老北京燒餅做法和配方

老北京燒餅做法：

用料：麵粉 500g，芝麻醬，發酵粉，糖，鹽，芝麻

製作步驟：

1、和麵，用溫水把酵母衝開水溫不高於35度。太高的話就容易把酵母燙死。

2、和好後，放置大約20分鐘到30分鐘後即可。

3、將芝麻醬撒在麵糰上面，把芝麻醬鋪平，之後把麵皮卷好。

4、用刀切成一個個小段，之後把劑兒弄成一個小圓團。

5、之後摁扁，撒芝麻，放在平底鍋裡，120度，8分鐘就行了。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。