釀米酒剩下的酒渣用途
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釀米酒剩下的酒渣用途是比較廣泛的,通常可以用來做餵養的飼料、醃製鹹鴨蛋、新增酒麴二次發酵、經黑麴黴、綠色木黴、熱帶假絲酵母等菌種協同發酵成為價值更高的生物飼料。
酒渣用途
1、飼料:如果是在農村,家裡有豬、羊、雞、鴨等等家畜,可以用來做餵養的飼料。
2、醃製鹹鴨蛋:將鴨蛋清洗乾淨,把水分晾乾備用。將鍋燒熱,放入鹽粉和花椒,慢火炒制,炒至鹽粉微黃,有濃郁的花椒香味盛出放涼。將酒糟加入炒制好的鹽,用筷子攪拌,至鹽溶化,分幾次把麵粉攪入酒糟內,使酒槽有粘性。然後將製作好的酒糟泥包裹鴨蛋,密封儲存。
3、新增酒麴二次發酵:可以通過新增酒麴二次發酵,再次被投入釀酒環節,最終也能提高米酒的品質。
4、生物飼料:有研究表明,釀酒裝置釀酒產生的酒渣經黑麴黴、綠色木黴、熱帶假絲酵母等多菌種協同發酵,培養物不但含有大量的有益活菌體及微生物酶類等生物活性物質,而且降解粗纖維,提升粗蛋白和真蛋白含量,成為價值更高的生物飼料。
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