麵粉糊有顆粒怎麼辦

1、用篩子將麵粉過篩一下，使麵粉分佈均勻，就不會再出現小顆粒；2、選擇使用低筋麵粉，要用切拌的手法快速攪拌，如果動作比較慢就會出現有顆粒情況；3、麵粉分兩次加入，用手動打蛋器快速劃圈攪拌，這樣也不會有顆粒出現。

做蛋糕時蛋糊與麵粉混和後面糊裡有小疙瘩，該如何解決？

做蛋糕時蛋糊與麵粉混和後面糊裡有小疙瘩，該如何解決？假如蛋糕的麵糊有顆粒物,可以在拌和麵糊以前,先用篩子將小麥麵粉篩粉,使小麥麵粉遍佈勻稱,以後再與水充足拌和,就可以獲得並沒有顆粒物的麵糊。還可以應用低筋粉開展拌和。蛋糕麵糊有顆粒物是由於小麥麵粉沒知有和雞蛋液充足攪拌均勻。小麥麵粉顆粒物小,新增雞蛋液或水裡,小麥麵粉外界快速消化吸收液態或水,內部結構或是乾的,這產生了小麥麵粉小疙瘩。可以用篩子將小麥麵粉篩粉,使小麥麵粉遍佈勻稱,就不可能有小顆粒了。

要想讓蛋糕麵糊做出去並沒有凹凸感,應當應用低筋粉。用混合勺迅速拌和,要用切拌的技巧不斷攪拌。小麥麵粉有著較強的吸水性,即使新買回去的小麥麵粉中也會有一些小結團,那樣跟牛乳、水等溼性原材料攪拌時就很難攪拌均勻,造成顆粒物。拌和麵糊以前將小麥麵粉篩粉可以預防這個問題。與此同時,篩粉還能使未凝固的小麥麵粉變的更膨鬆,使作出的生日蛋糕口味更為細緻。

是由於小麥麵粉並沒有和雞蛋液充足攪拌均勻。小麥麵粉顆粒物抄小，新增雞蛋液或水裡，小麥麵粉外界快速消化吸收液態或水，內部結構或是乾的，這產生了小麥麵粉小疙瘩。可以用骰子將小麥麵粉篩粉，使小麥麵粉遍佈勻稱，就不可能有小顆粒了。

蛋糕糊有小顆粒，沒法再開展復原。要想讓生日蛋糕麵糊做出去並沒有顆粒物就需要應用低筋粉，用混合勺迅速拌和，要用切拌的技巧，假如優柔寡斷大半天做不太好便會發生有顆粒物狀況，一定要需注意。

蛋糕是一種原始的西式糕點，一般是由家用烤箱製做的，蛋糕是用生雞蛋、白砂糖、麵粉為首要原材料。以牛乳、水果汁、嬰兒奶粉、香料、色拉油、水，起酥油、發孝粉為輔材。通過拌和、調配、烤制後做成一種像海棉的甜品。

麵粉糊有顆粒怎麼辦

麵粉糊如果有顆粒了是沒有辦法解決的，只能重新制作。

另外，如何調麵粉糊才不易出現顆粒：

麵粉放盆裡，一邊加水一邊攪拌。調到你需要的粘稠度。之後，蓋上蓋子或用保鮮膜將盆口密封。半小時左右自然就會很均勻了。

怎麼和麵糊不會有顆粒

麵粉可以做成麵糰或者麵糊，做麵糊的話一定要是細膩的，沒有結塊，也就是沒有小的麵疙瘩，這樣做出來的食物會更細膩。但是和麵糊也是很有技巧的，不然就會出現小麵疙瘩或者小顆粒。那麼怎麼和不會有這種情況呢？出現這種情況有辦法補救嗎？

怎麼和麵糊不會有顆粒

想要麵糊裡沒有面疙瘩的話，首先要用涼水調麵糊，放麵粉和攪拌的時候一定要著一個方向攪動，不停的攪，直到麵糊沒有顆粒為止。調成糊糊後靜置一會兒，讓水和麵徹底融合。

還有一種就是先倒入少量麵粉，然後一邊慢慢放水一邊攪拌，只到面和水完全溶解在一起，能在筷子上拉出絲狀來就已經完全溶解了，再放置10分鐘讓麵糊醒醒。

麵糊裡有疙瘩能補救麼

和麵糊的時候一定要小心控制澆水量，如果一次加水過多就會出現小疙瘩。

如果出現小疙瘩，說明麵粉和水攪拌不均，麵粉被水包裹結塊。可以用攪拌器打碎或者用筷子壓碎，繼續攪拌。或者將麵糊過篩，濾掉結塊的小疙瘩。

蛋糕麵糊用什麼溫度

蛋糕麵糊入爐的最佳溫度是22℃。這時候入爐，膨脹性更好，飽滿且細膩。

理想水溫=(6×需要麵糊溫度)-(室溫+麵粉溫度+糖溫度+油溫度+蛋溫度+摩擦熱力)

冰的需求量 = 配方類水的總量×(實際水溫-理想水溫)/(實際水溫+80)