![烤红薯是高淀粉食物吗]( "烤红薯是高淀粉食物吗")
- 烤红薯是高淀粉食物吗的答案是：是烤红薯中含有大量淀粉，属于高淀粉食物，还富含膳食纤维、果胶、糖类物质等，但不宜过量食用，以免加重肠胃负担，引起腹胀、消化不良等，另外，烤红薯中含有一种氧化酶，这种酶类物质可以在胃肠内产生二氧化碳气体，食用过多会使人出现胀气、打嗝等情况。番...
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![淀粉和生粉有什么区别]( "淀粉和生粉有什么区别")
- 淀粉和生粉不一样，虽然它们的用途主要是用来勾芡和上浆，但实际上这两者之间还是存在很大差异的。淀粉是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等。而生粉主要是用来勾芡。什么是生粉:生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生...
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![红薯淀粉怎么看真假]( "红薯淀粉怎么看真假")
- 1、看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。2、闻气味：质量好的红薯淀粉，闻着是有一股淡淡的红薯气味，不会有其他的异味。自己在家里用传统...
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![红薯淀粉的做法步骤]( "红薯淀粉的做法步骤")
- 红薯淀粉可以做很多美食，比如红豆千层糕、红薯淀粉面条等。一、红豆千层糕材料：水4碗，红薯淀粉1碗，红砂糖（大概是半碗）150克，煮好的蜜红豆1碗1、一碗淀粉加一碗水搅拌均匀，另外三碗水加糖小火煮融化煮到糖融就可以了，不用煮开，然后慢慢倒入淀粉糊里，一边倒一边搅拌均匀用红薯淀粉也...
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![锅包肉挂糊用什么淀粉]( "锅包肉挂糊用什么淀粉")
- 锅包肉想要挂糊，并且挂糊后炸的蓬松可口，有3个需要掌握的要点，第1要用土豆淀粉挂糊，第2是水发后的土豆淀粉里加入少量熟油，第3是炸制两遍，掌握好油温。1、一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。2、通常很多人喜欢在淀粉里...
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![高粱饴用什么淀粉做好]( "高粱饴用什么淀粉做好")
- 可以用玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等。红薯淀粉和玉米淀粉是制作高粱饴的首选淀粉。还有其他不同的淀粉可以用来制作不同颜色的高粱饴。选好原料后，还要经过炼糖、过滤、配料、打浆等环节，然后再到高粱饴生产中最重要的环节，就是煮沸。”我们的高粱饴是用白砂糖和适量的糖...
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![普通淀粉可以代替白凉粉做果冻吗 白凉粉是什么东西]( "普通淀粉可以代替白凉粉做果冻吗 白凉粉是什么东西")
- 白凉粉是一种中国南方著名小吃，由植物凉粉胶等原料制成。白凉粉是植物凉粉胶等原料制成，普通淀粉是玉米、土豆等植物的提取物，两者在成分、口感、使用方法和成本等方面都有区别，普通淀粉不可以代替白凉粉做果冻。成分是我们理解白凉粉的关键之一。白凉粉采用植物凉粉胶等原料...
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![炸土豆用淀粉还是面粉]( "炸土豆用淀粉还是面粉")
- 炸土豆用的是淀粉。炸土豆具体做法：土豆洗净切条，放在盐水中浸泡10分钟，把浸泡好后的土豆放入开水中焯水一分钟捞起晾干水分，再放入冰箱冷冻2个小时，取出冷冻的土豆，裹上淀粉，放到5成热的油锅中煎炸捞出，锅中的油加热到8成热，再炸一遍即可。炸土豆放面粉还是淀粉可以用炸粉 看下...
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![小酥肉用什么淀粉]( "小酥肉用什么淀粉")
- 小酥肉选用红薯淀粉。因为红薯淀粉中含有气泡，油炸之后会膨胀并且变得酥脆。因此我们一般油炸食物挂糊时都会选用红薯淀粉，比如炸鸡、藕盒、茄盒等等。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主...
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![牛奶小方一定要用玉米淀粉吗]( "牛奶小方一定要用玉米淀粉吗")
- 是的，必须得用。材料：1、牛奶一盒260g左右2、白砂糖35g3、玉米淀粉35g4、椰蓉步骤：1、糖和淀粉倒入牛奶中拌匀，不要开火这一步有点慢但是多搅拌肯定可以2、开中火，小火太慢了，不停搅拌至浓稠3、倒入涂油的模具中，可以冷藏，也可以室温（仅冬天），完全凉下来就可以切块了4、粘椰蓉，就可以...
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![炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉]( "炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉")
- 一般都会用淀粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2:1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。这些物质的作用都是一个，就是在面糊中产生气体，加热后让面糊膨胀。面粉颗粒越是分散，炸出来的效果...
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![番薯粉是淀粉吗]( "番薯粉是淀粉吗")
- 1、淀粉和番薯粉还是有一定的区别的，这两种食材并不是属于同一种食材，所以在平时生活中在购买番薯粉或者是在购买淀粉的时候是需要注意的。2、因为在平时生活中购买的红薯粉一般都是将备好的红薯来进行制作的，但是一般都是将备好的红薯晒干之后打碎制成的，但是淀粉的话是在红...
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![奶茶珍珠用木薯粉做还是木薯淀粉做]( "奶茶珍珠用木薯粉做还是木薯淀粉做")
- 可以，但是要想能吃到奶茶店里珍珠的口感还是选用木薯粉最好。木薯淀粉和木薯粉还是有本质上的区别，木薯淀粉只是木薯里面提取单一的淀粉，不含其他，所以较之木薯粉韧性不够，做珍珠圆子可能不会那么Q弹。奶茶相信大家都喝过，现在基本的普通奶茶也要10元一杯左右，口味也开始做得非...
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![洗猪肚可以用淀粉洗吗]( "洗猪肚可以用淀粉洗吗")
- 清洗猪肚的时候是要加入淀粉。清洗猪肚可以说是一步重要工序，清洗干净猪肚这样道汤的味道才会更好，清洗猪肚分为两大步骤，主要的作用就是：第一步加入淀粉目的是去黏液。淀粉具有很好的吸附作用，加入到猪肚中淀粉就会和猪肚表面的黏液完全粘合在一起，这样就使黏液变成了“固态”...
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![淀粉在超市里叫什么]( "淀粉在超市里叫什么")
- 1、淀粉在超市里叫生粉。2、其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。在不同地方的淀粉也有一些差异，如大陆使用的生粉一般是指马铃薯粉，在香港使用的生粉是指玉米粉，而在台湾等地的生粉却是只太白粉。3、淀粉的使用范围十分的广泛，可以是作为炒菜时用的调料，也可以用来做成凉...
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![炸汤圆要裹淀粉吗]( "炸汤圆要裹淀粉吗")
- 炸汤圆不用放淀粉，馒头屑也可以放。把煮好的汤圆放在盘子里，然后准备一根牙签。在汤圆上打两个一厘米深的小孔。切记，不要扎得太深，以免防止汤圆的出现。如果是速冻汤圆，可以把汤圆蘸在水里，然后用牙签粘起来，以防汤圆开裂。这时，我们准备好馒头屑，然后均匀地倒在汤圆上。然后我们...
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![用哪种淀粉代替木薯粉]( "用哪种淀粉代替木薯粉")
- 1、没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。2、木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。3、而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆...
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![生粉和淀粉有哪些区别]( "生粉和淀粉有哪些区别")
- 两者的区别有：1、简单来说生粉就是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。2、生粉的粉质比较细腻的，颜色洁白有光泽感，淀粉的粉质相比之下较为粗糙，在颜色上没有较多的光泽感。3、生粉吸水性差，遇水就变得粘稠，常用来腌制肉类使用;淀粉常和面粉一起调面糊，用来制作煎炸的食物。淀粉吸水能力...
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![什么东西可以让淀粉溶解成水 什么东西可以做淀粉]( "什么东西可以让淀粉溶解成水 什么东西可以做淀粉")
- 淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，土豆、玉米、红薯等可以做淀粉。淀粉加入稀酸中进行加热，淀粉分子会断裂成小分子，稀硫酸和稀盐酸可以让淀粉溶解成水。稀硫酸和稀盐酸可以让淀粉溶解成水。这是因为硫酸和盐酸能够与淀粉分子发生反应，使其分解并溶解于水中。...
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![炸东西淀粉可以用面粉代替吗]( "炸东西淀粉可以用面粉代替吗")
- 1、炸东西淀粉是不能用面粉代替的，因为淀粉的主要作用就是让一些肉类的肉质变得更加鲜嫩富有弹性。2、面粉就没有这种功能，且它粘性比较大，用来勾芡还会有糊嘴的感觉。3、但是用它来裹上鸡腿进行油炸也是没有什么问题的，至于其它的烧烤类，最好还是使用淀粉，这样味道会更好一些...
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![淀粉是地瓜粉吗]( "淀粉是地瓜粉吗")
- 1、生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。2、地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。3、一般我们指淀粉是土豆做成的粉绿豆粉很少有人用。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品...
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![玉米粉和玉米淀粉一样吗]( "玉米粉和玉米淀粉一样吗")
- 玉米粉和玉米淀粉一样吗:玉米粉和玉米淀粉不一样。玉米粉和玉米淀粉的区别在于二者的制作工艺和质感不同。玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离后得到的，而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别，但玉米淀粉比玉米粉更加细腻、爽滑。玉米粉一般指玉米面，含有丰...
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![玉米淀粉的用途有哪些]( "玉米淀粉的用途有哪些")
- 玉米淀粉的用途：1、可用于制作淀粉糖。2、可用于制作氨基酸以及有机酸。3、可用于制作变性淀粉。4、在医药方面，玉米淀粉是抗生素工业最重要的原料。5、食品加工方面，玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。6、可用于生产啤酒以及造纸等方面。7、...
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![木薯淀粉怎么吃没有毒]( "木薯淀粉怎么吃没有毒")
- 1、经过高温烹制，它的毒性就会消失，也就是说用它加工成的木薯粉是没有毒性的，可以放心食用，不过木薯粉是一种易过敏食材，天生过敏体质的人群是不宜食用木薯粉的。2、木薯粉是淀粉的一种，是可以食用的，无毒。3、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，...
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![淀粉可以做饼吗]( "淀粉可以做饼吗")
- 淀粉可以做饼。淀粉调成面糊,然后摊平做饼并煎熟即可。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。烹饪中常用到的帮手,市面上售卖的淀粉种类繁多:玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。淀粉是一种高分子聚合物，它是从土豆、绿豆、玉米、甘薯等食物中提...
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