米糕是蒸出來好吃還是烤出來好吃
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一般都是蒸出來的。
米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美,有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用,此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。
蒸的時候要用冷鍋,這樣熱量會更均勻,蒸米糕的味道會更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段時間,這有助於去除一些雜質,蒸煮時更方便。準備好的米糕可以在冰箱裡冷藏很長時間,否則會影響口感。
米糕要蒸多久才熟:20—30分鐘左右。
在家裡做米糕時,你可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋。如果米糕的形狀小於3釐米,放入鍋內後只需蒸20分鐘左右,以確保米糕完全成熟,可以取出食用。但是,如果米糕比較大,55~70釐米,這種米糕的製作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎上再加上10分鐘,總共將近30分鐘。然後,如果米糕較大且大於7釐米,則需要更長的時間來蒸,超過30分鐘。判斷米糕是否煮熟,很簡單。你只需要用筷子叉一米長的高速鐵路。如果感覺很乾,那就說明米糕已經煮好了。如果感覺有點粘,需要蒸一會兒。
怎樣蒸米糕:主要成份:米粉100克、糯米粉100克、紅糖60克、白開水60毫升、植物油適量
做法:
1.將糯米粉和米粉混合均勻。
2.紅糖是用沸水煮的。(紅糖更容易用沸水融化,不要使用融化的糖渣)
3.將紅糖水慢慢倒入米粉中,倒入時用筷子拌勻,然後用雙手搓揉。
4.將米粉過篩,將剩餘的米粉過篩,然後與一些過篩的米粉摩擦,然後再次過篩,使所有米粉具有均勻的氣流。
5.找一個容器,然後把溼的和乾的紗布鋪好,在紗布表面塗上植物油,倒入米粉,輕輕地將表面弄光滑。
6.製作完成後,在米粉表面覆蓋幾層溼紗布(不要讓蒸汽滴在米糕上),放入蒸籠,煮沸,蒸20-25分鐘,蒸後取出釦子,取出紗布,冷卻後切成塊。
因為蒸過的蛋糕含水量少,不能吃的應該放在保鮮袋裡以防受潮。
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