![如何做肉炒藕片]( "如何做肉炒藕片")
- 工具/材料藕、洋葱、肉片、耗油操作方法01藕一块，用去皮器把皮削掉，用清水洗一下。02切成薄片，放水里泡一会，洗净。03锅里放水，烧开，倒入藕片，焯一下。04焯好以后，过一遍凉水，盛出备用。05起锅热油，放入肉片，煸炒几下。06之后放入洋葱丝和生抽，煸出香味。07最后把藕片倒入锅里，大火快...
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![开胃解腻的糖醋藕片的做法]( "开胃解腻的糖醋藕片的做法")
- 主食材：莲藕1节，胡萝卜一个，白糖2汤匙。配料：米醋2汤匙，鸡粉1克，盐2克，香菜1根。步骤1:备好食材步骤2:胡萝卜切片，莲藕去皮，切薄片，用清水浸泡片刻步骤3:碗里倒入白糖、盐、陈醋、鸡粉步骤4:再倒入少许清水拌匀步骤5:热锅倒油，将蒜蓉炒香，然后倒入胡萝卜与藕片，翻炒几十个来回步骤6:碗...
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![清炒藕片的做法]( "清炒藕片的做法")
- 清炒藕片是一道是家常菜的上乘之选，做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解，具体的制作方法，跟我一起来学习下吧！制作时间：10分钟难易程度：一般口味：清淡分类：炒菜主食材：莲藕1节辅料：姜蒜末各1碟、葱花1碟步骤：1、大蒜一瓣切沫；2、小葱一根切葱花；3、姜一块切沫；4、莲藕一节对...
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![藕片怎么做好吃]( "藕片怎么做好吃")
- 莲藕切成片，碗中加白糖和香醋，搅拌均匀，做成糖醋汁，糖醋汁里面加入少许盐，搅拌均匀，炒锅里面加食用油，烧热后，加入莲藕片大火炒3分钟左右，改小火，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，莲藕炒至断生，盛出即可。藕片怎么做好吃:材料：莲藕200克，白糖适量，香醋半勺，盐少许糖醋藕片的做法：1.莲藕洗净，切成...
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![香辣拌藕片教学]( "香辣拌藕片教学")
- 1、莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。2、葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。3、炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。4、加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。5、控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜...
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![凉拌藕片怎么做好吃]( "凉拌藕片怎么做好吃")
- 主食材：藕300克。配料：葱10克，小米辣10克，芹菜末5克，蒜末5克，花椒5克，盐适量，白醋3茶匙，白糖2茶匙。步骤1:藕切薄片，放入开水中煮一分钟，捞出过凉步骤2:碗中加入姜末、芹菜末、蒜末、小米辣步骤3:油炸花椒，浇入碗中，再加3勺白醋、2勺白糖、盐、香油适量，拌匀步骤4:浇在藕片上，翻拌均匀...
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![酸辣拌藕片怎么做好吃]( "酸辣拌藕片怎么做好吃")
- 主食材：莲藕2节，剁辣椒3大勺，蒜2瓣。配料：白醋1小勺，糖1勺，盐少许。步骤1:莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。步骤2:藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。步骤3:坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。步骤4:3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白...
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![藕片炒木耳的家常做法]( "藕片炒木耳的家常做法")
- 莲藕，营养丰富，具有健脾开胃，养血补心，清热生津等功效，口感微甜而脆。木耳具有补气益血，润肺止咳，降压，降血糖等功效，质地柔软，味道鲜美。把莲藕切成片与木耳配辅料同炒，脆口鲜嫩，风味独特，营养滋补，堪称美味。下面介绍藕片炒木耳的家常做法。工具/材料藕片200克，木耳适量，胡萝卜半根，麻辣...
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![酸辣藕片的做法]( "酸辣藕片的做法")
- 主食材：莲藕300克，辣椒适量，葱花适量。配料：酱油适量，醋适量。步骤1:莲藕洗净去皮切片步骤2:入沸水烫熟步骤3:捞出过凉步骤4:倒入酱油醋搅拌均匀步骤5:撒上葱花辣椒...
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![糖醋藕片怎么做好吃]( "糖醋藕片怎么做好吃")
- 主食材：莲藕300克，白醋15克，盐2克，白砂糖15克，木耳15克。配料：鸡粉1克，水淀粉7克，清水500毫升，食用油5克。步骤1:莲藕去皮切片，步骤2:准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌步骤3:清水煮沸，倒入藕片，焯水步骤4:食用油，藕片大火翻炒步骤5:加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀...
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![凉拌藕片如何保持白的]( "凉拌藕片如何保持白的")
- 要使藕片白白的，不发黑，首先要了解藕片发黑的原因是什么，只有了解了藕片发黑的具体原因，才能有的放矢，找到解决的办法。藕片发黑主要是由于两个原因：一个原因是藕片中的多酚发生氧化反应生成黑色物质。另一个原因是藕片中的多酚与铁离子发生络合反应生成络合物而变色。一、藕片...
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![凉拌藕片怎么做又白又脆]( "凉拌藕片怎么做又白又脆")
- 凉拌藕片又白又脆的做法是：先将莲藕洗净，去皮，切成薄片，然后浸泡在清水中，并在清水里加一勺白醋，浸泡十分钟，然后在锅中加清水，放入点食盐，将莲藕倒入锅中，大火焯水二十几秒，马上捞出放在凉水中浸泡，浸泡两三分钟后，捞出装盘，将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面，最后用热油...
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![凉拌藕片是放一品鲜好还是只放盐好]( "凉拌藕片是放一品鲜好还是只放盐好")
- 凉拌藕片放一品鲜比较好，吃起来味道更香。一品鲜和一般酱油都是大豆做的。鲜度不一样，而且原料不一样。一品鲜的是氨基酸态氮含量高一些，所以味道比较好。一般是炒菜用的多。但由于一品鲜，鲜味明显，很多时候在一些调汁、凉拌的菜里经常用到。一般夏天的莲藕比较脆嫩，秋天和冬天...
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![开胃解腻的糖醋藕片怎么做好吃]( "开胃解腻的糖醋藕片怎么做好吃")
- 主食材：莲藕1节，胡萝卜一个，白糖2汤匙。配料：米醋2汤匙，鸡粉1克，盐2克，香菜1根。步骤1:备好食材步骤2:胡萝卜切片，莲藕去皮，切薄片，用清水浸泡片刻步骤3:碗里倒入白糖、盐、陈醋、鸡粉步骤4:再倒入少许清水拌匀步骤5:热锅倒油，将蒜蓉炒香，然后倒入胡萝卜与藕片，翻炒几十个来回步骤6:碗...
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![干锅藕片怎么做好吃]( "干锅藕片怎么做好吃")
- 主食材：莲藕300克，淀粉适量。配料：豆瓣酱1勺，老干妈1勺，蒜适量，干辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，盐1勺。步骤1:藕片裹上淀粉，炸至表面金黄酥脆，捞出备用步骤2:锅中放油，放入豆瓣酱、老干妈炒出红油，加蒜片、干辣椒炒出香味步骤3:放入炸好的藕片，加入蚝油、生抽，翻炒均匀步骤4:出锅前再撒上...
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![藕片炒肉怎么做好吃]( "藕片炒肉怎么做好吃")
- 主食材：藕1个，猪肉60克。配料：青椒1个，植物油1勺，姜2片，郫县豆瓣酱1勺，大葱1段，蒜2粒，生抽1勺，盐1/3匙。步骤1:藕去皮切片步骤2:猪肉切片步骤3:青椒去籽去蒂切片步骤4:锅中热油，放入肉片翻炒步骤5:肉片变色后放入藕片翻炒步骤6:加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油步...
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![藕片黄瓜片炒鸡胸肉的做法]( "藕片黄瓜片炒鸡胸肉的做法")
- 莲藕微甜而脆，具有滋补养性，开胃清热等功效。黄瓜汁多柔嫩，清香爽口，具有利水利尿，清热解毒等功效。鸡胸肉肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富。用莲藕黄瓜与鸡胸肉搭配辅料同炒，鲜香味美，营养滋补，风味独特，是一道美味佳肴。下面介绍藕片黄瓜片炒鸡胸肉的做法。工具/材料莲藕1个（200克），旱黄...
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![藕片和什么一起炒好吃]( "藕片和什么一起炒好吃")
- 藕片可以和木耳、腊肉、猪肉、胡萝卜、荷兰豆、牛肉、玉米等等一起炒。藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，微甜而脆，既可生食也可做菜，营养价值非常的高。下面给大家介绍几种藕片的详细做法!藕片炒木耳:1、三个藕，去皮，切薄片儿。2、两个尖椒，切滚刀块。3、木耳...
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![素炒藕片怎么做]( "素炒藕片怎么做")
- 1、将藕的表皮去掉。2、切成薄片浸泡在清水里，去除一些淀粉。3、将锅加热后放下食用油，开始下藕片进行煸炒。4、一边翻炒一边淋入少量的水，这样藕片不易变色，加入盐进行调味。5、出锅前加入葱花拌匀增加色泽。...
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![醋溜藕片的做法是什么]( "醋溜藕片的做法是什么")
- 1、藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用。2、干辣椒切小段，蒜拍碎。3、切好的藕片焯水。4、锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味。5、放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。...
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![凉拌藕片怎么不变黑]( "凉拌藕片怎么不变黑")
- 藕片变黑了主要是氧化导致的，是可以吃的，但是卖相不好看。藕片不发黑需注意以下几点：1.首先凉拌的藕片要选择嫩藕，嫩藕清脆淀粉含量也少，淀粉含量少自然也就不易氧化发黑。2.其次莲藕在去皮切薄片后要及时冲洗净淀粉并用加有白醋的清水浸泡，水阻隔了藕片与空气接触，同时白醋有抑...
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![呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法]( "呷哺呷哺版干锅麻辣藕片的做法")
- 主食材：莲藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半个，小葱3棵，姜3片，蒜头3瓣，食用油适量，呷哺呷哺麻辣火锅底料20克。步骤1:准备好火锅底料，这是我用的量，材料表中已减量。步骤2:莲藕去皮切片，浸入清水中，可滴几滴白醋防氧化。我切的片比较厚，约有8MM左右，我同事说我切太厚了。我后来又做了一...
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![蘑菇藕片炒鸡蛋怎么做好吃]( "蘑菇藕片炒鸡蛋怎么做好吃")
- 主食材：蘑菇300克，莲藕150克，鸡蛋2个。配料：油适量，生抽1勺，盐1勺，香菜1根。步骤1:这就是我在家里种的蘑菇，早上的时候还是一点点大，白天喷了七八次水，到了晚上，小蘑菇已经长这么高了步骤2:这是第二天下午拍的，经过一晚上和一个上午，蘑菇是不是又长大了很多，也一定要注意空气的湿度，因为...
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![藕片怎么变白小窍门]( "藕片怎么变白小窍门")
- 在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手...
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![凉拌藕片 直接焯水可不行 学会这2点 藕片不发黑 白净又脆嫩]( "凉拌藕片 直接焯水可不行 学会这2点 藕片不发黑 白净又脆嫩")
- 夏季的餐桌上，清爽的凉拌菜成为了人们的首选。而莲藕作为一种营养丰富、口感脆嫩的食材，特别适合用来制作凉拌菜。要做出白净脆嫩的凉拌藕片，并防止藕片氧化变黑，有两个小技巧需要掌握。一、正确处理莲藕在制作凉拌藕片前，要先将莲藕削皮，然后切成薄片。将藕片放入凉水中浸泡，这...
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