雞蛋和豆腐一起怎麼做

雞蛋和豆腐一起可以做成雞刨豆腐、雞蛋豆腐餅、雞蛋豆腐湯。把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用，鍋內放入少量油煎炒一下豆腐，然後放入火腿丁加入適量的水燒開，待水開後倒入或好的麵糊攪勻，然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入，再放入鹽，熄火後淋上香油即可。

工具/材料:

豆腐、雞蛋

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、雞刨豆腐

用勺子把豆腐壓碎，用筷子把雞蛋充分攪打均勻，蔥切蔥花，鍋內加入油燒熱，下蔥花爆香，下豆腐翻炒，將打散的蛋液淋入繼續翻炒，加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻，盛出裝盤即可。

2、雞蛋豆腐餅

雞蛋加少量鹽打勻，放入滷水豆腐，用打蛋器壓成小碎塊，放入切好的青椒粒和火腿粒，拌勻，鍋裡放油，放入雞蛋豆腐糊，中火煎至表面開始凝固的時候翻面，中小火慢慢煎到兩面金黃，內裡蛋液凝固即可。

3、雞蛋豆腐湯

把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用，鍋內放入少量油煎炒一下豆腐，然後放入火腿丁加入適量的水燒開，待水開後倒入或好的麵糊攪勻，然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入，再放入鹽，熄火後淋上香油即可。

總結:

用勺子把豆腐壓碎，用筷子把雞蛋充分攪打均勻，蔥切蔥花，鍋內加入油燒熱，下蔥花爆香，下豆腐翻炒，將打散的蛋液淋入繼續翻炒，加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻，盛出裝盤即成雞刨豆腐，還可以做雞蛋豆腐湯，或者雞蛋豆腐煎餅。