玉米麵海麻線包子怎麼做好吃
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主食材:玉米麵300克,蝦皮適量,蘿蔔半顆,蔥花兒適量,薑末適量,開水300克,麵粉500克,酵母10克,鹽2克,糖10克,冷水250克,豬肥瘦肉500克,海麻線500克。
配料:料酒適量,生抽適量,蠔油適量,水適量,鹽適量,雞精適量,味精適量,十三香適量。
步驟1:準備好材料
步驟2:玉米麵用開水燙熟
步驟3:晾涼,用筷子扒拉散開
步驟4:加麵粉、酵母、鹽、糖拌勻
步驟5:加冷水揉成麵糰,蓋保鮮膜室溫發酵
步驟6:豬肉肥瘦分開,瘦肉剁成肉泥,肥肉切小丁
步驟7:鍋中加少許色拉油,肥肉丁倒入,將肥油炒出
步驟8:蘿蔔插絲,鍋中加水燒開放一勺鹽,將蘿蔔絲倒入燙一分鐘,過涼切絲,擠出水分
步驟9:海麻絲洗淨,擠幹水分
步驟10:切成末
步驟11:瘦肉泥放盆中,加料酒、生抽、蠔油拌勻,分次加水用筷子順時針攪勻
步驟12:加蔥薑末拌勻
步驟13:炒好的肥肉和油一起倒入拌勻,加雞精、鹽、味精、十三香拌勻
步驟14:加蝦皮、海麻線、蘿蔔絲
步驟15:拌勻,嚐嚐口味,不夠的再加一點
步驟16:麵糰發至兩倍大
步驟17:案板撒乾粉,麵糰反覆揉搓成長條,分切成劑
步驟18:取一個劑子壓扁,擀成橢圓皮,放餡料
步驟19:捏成麥穗狀
步驟20:收口捏緊
步驟21:入籠屜,蓋上鍋蓋發至兩倍大,開大火,水開後蒸20分鐘,關火2分鐘之後開蓋,將包子取出
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