快手涼皮(餃子皮版本)怎麼做好吃
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主食材:餃子皮10-20張,豆皮30克,胡蘿蔔絲20克,黃瓜絲30克,金針菇50克。
配料:蠔油半勺,白醋2勺,辣椒粉小半勺,辣椒碎1勺,辣椒油一勺,生抽1勺,魚露一勺。
步驟1:幾張現成的餃子皮(圓的梯形的 三角形的四方形的都可以)
步驟2:每張一面刷油疊起來
步驟3:用擀麵杖擀薄,越薄越好
步驟4:上鍋前餃子皮兩面都再次刷油,以防粘連,提前熱蒸鍋,水開上鍋蒸十分鐘
步驟5:蒸好的餃子皮趁熱一張張揭開
步驟6:將餃子皮一張張捲起來 待會容易處理
步驟7:用剪刀或者刀切小塊,拌入自己喜歡的涼拌配菜跟自己口味調汁,攪拌均勻。我自己是加入魚露 白醋 生抽蠔油 (辣椒粉辣椒末不吃辣的可以忽略)
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