海鮮意麵怎麼做好吃
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主食材:扇貝肉100克,大蝦3-5只,義大利麵200克,魷魚圈50克。
配料:橄欖油3勺,鹽1茶勺,蒜10瓣,白洋蔥1個,黑胡椒粉適量,蠔油2勺,羅勒粉2茶勺,水少許,白酒20毫升,白糖0.5茶勺。
步驟1:準備一鍋滾水,煮開下意麵。
步驟2:等待水開的時候可以準備配料,由於大蒜要多些時間在空氣中氧化對人體更好,先把大蒜剁成茸,白洋蔥切末,切洋蔥流淚?可以把洋蔥先放在微波爐中叮20秒,或者切的時候旁邊放一碗水即可。
步驟3:準備蝦和扇貝肉,蝦挑去蝦線,扇貝肉魷魚圈淘洗乾淨
步驟4:這時意粉應該已經煮好了,做海鮮意粉要用專門的寬粉才地道,大概需要煮8-10分鐘,撈出意粉,沖水,拌入一勺橄欖油防止粘連。注意意粉不要煮的太軟了,要稍微還有一點硬的時候撈出,因為後面還要炒制。一般的意粉包裝上都會註明水煮時間。
步驟5:炒鍋放2勺橄欖油,燒到五成熟,放入洋蔥末,蒜蓉,等稍有香味時倒入準備好的大蝦和扇貝肉,煸炒加鹽(這個可以根據個人口味調整)倒入白酒(這邊沒有中國的白酒賣,我用的是伏特加)去腥味
步驟6:待大蝦和扇貝肉略微變色加入蠔油加入水,羅勒粉,略煮1分鐘。
步驟7:加入羅勒粉,2茶勺
步驟8:待湯汁濃稠,加入之前已經準備好的意麵,小火炒制,待意麵沾滿醬汁加入黑胡椒粉(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒粉)出鍋裝盤即可開動。
步驟9:加入黑胡椒適量
步驟10:加入黑胡椒粉和1/4茶勺白糖提鮮
步驟11:完成,可以開動啦!
步驟12:關於這裡提到的意粉,我買的是圖中的包裝,煮了9分鐘
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