![蒸蛋冷水下锅还是热水]( "蒸蛋冷水下锅还是热水")
- 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受...
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![煮汤圆什么时候下锅好]( "煮汤圆什么时候下锅好")
- 速冻汤圆冷水下锅，而现做的新鲜汤圆水开了下锅。如果是速冻汤圆，最好使用冷水壶，因为很多人都不知道，因为速冻汤圆很冷。如果等到水烧开后，冷汤圆突然被加热就会破裂。汤圆将均匀地摊开。因此，当水温水放入锅中时，将汤圆和水一起煮沸，然后用勺子搅拌，这样汤圆不会轻易破裂。如果是...
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![煮鸡蛋冷水下锅还是热水好]( "煮鸡蛋冷水下锅还是热水好")
- 煮鸡蛋冷水下锅比较好。1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口...
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![饺子下锅后煮多久能熟]( "饺子下锅后煮多久能熟")
- 煮饺子一般煮5-15分钟。饺子分为内馅和外皮，都是比较容易煮熟的，热水煮饺子的话，最快5分钟就可以煮熟食用，如果是冷水下锅，煮的时间会要久一些，炊具原因也会影响饺子煮熟的时间，饺子浮起来就是煮熟了，可以凭这个判断饺子是否煮熟，浮起来后就可以捞出食用了。水煮饺子窍门1、不停的...
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![煮酥肉是冷水下锅还是热水下锅]( "煮酥肉是冷水下锅还是热水下锅")
- 煮酥肉通常是热水下锅，通常情况下酥肉都是炸熟的，所以不需要再去蒸煮一遍，因此煮酥肉或者煮酥肉汤的时候，热水下入酥肉，这样既可以保证酥肉的外皮软嫩弹滑，也可以使得酥肉更加的美味可口。如果酥肉是冷水下锅的话，会导致酥肉因为长时间的泡煮而影响口感，但是如果想要更加软一点的...
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![煮肉是冷水下锅还是开水下锅]( "煮肉是冷水下锅还是开水下锅")
- 煮肉是冷水下锅还是开水下锅的答案是：热水热水煮肉，这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉的营养物质不容易渗透到汤中，炖出来的肉也更好吃。冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。冷水下锅会让肉质遇冷...
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![小龙虾下锅时是活的吗]( "小龙虾下锅时是活的吗")
- 不一定，大多会清洗焯水。小龙虾味道鲜美，营养丰富。但是，不管是从市场上买来的还是自己抓来的，都很脏。小龙虾以淤泥和藻类为食。因此，无论是表面还是体内有很多脏东西，都要彻底清洗后才能食用。简单地洗是不干净的。不建议生前直接煮，这样吃小龙虾不太健康卫生。二、小龙虾的具...
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![冷水下锅的玉米煮多久？]( "冷水下锅的玉米煮多久？")
- 冷水下锅的玉米煮多久？的答案是：20分钟-25分钟。一般鲜玉米会分为糯玉米（又称水果玉米）和普通玉米，那么为了保证在煮的过程中不至于鲜玉米营养价值流失，则需要提前将新玉米放置在冷水中，然后大火开始煮至水沸，再转小火煮大概20分钟左右时间就可以了，如果是糯玉米的话，那么时间稍稍...
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![蚝油一般是出锅放还是下锅放]( "蚝油一般是出锅放还是下锅放")
- 一般是快出锅的时候放。在放入蚝油时，我们必须注意在出锅前放入蚝油是正确的，也就是说，当菜肴煮到8分钟后，我们将再次放入蚝油。这样，我们的炒菜味道更好，不会破坏蚝油的营养成分和蚝油的蚝油风味。如果将蚝油炒到一半或在炒过程中加入蚝油，会影响蚝油的营养成分。即使蚝油炸得...
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![竹筒粽子凉水下锅好吗]( "竹筒粽子凉水下锅好吗")
- 竹筒粽子其实既可以用冷水煮，也可以用热水煮。两者相比，建议冷水下锅。这是因为冷水煮久了，粽子才能充分有竹筒的清香，才会熟透。如果锅里放热水，竹筒可能受不了高温而破裂折断，导致粽子受热不均匀，有的会夹生。竹筒粽子用什么锅煮呢：用普通的煮锅就可以的。用普通锅煮的竹粽子，口...
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![鹌鹑蛋冷水下锅还是热水]( "鹌鹑蛋冷水下锅还是热水")
- 鹌鹑蛋一般是用冷水下锅。鹌鹑蛋在热水下锅的情况下容易产生受热不均的现象，不能很快的得知是否可以食用，而用冷水下锅慢慢煮恰好可以避免这一现象。此外，用冷水下锅的方式煮鹌鹑蛋可以避免蛋壳因受热不均而爆炸的情况，并且能够使鹌鹑蛋完整的保留下来。用冷水下锅的方式也能...
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![排骨汤冷水下锅还是热水下锅]( "排骨汤冷水下锅还是热水下锅")
- 排骨汤冷水下锅还是热水下锅是要分情况来说的，像新鲜的排骨是冷水下锅的，而冷冻排骨是热水下锅的。一般新鲜的排骨都是冷水焯水和炖汤的，这样炖煮出来的排骨汤是没有异味的，而且冷水下锅是为了让排骨里面的血水慢慢地渗透出来，从而使营养成分流失率降到最低，这样熬制出来的排骨...
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![肉末下锅怎样才不起坨]( "肉末下锅怎样才不起坨")
- 1、在制作肉末的时候，就提前将肉末剁的细碎一点，因为肉末一旦剁成大块，则会粘在一起，下锅的时候就容易起坨。建议剁肉末的时候可以加入一些淀粉，剁完之后可以将肉末揉散，这样不起坨的效果会更明显。2、在下锅的时候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性过多会让肉末来不及散...
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![牛百叶冷水下锅还是热水下锅]( "牛百叶冷水下锅还是热水下锅")
- 看你怎么个吃法，不过大部分人都是热水下锅的，但由于牛百叶很是好熟，所以在食用的时候要注意牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易变硬影响口感。另外对于吃不完牛百叶，如果是生的牛百叶，那么可以存放进冰箱的冷冻室内，多放几天都是可以的，吃的时候再提前取出来解冻，注意要顺其自然的解...
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![芋圆是开水下锅吗]( "芋圆是开水下锅吗")
- 一般来说，芋圆用冷水煮比较好。这样可以防止芋圆粘在一起，并且可以保持颜色，更容易烹饪和彻底煮熟。不过芋圆煮开后不要马上吃。它们需要放入冷水中冷却，这将使它们更有弹性。芋圆水煮几分钟：煮沸之后等2-3分钟，漂起来即可。加水倒入芋圆煮，煮沸时轻轻搅拌避免粘锅。当它煮沸并...
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![清蒸鱼什么水下锅]( "清蒸鱼什么水下锅")
- 1、清蒸鱼最好是登蒸锅里面的水烧开了之后再下锅为好，因为高温会使鱼肉收缩，这样它才会变得更加紧致。2、且还能最大程度的保留鱼肉的鲜味，蒸熟之后味道才会鲜美嫩滑。3、如果在凉水的时候直接蒸，会导致鱼腥味也一起留在鱼肉上，这样蒸出来的肉自然口感就比较差。另一方面，凉水...
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![煮鸡蛋冷水下锅还是热水]( "煮鸡蛋冷水下锅还是热水")
- 煮鸡蛋是一种非常美味又营养的食物。新鲜鸡蛋只需要煮5-6分钟即可，这样煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。但是要注意鸡蛋一定是冷水下锅煮5-6分钟，因为冷水下锅煮出来的才比较完整。而鸡蛋煮太久的话，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶...
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![冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅]( "冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅")
- 冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅的答案是：冷水汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即...
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![玉米冷水下锅煮几分钟]( "玉米冷水下锅煮几分钟")
- 玉米冷水下锅煮15-20分钟。将玉米处理干净，冷水下锅，锅中的水需没过玉米，水开后换小火煮15-20分钟即可。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与传统的...
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![煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅]( "煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅")
- 呢？1、其实煮咸鸭蛋也是有一定技巧的，许多人煮咸鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放入咸鸭蛋开始煮。可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事。2、其实这样是不对的，要煮出美味的咸鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，先用大火将水煮沸，然后再用中小火慢煮五分钟左右捞出，最...
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![炸虾片是热油还是冷油下锅]( "炸虾片是热油还是冷油下锅")
- 炸虾皮是热油下锅，虾片用热油炸香脆又好吃。炸虾片的时候最好不要用冷油炸，如果用冷油炸，虾片不但膨胀不起来，而且会有很多油。建议油温在6成热时，放入虾片，很快就膨胀起来，大概炸5、6秒就可以捞出来。虾片又叫玉片，传统生产方法是把虾汁加淀粉制成的。虾片油炸后，吃起来脆脆的，特...
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![鸡蛋冷水下锅煮几分钟？]( "鸡蛋冷水下锅煮几分钟？")
- 鸡蛋冷水下锅煮几分钟？的答案是：5分钟。一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮鸡蛋时需要注意什么1...
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![为什么肉一下锅就粘锅]( "为什么肉一下锅就粘锅")
- 肉是我们生活中的一部分，每日三餐肉是不可缺少的，可以补充我们人体所需的部分。肉类产品有很多种，比如回锅肉、青菜炒肉等等，味道都很棒。不少朋友都遇到过一个问题，那就是肉一下锅的时候总会粘锅，炒肉非常费劲，这是为什么呢？为什么肉一下锅就粘锅1、肉和锅之间没有隔离层，就是直...
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![粘豆包是开水下锅蒸还是冷水下锅蒸]( "粘豆包是开水下锅蒸还是冷水下锅蒸")
- 粘豆包一般开水下锅蒸。粘豆包是中国东北地区的一种特殊食物，也被称为豆包。粘豆包主要由黄米面、干面粉、红豆、发酵粉和糖制成。准备好的粘豆包可以蘸糖。蘸糖的粘豆包味道香甜可口，非常美味。由于粘豆包特别容易储存，制作粘豆包的原料也很容易获得，因此粘豆包受到了更多人...
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![木耳应该冷水下锅还是开水下锅]( "木耳应该冷水下锅还是开水下锅")
- 木耳在泡发好的情况下，应该热水下锅，泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了。没有泡发好的木耳不可以直接下锅，会出现夹生的情况，应当浸泡在凉水中，使其泡发开后再食用。木耳是木耳科木耳属真菌，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布...
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