金蒜蘆筍的做法

主食材：蘆筍適量。

配料：蒜沫不少，蝦米適量，蔥沫和蔥絲適量，料酒適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量，黃油適量，雞粉適量，糖適量。

步驟1:

蘆筍切去底部較硬部分，改刀切成兩段。

步驟2:

開水燙熟撈出擺盤。

步驟3:

黃油爆香一半蒜沫至金黃色，再加入另一半蒜沫稍微煎一下撈出控油備用。

步驟4:

留部分底油爆香蔥末，加入蠔油，蒸魚豉油，雞粉和糖調味然後澱粉勾芡。

步驟5:

醬汁淋在蘆筍上，擺上蔥絲和炸好的酥脆蝦米，淋上高溫熱油逼出香氣。

步驟6:

鋪上酥香的蒜沫即可上桌享用。