![东坡肉怎么做？]( "东坡肉怎么做？")
- 工具/材料五花肉，黄酒，大葱，生姜，老抽，生抽，盐巴，白糖，葱花，上海青操作方法01冷锅焯水，将整块肉放入水中，倒入黄酒，大火煮熟后捞出。02将肉块改刀切成4-5cm的肉块，葱切段，姜切片。03将葱段和姜片铺在炖锅锅底，将肉块皮朝下放入锅中，倒入老抽。04在放入盐巴，生抽，白糖和适量黄酒。05将炖锅上...
- 16401
![东坡肉怎么来的]( "东坡肉怎么来的")
- 苏东坡在杭州做官时，带领杭州民众在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。过年时，老百姓抬猪担酒给他拜年，收了很多猪肉，他叫人将猪肉切成方块，烧好按民工花名册送肉，民工吃后觉得味道很好，给肉命名为“东坡肉”。后来一家餐馆请厨师按照苏东坡的方法制成东坡肉，生意越来越好，于是...
- 8710
![东坡肉的来历和典故是什么]( "东坡肉的来历和典故是什么")
- 1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。2、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗...
- 14986
![懒人东坡肉怎么做好吃]( "懒人东坡肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉1块，葱适量，姜适量，料酒适量。配料：八角适量，香叶适量，干辣椒适量，红烧肉料包1袋。步骤1:冷水下五花肉，姜片、料酒步骤2:焯烫一下，捞出沥干水分，切十字花刀步骤3:锅底放葱姜，放入五花肉，八角、香叶、干辣椒步骤4:放一包红烧料包，加水没过五花肉，盖盖中火炖1小时步骤5:时间...
- 17047
![传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！的做法]( "传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！的做法")
- 主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1个，冰糖80克，生抽20克，老陈15克，盐10克。步骤1:五花肉烙皮后切成4里面正方形小块步骤2:绑上绳子防止肉散步骤3:冷水下锅放葱姜料酒焯水步骤4:砂锅底部铺上葱段和姜片步骤5:肉皮朝下放，放入屏幕上的调料步骤6:倒入足年库藏的八道酿料...
- 29931
![东坡肉谁发明的]( "东坡肉谁发明的")
- 东坡肉是苏东坡发明的。东坡肉相传由北宋诗人苏轼所创制，苏轼到杭州任知州，第二年杭州大雨不止，西湖泛滥，于是苏轼组织百姓疏浚西湖，帮助杭州百姓度过洪灾，百姓为了感谢他，于是在年底的时候将猪肉带来给他拜年，苏轼将带来的猪肉烧好送给百姓，因为肉十分美味，又因为苏轼号东坡居士，所...
- 22931
![东坡肉菜品历史有哪些]( "东坡肉菜品历史有哪些")
- 1、东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。2、相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二...
- 17351
![关于东坡肉的来历 东坡肉的来历和典故]( "关于东坡肉的来历 东坡肉的来历和典故")
- 这就是北宋著名词人苏轼的美食。苏轼来到了杭州，在那个时候正好是梅雨时节这些一带一天到晚都是下大雨，导致太湖泛滥，苏轼就会采取一些有效措施。杭州的老百姓很感谢舒适，每逢过年时期都会送来一些猪猪，是在收到猪肉之后，就会把这些肉切成方块，然后烧得特别软烂，送给每一个老百姓...
- 26190
![东坡肉是哪里的菜系]( "东坡肉是哪里的菜系")
- 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。注意事项：选购猪肉...
- 13506
![东坡肉是哪个地方的菜]( "东坡肉是哪个地方的菜")
- 东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。烹饪技巧：1、慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。2、东坡肉要挑选整块带皮的五花肉，容易切方块，因酱油含盐分、焯水加少许盐外，放入砂锅中不用再加盐了。3、用蒸锅蒸30分钟，可以...
- 24995
![东坡肉来历是什么]( "东坡肉来历是什么")
- 1、东坡肉相传是北宋词人苏东坡创造并制作的，最早的发源地是四川眉山，原型则是徐州的回赠肉。2、相传在宋神宗熙宁十年四月，苏轼任徐州知州，耳当时黄河发生水寨，苏轼身先士卒经历七十多个日夜终于抗洪成功，百姓纷纷杀猪宰羊庆祝并以肉食慰劳苏轼。3、苏轼不好推辞，收下肉食之后...
- 18272
![东坡肉怎么做好吃]( "东坡肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉500克。配料：水适量，香葱适量，姜适量，生抽1勺，老抽半勺，黄酒2勺，冰糖适量。步骤1:五花肉切块，焯水5分钟，捞出备用。步骤2:香葱切段，姜切片。步骤3:锅中放入香葱，姜片铺底，肉皮朝下码入砂锅。步骤4:加入生抽，老抽，黄酒，冰糖，清水，小火慢炖2小时。...
- 10962
![东坡肉是哪里的名菜]( "东坡肉是哪里的名菜")
- 东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一...
- 9954
![东坡肉的来历]( "东坡肉的来历")
- 东坡肉的来历相传为北宋词人苏东坡所创制。苏轼被贬到黄州任团练副使，他自己开荒种地，便把此地号称东坡居士，这就是东坡肉的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫...
- 11250
![东坡肉的由来是什么]( "东坡肉的由来是什么")
- 东坡肉的来历苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块...
- 22935
![素版东坡肉怎么做好吃]( "素版东坡肉怎么做好吃")
- 主食材：冬瓜1块，豆腐1块。配料：葱适量，冰糖适量，开水适量，水淀粉适量，食用油适量，棉绳适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鲍鱼汁适量。步骤1:取冬瓜一块，洗净削去皮，步骤2:瓜肉切成两半，步骤3:豆腐切成跟冬瓜块一样大小，步骤4:将冬瓜皮放老抽里泡会上色，步骤...
- 26539
![东坡肉怎么做]( "东坡肉怎么做")
- 东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。下面为大家介绍几种东坡肉的做法。做法一：1、...
- 3607
![传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！怎么做好吃]( "传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！怎么做好吃")
- 主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1个，冰糖80克，生抽20克，老陈15克，盐10克。步骤1:五花肉烙皮后切成4里面正方形小块步骤2:绑上绳子防止肉散步骤3:冷水下锅放葱姜料酒焯水步骤4:砂锅底部铺上葱段和姜片步骤5:肉皮朝下放，放入屏幕上的调料步骤6:倒入足年库藏的八道酿料...
- 21290
![东坡肉要不要焯水]( "东坡肉要不要焯水")
- 1、需要焯水。2、东坡肉在做的时候要选择肥瘦相间、层层分明的猪五花肉，焯水，过冷水洗净，以便切的时候能更好地定型。3、五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质，特别是细毛。经过焯水后，肉皮已经有点儿熟了，很容易就能将细毛刮除。刮干净的肉皮很容易就能炖出红亮的颜色。...
- 8592
![东坡肉是哪里的第一道莱]( "东坡肉是哪里的第一道莱")
- 东坡肉是杭州的第一道莱。杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面...
- 21165
![东坡肉的来历是什么]( "东坡肉的来历是什么")
- 苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然...
- 20515
![东坡肉的由来]( "东坡肉的由来")
- 元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂...
- 15681
![苏轼东坡肉的做法]( "苏轼东坡肉的做法")
- 主食材：五花肉适量。配料：姜葱适量，胡椒粉适量，八角适量，香叶适量，白芷适量，香油适量，冰糖适量，红腐乳适量，料酒适量，冰糖适量，糖和盐适量，蚝油适量，生抽适量，味极鲜适量，老抽适量，五香粉适量。步骤1:上选五花肉切大块步骤2:开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。步骤3:五花肉开水煮至三成熟后...
- 18205
![苏轼东坡肉怎么做好吃]( "苏轼东坡肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉适量。配料：姜葱适量，胡椒粉适量，八角适量，香叶适量，白芷适量，香油适量，冰糖适量，红腐乳适量，料酒适量，冰糖适量，糖和盐适量，蚝油适量，生抽适量，味极鲜适量，老抽适量，五香粉适量。步骤1:上选五花肉切大块步骤2:开锅烫一下猪皮去腥，再绑上十字结。步骤3:五花肉开水煮至三成熟后...
- 10902
![东坡肉的做法]( "东坡肉的做法")
- 每100克东坡肉营养成分热量2302千焦蛋白质8.84克脂肪55.75克烹饪耗时：2小时食材费用：20元食材：五花肉600克、姜、小葱、调味料：盐、冰糖、老抽、生抽、黄酒步骤：1.姜切片，小葱挽成葱结；2.洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开；3.捞出洗净，切成大小均匀的方块；4.将...
- 11132
维知科普网
