香港碗仔翅的做法
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主食材:粉丝适量,香菇适量,木耳适量,金针菇适量,鸡蛋1颗。
配料:虾米适量,葱花和香菜适量,料酒适量,鲍汁适量,蒸鱼豉油适量,鸡粉适量,老抽适量,五香粉和胡椒粉适量,香油适量。
步骤1:香菇切成细片,木耳切丝,金针菇去根散开备用。
步骤2:粉丝剪成小段仿鱼翅状,开水泡软备用。
步骤3:爆香葱末和虾米,加入料酒,开水,蒸鱼豉油,鲍汁,老抽,香菇,木耳和金针菇。
步骤4:煮大约5分钟后加入老抽调色,淀粉调至汤羹状,蛋液搅拌成蛋花状。再加入香菜,不少的胡椒粉和香油即可上桌享用。
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