自做的鍋巴花樣餃子

工具/材料

肉末150克，紅蘿蔔150克，餃子皮適量、薑蓉適量、生抽2勺，料酒1勺。

操作方法

01

把豬肉剁成肉餅，紅蘿蔔切成小丁。

02

肉餅里加適量的鹽、薑蓉。

03

加2勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。

04

開火下油。

05

紅蘿蔔丁下鍋，加適量的鹽翻炒一下。

06

蓋上蓋子焗2分鐘。

07

鏟到盤裡和醃製好的肉末攪拌均勻。

08

拿一片餃子皮放在手心。

09

把餃子餡放在中間，然後像摺紙扇一樣折起來收口。

10

用1小勺生粉，加小半碗水，加適量的鹽攪拌均勻備用。

11

開火下油。【油量要比平常炒菜多些】

12

把餃子擺到鍋裡，收口的那面向底，用小火煎。

13

煎3分鐘左右，把餃子翻轉過來。

14

再煎2分鐘左右，把調好的生粉糊倒進去。

15

蓋上蓋子用小火焗。

16

焗到生粉糊變成鍋巴就可以了。