手撕茄子怎麼做好吃

主食材：茄子(紫皮，長)2根。

配料：蒜3瓣，剁椒2茶匙，香油1/2茶匙，花椒油1/2茶匙，生抽1茶匙，陳醋1湯匙，食鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，雞精1/3茶匙，水適量。

步驟1:

茄子洗淨，攔腰切成兩段；茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨

步驟2:

如果像我這種比較大一點的茄子，再分別對半剖開

步驟3:

將茄子放進微波爐用的容器裡，高火加熱2分鐘；取出，用筷子沿剖開的地方，檢查茄子是否熟了，照片上這個狀態，還需要再加熱2分鐘

步驟4:

蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎

步驟5:

大蒜碗裡調入剁椒

步驟6:

調入香油和花椒油

步驟7:

調入生抽和陳醋

步驟8:

調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水，攪拌均勻

步驟9:

微波好的茄子，晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中

步驟10:

澆上兌好的調料汁即可