牛心菜和捲心菜的區別是什麼

牛心菜和捲心菜同屬於十字花科蕓薹屬，都是結球甘藍，但是捲心菜品種很多，牛心菜是其中的一種，捲心菜是圓圓的白色的，包菜的食用方法多以炒食為主，而牛心菜平時則多以醃製食用為主。

牛心菜與捲心菜的區別在哪裡

牛心菜和捲心菜同屬於結球甘藍的一種，甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色；花為總狀花序，異花授粉，甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。牛心菜牛心菜是葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和早中熟品種，定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。捲心菜捲心菜是葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收穫需50——70天，外葉較少，葉球緊實。

牛心菜是捲心菜嗎

牛心菜不是捲心菜，牛心菜和捲心菜同屬於結球甘藍，它們是兩種不同的蔬菜。

牛心菜和捲心菜的區別：

1、外觀上的不同

牛心菜形狀偏扁，顏色是綠色，捲心菜形狀偏圓，顏色為白色。

2、食用方法不同

包菜的食用方法多以炒食為主，而牛心菜平時則多以醃製食用為主，醃製時需要加入白醋辣椒和食用鹽等調料，醃好以後味美爽口，能開胃健脾，特別好吃。

3、功效不同

牛心菜與包菜在功效上也略有區別，牛心菜清熱解毒的功效要比包菜更好一些，但是包菜的防癌抗癌以及治療胃潰瘍的功效卻明顯高於牛心菜。

牛心菜和捲心菜的營養價值：

牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

牛心菜和包菜的區別是什麼？

牛心菜和包菜的區別是：

1、形態特徵不同：牛心菜：牛心菜其葉片寬大，無毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無異味。包菜：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

2、生長習性不同牛心菜：生於山坡林下、林緣、灌叢間、草叢或草甸中、溪旁及河岸溼地等處，也有廣為庭園栽培的，海拔0-2800米。

3、包菜：甘藍喜溫和溼潤、充足的光照較耐寒，有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃，對土壤的選擇不嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花。

4、牛心菜與包菜的區別功效不同：牛心菜與包菜在功效上也有區別，牛心菜清熱解毒的功效要比包菜更好一些，但包菜的防癌抗癌以及治療胃潰瘍的功效卻明顯高於牛心菜。牛心菜和包菜的功效相似但各有所長。而且牛心菜與包菜的外觀十分相似，平時人們購買時很難把它們分辨清楚。