牛肉海帶湯怎麼做好吃
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主食材:幹裙帶菜約10克,牛裡脊肉約100克。
配料:糖少許,牛肉醃料1小勺,小蔥2根,洋蔥少許,蒜頭5瓣,姜3片,生抽醬油1.5大勺,韓式大醬1大勺,芝麻油1大勺,料酒1大勺。
步驟1:幹裙帶菜用溫水泡發,泡發後清洗2遍。
步驟2:牛肉切片,不要太薄,另外要逆著牛肉的肌肉纖維下刀。
步驟3:加鹽、糖、料酒、牛肉醃料抓勻。
步驟4:泡發洗淨的海帶剪成小段。
步驟5:洋蔥、小蔥、姜、蒜都切成末。
步驟6:鍋坐火上,小火熱鍋,倒入芝麻油。
步驟7:下牛肉翻炒片刻,變色即可。
步驟8:下入海帶與牛肉同炒,炒一會使海帶沾上肉味。
步驟9:加入足量清水,有高湯更好。我這鍋小了,後來換了個大鍋。
把蔥、姜、蒜、洋蔥末下入湯中。
步驟11:加生抽、大醬,蓋上蓋子煮開,白鍾元說最好湯燒開了關火燜一會再煮開會更好喝,但我怕牛肉老了,就沒燜。
步驟12:可能我的牛肉選得不好(白鍾元說的是牛胸肉),有點老,湯真的很好喝。
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