![超級簡單粉蒸肉的做法]( "超級簡單粉蒸肉的做法")
- 主食材：五花肉500克，紅薯200克。配料：鹽一勺，五香粉一勺，料酒少許，生抽少許，蒸肉粉適量。步驟1:五花肉切片備用步驟2:加入調味料拌勻，放入冰箱醃製兩小時步驟3:紅薯切塊裝盤備用步驟4:醃製好的肉片放入蒸肉粉拌勻步驟5:拌勻的肉片鋪在紅薯上步驟6:上鍋蒸一小時...
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![粉蒸肉流行地域有哪些]( "粉蒸肉流行地域有哪些")
- 1、該菜發源於江西，主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成為中國調味品代表之作。2、在江南地區，以江西為代表，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨（鮓）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料。3...
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![粉蒸肉蒸多久]( "粉蒸肉蒸多久")
- 粉蒸肉要蒸大概40分鐘左右，做粉蒸肉不僅僅是要把肉蒸熟，還要把裡面的肉蒸得軟爛，這樣子做出來了粉蒸肉才軟糯好吃。蒸的時間越長，粉蒸肉的味道就越濃烈，吃起來就越不油膩。但是蒸的時間不宜過久，如果太久的話，肉的營養都會流失掉，口感也會變得差。粉蒸肉最初是江西人開始製作的，現...
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![傳統粉蒸肉有什麼特點]( "傳統粉蒸肉有什麼特點")
- 1、具有五香的特點，這個五香並不是指有五種香味，而是指製作出來的粉蒸肉味道清香悠長，嫩而不爛，吃完後讓人流連忘返。2、具有榨香的特點，這個榨香指的是加入了榨的辣椒，加上其他配料，聞起來酸香四處瀰漫，吃完後整個人都有一種獨特的香味。3、具有獨特的香菇的香味的特點，這個香菇...
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![粉蒸肉別直接蒸 記牢幾個技巧 出鍋鮮香軟爛 不發乾不油膩]( "粉蒸肉別直接蒸 記牢幾個技巧 出鍋鮮香軟爛 不發乾不油膩")
- 粉蒸肉是一道備受喜愛的傳統名菜，以其鮮嫩的肉質和美味的味道而聞名。在製作粉蒸肉的過程中，一些關鍵細節和技巧常常被忽視，導致口感不如人意，肉質可能過於乾燥或過於油膩，這使得很多人望而卻步，不敢嘗試製作。為了幫助您製作出完美的粉蒸肉，分享一些關鍵的製作祕訣。一、聰明的...
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![粉蒸肉做好了冷凍還是冷藏]( "粉蒸肉做好了冷凍還是冷藏")
- 粉蒸肉做好了冷藏，用保鮮膜把粉蒸肉包裹起來冷藏，冷凍的話會讓其失去原有的風味，口感會受到很大的影響。粉蒸肉起源於江西，屬於贛菜系，糯而爽口，清香而酥，有肥有瘦，紅白相間，米粉油潤，香味濃厚。根據烹飪方法的不同，可以偏辣，也可以偏甜，可以把香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜當做配料。...
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![粉蒸肉用什麼米]( "粉蒸肉用什麼米")
- 粉蒸肉製作時通常用的是糯米，也有用糯米和大米混合的。粉蒸肉起源於我國江西，粉蒸肉口感軟糯清香、酥脆爽口、肉質肥瘦相間、肥而不膩、入口即化。其豐富的口感深受食客的追捧，在江西還有在，每年立夏吃粉蒸肉的傳統習俗。粉蒸肉在各地都有不同的做法，且都各具風味。最具代表的...
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![米粉蒸肉做法是什麼]( "米粉蒸肉做法是什麼")
- 1、五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放薑片醃半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉。2、然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時，用的高壓鍋40分鐘，口感非常合適。...
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![粉蒸肉的做法]( "粉蒸肉的做法")
- 粉蒸肉的做法：食材：五花肉400克。紅薯200克。蒸肉粉150克、香菜1棵、豆瓣醬1勺、生抽1勺、花椒粉3克步驟：1、紅薯去皮切塊，均勻鋪在盤中，香菜切碎，五花肉切片，放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克拌勻醃製10分鐘。2、將蒸肉粉放入醃好的五花肉中拌勻，鋪在紅薯上。3、放入蒸...
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![立夏吃粉蒸肉的由來]( "立夏吃粉蒸肉的由來")
- 立夏吃粉蒸肉的由來：在清朝袁枚的《隨園食單》當中記載，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的傳統民俗。現在依然保留著古老的烹飪手法，特別是在南昌新建和豐城地區最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比較晚，是當時杭州菜館的廚師，為了適應夏令遊客遊賞品味的需要，就會在...
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![粉蒸肉蒸多長時間]( "粉蒸肉蒸多長時間")
- 粉蒸肉蒸多長時間的答案是：粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上才能完全蒸熟。粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上才能完全蒸熟，吃起來軟嫩可口。粉蒸肉的主要食材是五花肉，因此在做粉蒸肉的時候並不是蒸熟了就可以吃了，而需要將裡面的五花肉完全蒸爛，這樣吃起來口感才不會肥...
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![粉蒸肉製作竅門有哪些]( "粉蒸肉製作竅門有哪些")
- 1、食材最好選擇精五花，帶一點肥肉，口感吃起來才香。如果是純瘦肉，處理不好口感易發柴。2、將肉凍至酥麻狀，既沒凍死但有一定的硬度，方便改刀;將肉立起來切，這樣才能將帶皮的肉輕鬆切成薄片。3、糯米和大米關鍵比例1：2，然後一起炒熟之後打碎即可。糯米可以增加它的黏性和附著力，不...
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![家常粉蒸肉的做法]( "家常粉蒸肉的做法")
- 工具/材料豬肉蒸肉米粉醬油香蔥操作方法01將豬肉洗乾淨，切成片，放入大碗中，加少許醬油攪拌，香蔥洗乾淨，切成段02準備一袋蒸肉米粉，倒入豬肉中，用手抓勻，讓豬肉裹上蒸肉米粉，放置半個小時03將粉蒸肉碼在盤子裡，放上蔥段，蒸鍋中加入足夠的水，將粉蒸肉放入鍋中蒸40分鐘04粉蒸肉蒸好後，先...
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![粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事]( "粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事")
- 1、出現這種問題的原因其實很簡單，因為出現這種問題的時候可以回過頭來想一下，自己雖然拌料的時候沒放多少水，肉醃好後也保證了盆中乾乾淨淨沒有一滴水，但到最後的結果卻依舊是一盆水和油的湯浸著粉蒸肉，出現這種情況的原因是你沒理解隔水蒸的含義。2、可以使用竹子做的那種小...
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![四川粉蒸肉怎麼做的]( "四川粉蒸肉怎麼做的")
- 幹鍋不放油加花椒、幹辣椒、幹橘子皮少許，小火翻炒至金黃色；炒好後用粉碎機打碎，五花肉洗淨切肉片；加少許鹽、老抽上色，加蒸肉粉拌勻；紅薯去皮切成塊狀，取一個蒸籠，紅薯塊鋪在下層，上層加粉蒸肉；水燒開，蒸40分鐘熄火燜10分鐘即可。四川粉蒸肉怎麼做的:主料：精品五花肉500g，蒸肉米粉1袋...
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![正宗粉蒸肉粉怎麼做]( "正宗粉蒸肉粉怎麼做")
- 將大米和糯米浸泡3小時，泡好後，撈出控幹水分。鍋裡不放油，中大火幹焙大米、花生、芝麻，等到溼氣蒸發，轉小火慢慢烤至金黃色。炒至米像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼。花生去皮，用擀麵杖擀碎，擀碎後加入鹽、十三香拌勻即可。正宗粉蒸肉粉怎麼做:用料普通大米50g，糯米50g，十三香...
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![粉蒸肉荷葉餅怎麼做好吃]( "粉蒸肉荷葉餅怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉半斤左右，荷葉兩張，糯米40克，大米100克，麵粉120克，酵母2克，糖一勺，水65克。配料：八角半個，花椒十幾粒，蔥薑絲適量，生抽適量，料酒適量，紅燒醬油少許，耗油少許，糖兩勺，鹽適量。步驟1:五花肉帶皮的最好，切片，我這肉是包粽子剩下的，所以沒有皮了，嗯……沒關係，啥也不影響。五花肉用生...
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![為什麼做出來的粉蒸肉有一定的腥味]( "為什麼做出來的粉蒸肉有一定的腥味")
- 這個原因很簡單，肯定是少了一步五花肉去腥的環節。雖然在處理五花肉的環節已經加入了白醋，可以達到一定去腥的效果，但是並不能夠將肉中的腥味完全去除，所以我增加了一步去腥的環節。裹滿面粉的五花肉，利用麵粉很強的吸附性，可以將肉中殘留的水分完全的吸出，然後再把五花肉表面的...
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![怎樣做米粉蒸肉最好吃？]( "怎樣做米粉蒸肉最好吃？")
- 工具/材料蔥姜，花椒，大料，料酒，五花肉，鹽，老抽，蠔油，生抽，十三香，雞精，蒸肉粉，油菜操作方法01首先我們將買回來的五花肉放入冷水鍋中，開鍋撇去浮沫，加入蔥姜，花椒，大料，料酒，鹽，小火煮20分鐘02然後我們將煮好的五花肉取出來，用刀切成厚片03接著我們將切好的五花肉片放入碗中，放入蔥薑末，適量的...
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![高壓鍋粉蒸肉要蒸多久]( "高壓鍋粉蒸肉要蒸多久")
- 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。粉蒸肉的做法：五花肉洗淨切成塊，生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌勻醃製2小時。鍋內少許的底油，炒糖色兒至焦糖色的時候，把肉倒入鍋...
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![金瓜粉蒸肉怎麼做好吃]( "金瓜粉蒸肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉250克，金瓜1個。配料：大蔥8克，生薑8克，花椒1克，紅豆腐乳35克，紅糖15克，生抽10克，精鹽2克，醪糟汁15克，五香粉1克，蒸肉米粉30克。步驟1:五花肉切成10cm長，0.5cm厚的大片步驟2:蔥姜、花椒剁細，和其他調味料（米粉除外）放入容器中調拌均勻。加入肉片拌勻調料，加入米粉拌合。將肉片...
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![粉蒸肉是哪裡的名菜]( "粉蒸肉是哪裡的名菜")
- 1、粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜。因為吃在嘴裡肥而不膩，所以深受人們的喜愛。2、粉蒸肉。主要是將主料加工成塊、片狀，與炒過的粳米或糯米拌勻，加調味料和湯汁裝入器皿中蒸製成菜。粉蒸肉多選用...
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![粉蒸肉的美味做法]( "粉蒸肉的美味做法")
- 粉蒸肉非常好吃，只是很多人不知道粉蒸肉到底是怎麼做出來的，其實很簡單，今天就教大家做好吃的粉蒸肉哦，一起來看看吧。操作方法01粉蒸肉不要用大肥肉，吃起來太膩了，選擇八分瘦肉二分肥肉的最好，清洗乾淨切成長條，注意厚一點不然口感不好。02蔥切蔥花生薑切片大蒜切片放進肉裡，加上...
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![西安回民粉蒸肉怎麼做好吃]( "西安回民粉蒸肉怎麼做好吃")
- 主食材：牛腩1000克，麵粉150克。配料：五香粉2茶匙，料酒50克，生抽2湯匙，白芷5克，花椒30克，蔥1/2根，姜4片，食鹽25克，雞精1茶匙。步驟1:牛肉一定要選擇肥一點的，切成大塊，麻將塊的一半大小即可步驟2:花椒30克、白芷5克用小火炒香步驟3:炒香後揀出花椒裡面的硬粒，擀成花椒白芷面備用步驟4:肉...
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![粉蒸肉的粉可以自己做嗎]( "粉蒸肉的粉可以自己做嗎")
- 粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒。蒸肉米粉還是自己做的最好吃，買過幾次超市裡現成的米粉，蒸出來的粉蒸肉都沒有米香味，自己炒的米粉蒸出來的粉蒸肉，一出鍋就能聞到米香味。具體做法如下：食材：大米、糯米、八角、香葉步驟一：把大米和糯米，按照二比一...
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