安徽小吃特色
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安徽小吃特色是鹹味為主,突出本位,講究火功,注重食補。
安徽小吃是安徽菜,也叫作徽菜,是在採用民間傳統烹調技法的基礎上,吸收其它菜系技藝之長而烹製的以鹹味為主的地方菜餚,其主要風味特點是鹹味為主,突出本位,講究火功,注重食補。徽菜具有豐厚的文化底蘊,是我國的八大菜系之一。
安徽小吃特色有黃山燒餅、符離集燒雞、淮南牛肉湯等。黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃;符離集燒雞屬於安徽沿淮風味,有著千年的歷史;淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃,屬於徽菜系,該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
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