎麼醃鹹鴨蛋]( "怎麼醃鹹鴨蛋")
- 方法一:1、首先我們準備幾個生鴨蛋，清洗乾淨後自然通風處晾乾，也可以直接擦乾，但鴨蛋外表就是不能有水，如果有水氣的話，在醃製的過程中就很容易變質，就做不出美味的鹹鴨蛋了。2、準備一瓶高度數的白酒，然後將白酒倒入盆中。放入鴨蛋浸泡3分鐘左右。3、將鴨蛋放到食鹽裡面滾一下，...
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![鹹鴨蛋怎麼醃]( "鹹鴨蛋怎麼醃")
- 1、準備食材：鴨蛋兩個、精鹽100克、水150克。2、鴨蛋洗淨用布擦乾，水中放入鹽，攪拌均勻。3、把鴨蛋放入水中，裝入容器，蓋上蓋子密封放入陰涼處即可。...
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![鹹鴨蛋保質期]( "鹹鴨蛋保質期")
- 初夏時節，桃紅杏黃，粽葉飄香。農曆五月五日，便是傳統的端午佳節。這一天要插艾葉，賽龍舟，食粽子，飲雄黃。這些習俗，一面是對古人的祭奠，一面也是對文化的傳承。其實鹹鴨蛋也是端午節的時令食物，它聲名在外，煙火氣十足！曾被秦少游贈與師友、也曾被袁枚尋覓收錄，更曾讓汪曾祺戀戀不忘。...
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![一個鹹鴨蛋的熱量有多少]( "一個鹹鴨蛋的熱量有多少")
- 一個鹹鴨蛋的重量大概在50克，含有熱量大概在80大卡左右。鹹鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是中國特色菜餚。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小選單...
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![鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是怎麼回事]( "鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒是怎麼回事")
- 1、鹹鴨蛋蛋黃裡面出現白色顆粒有可能是由於醃製過程中的鹽放太多或者醃製時間過長產生的亞硝酸鹽結晶。2、亞硝酸鹽是自然界的一種化學成分，根據食品質量檢測的規定，食品加工售賣中的亞硝酸鹽不能超過30mg~70mg，而人體一次攝入亞硝酸鹽的極限是200mg，超過這個量人就會出現明...
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![醃鹹鴨蛋出油多的祕訣是什麼]( "醃鹹鴨蛋出油多的祕訣是什麼")
- 1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。鴨蛋表面的物質太多了，如果不清洗一下很不衛生，尤其是鹹鴨蛋醃製要經過很長一段時間，難保鴨蛋表面的細菌不會進入到鴨蛋內部。但是在清洗之後一定要晾乾才行，否則鴨蛋醃製不好會容易壞掉的。2、準備一盆開水，像開水當中加入半...
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![孕婦能吃鹹鴨蛋嗎]( "孕婦能吃鹹鴨蛋嗎")
- 孕婦應謹慎吃鹹鴨蛋，對於高血壓、高血脂以及妊娠水腫的孕婦來講，最好是不吃鹹鴨蛋。一個正常人每天對鹽分的需求是有一定量的，寧可稍微少一點，也不可過量攝入。鹹鴨蛋用鹽醃製的，經過時間的發酵，鹽分早已經滲入鴨蛋中，這個時候鴨蛋的含鈉量相當的高，對於孕婦來說，吃鹹鴨蛋很容易引...
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![鹹鴨蛋臭了還能吃嗎]( "鹹鴨蛋臭了還能吃嗎")
- 一般來說，鹹鴨蛋只是鹹，不會出現臭的味道，鹹鴨蛋發臭大部分原因是沒有醃製好，可能醃製的時候或者醃製之前，鴨蛋外殼已經破裂，使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部，大量繁殖，從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質，造成汙染，最後生成硫化氫，使得鴨蛋發出臭味。鹹鴨...
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![鹹鴨蛋怎麼儲存不會越來越鹹]( "鹹鴨蛋怎麼儲存不會越來越鹹")
- 1、首先把醃製好的鹹雞蛋，用容器先把它撈出來，然後放入沸水中煮熟，大概煮制十幾分鍾就可以撈出了，等到鹹雞蛋晾乾水分放涼以後，再把這些鹹雞蛋重新放入原來我們醃製雞蛋的鹹水中，這樣什麼時候吃就可以什麼，時候取出來煮，它的味道也不會變的，同時也不會增加雞蛋的鹹味兒，這種方法可...
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![白酒鹹鴨蛋的醃製方法是什麼]( "白酒鹹鴨蛋的醃製方法是什麼")
- 1、準備30個鴨蛋，先將鴨蛋表面的雜質徹底刷洗乾淨，放在一旁控幹水分備用；2、盆中倒入2斤食鹽和適量白酒，用筷子攪拌均勻。白酒的量不用太多，能將所有的食鹽浸溼即可；3、等所有的鴨蛋表面都晾至乾燥之後，在碗中倒入半碗白酒，取一個鴨蛋先均勻蘸上白酒，然後在食鹽中滾上一圈，讓鴨蛋表...
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![鹹鴨蛋能不能放冰箱]( "鹹鴨蛋能不能放冰箱")
- 儘量將生鹹鴨蛋放入冰箱。鴨蛋最好存放在原汁原味的醃製湯中。如果煮久了不吃，鴨蛋就會失去原來的味道。要是長期存放在冰箱中，取出食用對人體有害。水煮鹹鴨蛋在常溫冰箱中可儲存長達9個月，冷藏12個月後必須取出食用。鹹鴨蛋冰箱裡能儲存多久：醃好的鹹鴨蛋放冰箱冷藏即可食...
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![醃鹹鴨蛋要不要洗鴨蛋]( "醃鹹鴨蛋要不要洗鴨蛋")
- 一定要清洗乾淨。這一步非常關鍵，許多人都知道先洗乾淨鴨蛋可以去除汙垢和異味，讓鴨蛋更乾淨的同時也更方便醃製，但是卻都不知道清洗鴨蛋的主要目的是什麼，其實清洗鴨蛋最主要的目的是讓鴨蛋表面能儘可能更多更完整的接觸鹽分和五香粉，從而做到鹹鴨蛋醃製的更快更易出油，因此明...
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![鹹鴨蛋煮多久能熟]( "鹹鴨蛋煮多久能熟")
- 鹹鴨蛋煮多久能熟的答案是：十五分鐘以上。鹹鴨蛋煮多久時間能熟在平時有去煮過雞蛋,你們就會知道煮雞蛋的時候,我們看自己下的清水是開水還是冷水,開水一般煮8分鐘就可以讓鹹鴨蛋熟了,而冷水一般要十五分鐘以上。煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15...
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![鹽水醃製鹹鴨蛋方法]( "鹽水醃製鹹鴨蛋方法")
- 鹹鴨蛋如何醃製:原料：鴨蛋20個，大粒鹽，清水，香葉3片，桂皮1小塊，八角1瓣，花椒2小匙鹽水醃製鹹鴨蛋方法：1、新鮮鴨蛋20個洗乾淨，晾乾表面水分；2、鍋洗乾淨，加入水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開；3、再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，再煮幾分鐘，關火，晾涼；4、晾涼之後，加入高度白酒；5、準備一個幹...
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![海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別是什麼]( "海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別是什麼")
- 1、用來製作鹹鴨蛋的基本都是內陸地區人工飼養的鴨子所產的鴨蛋，這種鴨子一般是以湖中的小魚小蝦和人工餵養的飼料為食。海鴨蛋是中國沿海地區雷州灣國家紅樹林保護區、北海欽州、福建、寧波等沿海地區的海邊紅樹林區域塗灘養殖的海鴨所產的蛋，一般是吃海里的魚蝦或者小蟹...
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![鹹鴨蛋的熱量是幾]( "鹹鴨蛋的熱量是幾")
- 一顆鹹鴨蛋的熱量大概是100大卡左右。具體分析：每100克的鹹鴨蛋的熱量為190大卡。一隻鹹鴨蛋可以食用部分的質量大約為53克，其所含有的熱量為100大卡，需要散步69分鐘才能將這些熱量消耗掉。鹹鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是中國特色菜餚。鹹鴨蛋在中國歷史...
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![夏天可以醃鹹鴨蛋嗎]( "夏天可以醃鹹鴨蛋嗎")
- 夏天可以醃鹹鴨蛋，夏天醃鹹鴨蛋很快入味。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特...
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![鹹鴨蛋是煮熟還是蒸熟]( "鹹鴨蛋是煮熟還是蒸熟")
- 鹹鴨蛋最好用水煮熟,而且要小火慢煮,因為火急了鹹鴨蛋會炸開。而蒸汽的溫度高,如果蒸的話都會炸開。所以用水煮才是正確的方法。鹹鴨蛋,中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青蛋"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹...
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![一個鹹鴨蛋的熱量是多少]( "一個鹹鴨蛋的熱量是多少")
- 1、190大卡／100g。1只鹹鴨蛋（可食部分53．0克）含有熱量100大卡，需要散步69．0分鐘消耗完。2、鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。3、蛋殼呈青色...
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![鹹鴨蛋是生的還是熟的]( "鹹鴨蛋是生的還是熟的")
- 1、鹹鴨蛋是生的。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，需要煮熟才能食用。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫青蛋。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。2、特點。在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過...
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![如何自制鹹鴨蛋好吃]( "如何自制鹹鴨蛋好吃")
- 如何自制鹹鴨蛋好吃:主料：鮮鴨蛋，鹽;輔料：桂皮，小茴香，八角，花椒，二鍋頭，高度酒鹹鴨蛋的做法:1.把生鴨蛋洗淨，用高度白酒蘸洗一下，量好醃鴨蛋需要的用水量;2.鍋裡倒水，加八角、花椒、香葉、姜煮開，然後小火慢煮5分鐘;3.然後新增鹽不停攪拌，直至鹽水飽和，再加入少許高度白酒，滷汁調製好後...
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![鹹鴨蛋做鹹了有什麼方法可以搞不鹹]( "鹹鴨蛋做鹹了有什麼方法可以搞不鹹")
- 讓鹹鴨蛋變淡有多種方法，比如浸泡、二次加工或者做成其他的菜餚。鹹鴨蛋過鹹一個是醃製的時候鹽太多，再就是醃製時間過長。可以先將鹹鴨蛋上面的鹽分擦乾淨，去除表面鹽分，然後淡鹽水浸泡生鴨蛋3~4個小時後，再加水煮熟煮，推薦涼開水、純淨水或者蒸餾水，讓整個鹹鴨蛋浸泡在水裡。...
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![鹹鴨蛋特點有哪些]( "鹹鴨蛋特點有哪些")
- 1、在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡。有些產品還出口海外。2、其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。3、它富含脂肪、...
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維知科普網
