番茄炖牛腩的做法
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主食材:牛腩500克,番茄适量。
配料:葱适量,姜适量,料酒适量,蒜适量,冰糖适量,盐适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,蚝油1勺,生抽2勺。
步骤1:准备食材
步骤2:牛腩肉切方块
步骤3:番茄表面划刀,沸水烫1分钟,撕掉皮切碎,一半切丁,一半切大块
步骤4:牛肉冷水下锅,加葱姜料酒,焯出血沫,清洗干净
步骤5:锅中留油加冰糖,炒上色,加牛肉、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角
步骤6:2勺生抽、1勺蚝油,翻炒上色
步骤7:加入番茄酱、番茄汁,翻炒出汤汁,加入适量温水炖煮(也可移入高压锅)
步骤8:出锅前15分钟加入番茄块炖软,最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可开吃
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