包子和麵可以放油嗎

包子和麵可以放油。放油可以使包子的顏色更好看，麵糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其它物質粘連，使揉麵更輕鬆。

油脂與麵粉充分混合後，可以增加麵糰的延展性和柔軟性，使麵糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。

蒸包子技巧：做好的包子放到蒸鍋中時，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，然後蒸大概30分鐘的時間，這時候先將火關掉，不要揭開鍋蓋，用鍋中餘溫燜煮5分鐘，隨後再將鍋蓋揭開，這樣蒸出來的包子就會非常的香軟不塌陷。