![怎样辨别带鱼的好坏]( "怎样辨别带鱼的好坏")
- 1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚...
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![带鱼为什么都是死的]( "带鱼为什么都是死的")
- 带鱼属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，体内也有向外的压力以对抗水压。当带鱼被捞上水面后，由于大气压比水压小很多，就会出现带鱼外部气压小而体内压力大的情况。而此时带鱼体内压力会迅速向外膨涨，最终撑破五脏六腑，带鱼就死了。为什么带鱼都是死的问题一：为什么带鱼一出...
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![带鱼为什么一出水后就会死掉]( "带鱼为什么一出水后就会死掉")
- 带鱼之所以出水即死，因为带鱼属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水的压力，所以不会被压扁，一捞上水面，大气压由于比水压压力小得多，有一个压力差，气压小，带鱼体内压力大，所以带鱼体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，带鱼就死了。带鱼属于脊索动物门下脊椎动...
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![什么叫油带鱼]( "什么叫油带鱼")
- 1、油带鱼是一道菜，用食用油炸带鱼即被称为油带鱼。2、油带鱼和普通带鱼是不一样的，因为普通带鱼不需要放油，这种带鱼的肉质比较肥厚，含有的脂肪成分也比较多。3、普通带鱼适合清蒸，油炸或者红烧都不太好吃。4、油带鱼并不是什么野生带鱼，是来自大海的普通带鱼，这种带鱼长得比较...
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![如何做带鱼好吃？]( "如何做带鱼好吃？")
- 工具/材料带鱼、地瓜粉、食用油、盐巴，味精、生姜、白砂糖、番茄酱操作方法01首先将带鱼洗净切成段。02接着往碗中加入适量的地瓜粉和酱油并搅拌均匀。03然后往锅中加入适量的食用油，待油烧至起泡，倒入带鱼炸五分钟。04在炸带鱼时候，要用筷子不停的翻动一下带鱼会比较好。这...
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![带鱼烧茄子的家常做法]( "带鱼烧茄子的家常做法")
- 带鱼含有丰富的蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，营养价值非常高，具有补气，养血，强心补肾等功效鱼，肉质细腻，味道鲜美。茄子含有蛋白质，维生素，钙，铁，磷，等营养成分，具有清热活血，保护心血管等功效，肉质软嫩。二者加辅料一起同炖，味道和营养双重吸收，味美鲜香，特别好吃。下面小编为大家...
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![超市买的带鱼段怎么处理内脏]( "超市买的带鱼段怎么处理内脏")
- 先把鱼鳍和鱼头剪掉，然后将带鱼剪成段，把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，用自来水冲洗带鱼，直至带鱼段冲洗干净。工具/材料:带鱼、剪刀、水步骤（共3步）按步骤阅读：1、解冻用保鲜袋将带鱼装好，放在室温下解冻。2、把带鱼剪成段把新鲜带鱼的鱼鳍和鱼头剪掉，把带鱼的肚子剪开再切成段，把...
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![炸带鱼为什么都炸烂了]( "炸带鱼为什么都炸烂了")
- 1.带鱼水分太重：炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后先沥水，然后再油炸。2.过早翻面：炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了。3.油温不够：炸带鱼一般要八成热的油温...
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![香煎带鱼(浪漫七夕)的做法]( "香煎带鱼(浪漫七夕)的做法")
- 主食材：带鱼3条。配料：鸡蛋2个，面粉半碗，料酒3勺，盐3小勺，五香粉1小勺，花椒粉1小勺，大葱半根，姜片5片。步骤1:准备葱切段，姜切片步骤2:带鱼收拾干净，去内脏，洗干净沥干水分，加入料酒，五香粉，花椒粉，盐1小勺，葱段，姜片，揉匀，腌制半小时。步骤3:准备蛋液，面粉步骤4:平底锅热油。步骤5:将带鱼裹入...
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![带鱼怎么处理不腥]( "带鱼怎么处理不腥")
- 1、浸泡盐水。把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。2、浸泡温茶水。可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，...
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![带鱼要去磷吗]( "带鱼要去磷吗")
- 吃带鱼不需要去鳞，带鱼鳞含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对于治疗某些肿瘤有益。带鱼是一种深海鱼，带鱼肉质鲜美，营养价值高，受大众的欢迎，带鱼身上有一层细小的鳞片，很多人就想知道，吃带鱼需要去鳞吗？下面让我们一起去了解吧。01带鱼的鱼鳞是一层特殊的脂肪形成的表皮，叫做“银脂”...
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![五香带鱼罐头哪个牌子好]( "五香带鱼罐头哪个牌子好")
- 五香带鱼罐头的品牌选择，尽量选择老品牌，因为老品牌有一定的口碑，而且在选食材方面，有自己的要求，并且口感和味道也相对好很多。带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。辽宁沿海捕获的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方带鱼。...
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![红烧带鱼豆腐的做法]( "红烧带鱼豆腐的做法")
- 主食材：带鱼1条，豆腐一块，鸡蛋一个。配料：油适量，生抽少许，老酒适量，盐巴少许。步骤1:鸡蛋打散，带鱼洗净，豆腐切块，具体多大，自己看步骤2:热油，放入豆腐煎步骤3:两面金黄即可出锅步骤4:这样就可以了步骤5:带鱼沾上蛋液，放入油中煎，两面金黄即可步骤6:从新起锅热油，放入大蒜煸香步骤7:放...
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![糖醋带鱼怎么做]( "糖醋带鱼怎么做")
- 工具/材料鲜带鱼盐白糖老抽料酒生抽淀粉葱姜蒜操作方法01首先将葱姜蒜切丝。02之后将带鱼洗净切段。03之后将切好的带鱼装到碗中，加姜丝和料酒、盐抓匀。04然后将带鱼裹上淀粉。05之后锅中热油，将带鱼炸至两面金黄后捞出。06之后留少许油，加入葱姜蒜爆香。07再放入八角翻炒...
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![不加一滴油的醪糟带鱼怎么做好吃]( "不加一滴油的醪糟带鱼怎么做好吃")
- 主食材：带鱼500克，醪糟50克，小葱5克，生姜3片。配料：生抽1勺，米醋2勺，料酒2勺，清水5勺。步骤1:准备食材：带鱼洗净切块，生姜，醪糟，小葱步骤2:锅内放入3片生姜步骤3:倒入洗净的带鱼块步骤4:倒入2勺料酒步骤5:倒入1勺米醋步骤6:倒入1勺生抽步骤7:倒入5勺清水步骤8:盖上锅盖，大火煮开后炖煮...
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![超市买的带鱼段还有内脏吗]( "超市买的带鱼段还有内脏吗")
- 必须去内脏！必须去内脏！必须去内脏！原因如下：1：鱼最先腐败的就是从内脏开始的。带鱼段虽说质量没问题。毕竟是经过捕捞船冷冻。在经过带鱼段加工后二次冷冻才到超市售卖到个人餐桌的。所以必须去内脏。2：带鱼非常腥。腥味主要来源鱼内脏。内脏两边黑色的腹膜。以及脊柱上的瘀血...
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![干炸带鱼属于什么菜系]( "干炸带鱼属于什么菜系")
- 1、干炸带鱼属于海鲜菜、私家菜。2、烹饪技巧：要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；4、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。...
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![带鱼产地]( "带鱼产地")
- 带鱼产地在太平洋、印度洋等地，中国沿海地区均有分布。带鱼和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并成为中国的四大海产，带鱼出水后存活时间短，市场上出售的带鱼基本是冷冻的，带鱼吃法较多，可以干炸、香煎、红烧、清蒸等。带鱼又叫做裙带、肥带、外表呈银灰色。带鱼的介绍：带鱼，体带状，侧扁。前...
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![超市买的带鱼段还需要清洗吗]( "超市买的带鱼段还需要清洗吗")
- 1、超市买回来的带鱼段一般都是用保鲜盒和保鲜膜装好密封的。但是在包装的过程中或多或少的不能将其完全的清理干净，所以为了吃的更加卫生和放心，买回来后应该清洗一下，这样才能放心的吃。而且有的带鱼段是没有清理掉鱼内脏的，所以买回来后还要自己将它清理干净才可以食用。...
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![香酥焖带鱼的做法]( "香酥焖带鱼的做法")
- 主食材：带鱼500克。配料：姜片5片，料酒（焖）1勺，白胡椒粉（焖）适量，老抽1/3勺，陈醋半勺，花椒15粒，白胡椒粉（腌）适量，料酒(腌)1.5勺，小葱3棵，大蒜3瓣，八角1个，鸡蛋1个，生抽1勺。步骤1:带鱼清洗干净后切成小段加料酒，白胡椒粉，姜片，花椒粒，抓匀腌制半个小时去腥步骤2:腌制好的带鱼裹上一层蛋液，放进锅中...
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![炸带鱼不挂糊可以吗]( "炸带鱼不挂糊可以吗")
- 炸带鱼可以挂糊，也可以不挂糊，主要看个人做法和口味喜好。炸带鱼有两种:一种是加工后直接炸带鱼，另一种是挂糊后炸带鱼;两种炸带鱼的方法味道略有不同，直接炸带鱼味道更甜，会更叫焦香可口;挂糊后再炸带鱼，外酥内嫩，味道更脆。不论是挂糊还是不挂糊，在炸带鱼的时候，一定要保持带鱼...
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![炸带鱼需不需要放盐]( "炸带鱼需不需要放盐")
- 1、要放。2、把带鱼洗干净切段后，用盐、味精和料酒均匀混合后把带鱼段腌渍，一般腌渍15~20分钟，再把每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后，直接下油锅炸，炸熟就可以了，这样炸出来的带鱼外焦里嫩，味道鲜美。3、带鱼含有丰富的微量元素，尤其是硒、钙、磷、镁含量较高。4、另外，带鱼所含碘...
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![怎样做带鱼好吃？]( "怎样做带鱼好吃？")
- 工具/材料带鱼，葱姜，料酒，番茄酱，盐，鸡精，白糖，酱油，清水，米醋，香油，蒜，操作方法01首先我们将带鱼清理干净，两面改刀切几下方便入味，切成同等大小的段备用02然后我们将带鱼放入一个盆中，加入葱姜块，倒入适量的料酒，腌两分钟03接着我们开水调汁，把一勺的番茄酱倒入一个碗中，加入适量的盐，鸡精...
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![带鱼段为什么比带鱼便宜]( "带鱼段为什么比带鱼便宜")
- 1.鱼的产地不同，品质不同：超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多，还有一部分是南海产的带鱼。这些带鱼里面有一根硬骨，吃起来不好吃。整根的带鱼一般都是本地产的，味道要超过带鱼段很多。我们国内有几个比较著名的带鱼产地，像舟山群岛的带鱼、钓鱼岛的带鱼、渤海湾的带鱼，还有黄海...
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![冻带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗]( "冻带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗")
- 冻带鱼身上的银白色的东西不用刮掉。带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。而且如果刮掉这层银白色的膜在煎带鱼的时候就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的。1、在处理带鱼的时候不需要将这层银白色的膜...
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