![煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮海帶是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 1、煮海帶的時候建議冷水下鍋會更好一些，直接使用熱水的話會導致海帶裡面的腥味散發出來，就算煮好之後腥味也會大量留在湯裡，影響口感。2、要是用冷水的話可以讓腥味在加熱的過程中散發出去，讓鮮味更明顯。3、另外我們在用冷水煮海帶的時候，還可以在水裡面倒適量的醋，這樣能夠...
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![包子冷水下鍋還是熱水下鍋]( "包子冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 包子應該冷水上鍋。在鍋中放入冷水後就可以把包子放入鍋中蒸制了，包子會隨著冷水慢慢升溫而加熱，這樣能夠包子受熱均勻，且蒸出來的口感也是比較好的，鬆軟可口；如果熱水蒸制的話，會導致蒸出來的包子受熱不均勻，會出現軟硬的情況，且口感也不是很好。包子別稱籠餅，本稱饅頭，是一種飽腹...
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![煮肉是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮肉是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 煮肉是冷水下鍋還是開水下鍋的答案是：熱水熱水煮肉，這樣可以讓肉塊表面的蛋白質迅速凝固，肉的營養物質不容易滲透到湯中，燉出來的肉也更好吃。冷水下鍋會讓肉質遇冷緊縮發硬，這樣煮出來的肉就會又老又硬，在煮肉的期間要迅速加入熱水，這樣會讓肉質變得更硬。冷水下鍋會讓肉質遇冷...
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![冷水下鍋的玉米煮多久？]( "冷水下鍋的玉米煮多久？")
- 冷水下鍋的玉米煮多久？的答案是：20分鐘-25分鐘。一般鮮玉米會分為糯玉米（又稱水果玉米）和普通玉米，那麼為了保證在煮的過程中不至於鮮玉米營養價值流失，則需要提前將新玉米放置在冷水中，然後大火開始煮至水沸，再轉小火煮大概20分鐘左右時間就可以了，如果是糯玉米的話，那麼時間稍稍...
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![煮毛豆是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮毛豆是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、都可以。2、只不過有許多人認為冷水下鍋煮出來的毛豆顏色會更加的好看，而且也可以更加入味，而熱水下鍋煮毛豆，能讓它熟的更快一些。因此具體使用什麼水下鍋，還需要根據自己的習慣來進行選擇。3、在煮毛豆之前，需要將毛豆放入清水中浸泡一段時間，然後將它表面的髒東西都清洗...
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![餛飩是冷水下鍋還是熱水]( "餛飩是冷水下鍋還是熱水")
- 速凍餛飩要冷水下鍋煮，新鮮餛飩要開水下鍋煮。買回來的速凍餛飩，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餛飩的皮比較薄。所以需要用冷水來煮，否則會導致餛飩皮熟了，而裡面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餛飩的肉餡熟得快，不會煮破皮。...
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![海螺冷水下鍋還是熱水下鍋]( "海螺冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 1、在烹飪它的時候要優先選擇讓它冷水下鍋，這樣做出來的海螺才會更加的鮮嫩，而且腥味也會更淡。2、因為讓海螺熱水下鍋的話，海螺肉就會因為突然接觸熱水而緊縮，這樣會導致最後烹飪出來的海螺的口感非常硬，而且用熱水煮海螺很容易就會讓海螺被煮老，對後續食用海螺的體驗有很大負...
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![餃子涼水下鍋還是熱水]( "餃子涼水下鍋還是熱水")
- 如果是剛包的新鮮餃子就要開水下鍋，然後點三次開水後起鍋;速凍餃子需要水煮開後放點鹽和油之後再下鍋;冷凍水餃可以在水快開的時候下鍋，最好是下鍋前先在冷水中浸泡半分鐘。下餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋煮餃子該用什麼溫度的水，要分情況而定，不能一概而論。若是自家包的餃子...
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![蠔油一般是出鍋放還是下鍋放]( "蠔油一般是出鍋放還是下鍋放")
- 一般是快出鍋的時候放。在放入蠔油時，我們必須注意在出鍋前放入蠔油是正確的，也就是說，當菜餚煮到8分鐘後，我們將再次放入蠔油。這樣，我們的炒菜味道更好，不會破壞蠔油的營養成分和蠔油的蠔油風味。如果將蠔油炒到一半或在炒過程中加入蠔油，會影響蠔油的營養成分。即使蠔油炸得...
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![煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘]( "煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘")
- 煮雞蛋用開水或者冷水都可以。但雞蛋殼表面有大量的氣孔，如果用冷水煮雞蛋的話，容易讓冷水裡的一些細菌進入到雞蛋裡面，會對蛋黃和蛋清造成一定汙染，甚至會讓土雞蛋的營養價值下降，所以一般來說用沸水煮雞蛋，比用冷水更好一些。煮雞蛋並沒有一個固定的時間，它需要根據自己所需要...
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![炸蝦片是熱油還是冷油下鍋]( "炸蝦片是熱油還是冷油下鍋")
- 炸蝦皮是熱油下鍋，蝦片用熱油炸香脆又好吃。炸蝦片的時候最好不要用冷油炸，如果用冷油炸，蝦片不但膨脹不起來，而且會有很多油。建議油溫在6成熱時，放入蝦片，很快就膨脹起來，大概炸5、6秒就可以撈出來。蝦片又叫玉片，傳統生產方法是把蝦汁加澱粉製成的。蝦片油炸後，吃起來脆脆的，特...
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![煮綠豆湯無需高壓鍋 下鍋多1步 15分鐘軟爛開花 清涼解暑]( "煮綠豆湯無需高壓鍋 下鍋多1步 15分鐘軟爛開花 清涼解暑")
- 綠豆和其他豆子一樣，質地較硬，煮熟需要一定的時間。許多人在煮綠豆湯時會使用高壓鍋，以節省煮熟的時間。其實並不需要高壓鍋，只需在煮之前多做一步，綠豆湯就能在短時間內軟爛開花，清涼解暑。具體方法：1.先將綠豆裡面的發黑或不好的豆子挑出，然後放入水中洗淨，洗乾淨後準備烹飪。2....
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![凍餃子直接下鍋還是要解凍]( "凍餃子直接下鍋還是要解凍")
- 1、餃子不需要解凍，可以直接下鍋煮熟。如果將速凍餃子解凍然後煮熟，則餃子的外皮會變得溼透，放入鍋後容易粘連和破裂。因此，餃子不需要解凍，可以直接放入鍋中以確保餃子的質量。完整性。2、在將餃子放入鍋中之前，您可以在餃子中加入幾滴植物油或青蔥和適量的鹽，以使煮熟的餃子不...
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![煮山楂冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮山楂冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 不管是冷水下鍋還是熱水下鍋，都是可以的。山楂是薔薇科、山楂屬下的一種植物，也是一種落葉喬木，樹高可達到六米，分佈較廣，在遼寧、河南、山東、內蒙古、江蘇等地都有分佈。該植物的果實核質硬，果肉薄，且吃起來會有點酸。果實是可以直接生吃的，也可以製作成果脯果糕，還能夠入藥使用...
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![螺螄粉冷水還是沸水下鍋]( "螺螄粉冷水還是沸水下鍋")
- 煮螺螄粉時應冷水下鍋，保證螺螄粉勁道。螺螄粉由來螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。螺螄粉特點螺...
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![蒸包子是冷水還是熱水下鍋]( "蒸包子是冷水還是熱水下鍋")
- 蒸包子下鍋的時候水溫一定不能低於30度，屬於溫水。不能冷水下鍋。由於包子皮是經過酵母發酵好的麵糰的做的，只有掌握了酵母的特性蒸出來的包子皮才會鬆軟香甜。麵糰裡面的酵母要發酵最喜歡的溫度是30度左右，所以想要麵糰保持不變形不縮小，就不能遇到低溫。那麼開水下鍋也是不...
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![蘿蔔焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "蘿蔔焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 蘿蔔焯水應該熱水下鍋，這樣焯出的蘿蔔還能保持青綠的顏色，其實焯水有個訣竅就是肉類焯水適合冷水下鍋，菜類焯水適合熱水下鍋。綠蘿蔔本身辛辣味比較重，特有的蘿蔔味特別濃，所以綠蘿蔔做餡，必須焯水！白蘿蔔做餃子餡的時候，可以不用焯水，因為白蘿蔔本身氣味不重，而且沒有什麼辛辣味，甚...
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![凍餃子冷水下鍋還是熱水]( "凍餃子冷水下鍋還是熱水")
- 凍餃子冷水下鍋還是熱水的答案是：熱水下鍋煮餃子最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時候，而不是開水下鍋。因為速凍餃子是包好冷凍定型的狀態，熱水下鍋，餃子就會因為瞬間遇熱而更快的煮熟，且煮熟以後的餃子皮是有彈性不易煮爛的。如果是開水下鍋，水的溫度太高，沸騰...
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![鮮玉米冷水下鍋煮幾分鐘]( "鮮玉米冷水下鍋煮幾分鐘")
- 若是一般的原味的煮玉米時間的話，用平常的大鍋煮，煮一個半小時到二個小時即可煮熟；但是若用高壓鍋煮的話，那時間就會大大縮短，一般半個小時就可以關火了。玉米屬於一年生的草本植物，也被稱作為苞谷、珍珠米等，原產地是中美洲以及南美洲，是世界上非常重要的一種糧食產物，在世界各地...
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![肉末下鍋怎樣才不起坨]( "肉末下鍋怎樣才不起坨")
- 1、在製作肉末的時候，就提前將肉末剁的細碎一點，因為肉末一旦剁成大塊，則會粘在一起，下鍋的時候就容易起坨。建議剁肉末的時候可以加入一些澱粉，剁完之後可以將肉末揉散，這樣不起坨的效果會更明顯。2、在下鍋的時候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性過多會讓肉末來不及散...
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![下鍋耙是什麼東西]( "下鍋耙是什麼東西")
- 下鍋耙是四川一種類似大白菜的蔬菜，有著厚實的葉片和菜莖。“下鍋耙”原叫“牛皮菜”，是舊時窮人家的吃食，也會被拿來餵豬，現在已經成了綠色健康的農家菜了。它的做法是：切成小段，放在水鍋裡浸煮，撈出放在一邊瀝乾；又在鍋內放豬油和菜油的混合油，放入豆瓣、蒜瓣，最後放入已經瀝乾的...
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![排骨冷水下鍋還是熱水下鍋]( "排骨冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 排骨應該冷水下鍋。排骨冷水下鍋，不僅可以最大程度去除排骨裡面的血水，在烹飪時，排骨的肉質也更加細嫩。如果排骨選擇熱水下鍋，會將排骨上殘留的血水收縮到肉中，烹飪出來的排骨會喪失原本的味道，而且肉質也比較老，吃起來的口感很柴。1、剛買回來的排骨可以放入溫水中，加入一些鹽...
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![意麵冷水下鍋還是熱水]( "意麵冷水下鍋還是熱水")
- 意麵冷水下鍋還是熱水的答案是：熱水在鍋中的水燒開之後倒入意麵並用筷子時不時攪拌它即可。義大利麵是一種口感緊實而且富有彈性的食品，同時它的外形也非常多樣，除了有常見的長條型的種類之外，它還有空心型的、螺絲型的、蝴蝶型的。食材：意麵、肉末、番茄、番茄醬、黃油、鹽、...
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![速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋呢？]( "速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋呢？")
- 速凍餃子冷水下鍋還是熱水下鍋呢？的答案是：熱水速凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮。如果是自己包的餃子，水開以後直接下鍋煮就行了，而速凍餃子也按照這個方法煮是不好吃的，煮出來的餃子皮不筋...
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![煮花蛤是冷水還是熱水下鍋]( "煮花蛤是冷水還是熱水下鍋")
- 花蛤需要熱水下鍋。花蛤很容易煮熟，用冷水煮會延長煮熟時間，從而使肉質老化。而熱水下鍋能保持花蛤的鮮嫩，而且不易使營養物質流失。花蛤營養豐富，首先花蛤中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，促進膽固醇的代謝，降低體內膽固醇水平，對糖尿病有輔助治療的作用;而花蛤屬於低熱量食物，不會...
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維知科普網
