運城名吃有哪些

晉南蒸碗。菜精選酥肉、油五花肉、油饅丸、炸豆腐、炸瓜、雞蛋葉蒸籠蒸15-20鍾籠用味調料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即品色澤金黃、鹹香爽口、山西晉南傳統婚宴名菜萬榮涼粉餄餎萬榮涼粉用紅薯粉面制白晶透亮清涼爽口與色澤青黃、軟綿筋道餄餎起抓入敞口淺碗調鮮紅辣椒油拌蒜泥、芥末、花椒等調味品入口滿嘴麻麻酸香越吃越味。

寶井刀面講究勻、細、面硬、葉薄、切條細其兩調味要特別關本自釀米醋另種則自家漚制面醬刀面製作程十精細羊湯用羊骨架熬燉；羊肉必須煮爛熟醬湯熬製至少要兩刀羊肉面煮特別爛面煮軟再加醬、醋香吃口滿足留香。

榮河拌菜蔥、芹菜、白菜原料麵粉、鹽調料粉放入切菜攪勻盛入盤再用麵粉拌勻粉條肉片鋪芹菜蒸熟香氣撲鼻紙卷菜配肉末、粉條防止麵皮裂口用麻紙進行卷包菜卷叫紙卷蒸熟透明麵皮加脆綠菜餡色、香、味十誘。

俗稱合飯由花豆、黃豆、南瓜、米混制淘淨豆、花豆、江豆、米、玉米糝等先煮放進南瓜、豆角等蔬菜精熬製再放進麵條接著熱油調入鍋伙熬食用濃香口營養豐富。