![如何做糖醋鱼？]( "如何做糖醋鱼？")
- 工具/材料鲤鱼1.5kg、生姜15g、大蒜20g、红辣椒2个、芹菜2根、大葱5cm长段、小葱2根、淀粉200g、面粉100g、鸡蛋1个、米醋15g、白糖15g、食盐、花椒、豆瓣酱适量操作方法01处理鲤鱼。从鱼鳃数第二个指关节的距离下直刀，刀碰到鱼骨后，向后片。02掀开鱼肉切一道口子。03从上...
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![做糖醋鱼用干淀粉还是淀粉糊]( "做糖醋鱼用干淀粉还是淀粉糊")
- 一般都是用淀粉糊的。这个问题其实很简单，如果鱼身上裹得是干淀粉很容易就掉粉了，而且不容易粘在上面，所以用淀粉糊，调好比例，均匀的裹在鱼身上就可以了。淀粉糊挂浆，还可以加少量的面粉，是因为只用淀粉不容易挂上浆，加点面粉增加粘稠感，更容易挂在鱼身上，但是如果只用面粉挂的浆太...
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![糖醋鱼的家常做法]( "糖醋鱼的家常做法")
- 糖醋鱼怎么做好吃:食材：鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油适量糖醋鱼的家常做法：1、鲤鱼身上划上花刀，然后放入碗中；2、在鱼身上抹盐，腌制一下；3、然后在鱼身上抹上一层淀粉糊；4、锅中倒油，烧热之...
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![糖醋鱼块怎么做好吃]( "糖醋鱼块怎么做好吃")
- 主食材：龙利鱼适量，胡萝卜适量，青豆适量，木耳适量。配料：料酒2勺，盐适量，生粉适量，清水适量，食用油适量，葱7克，姜7克，蒜7克，红醋适量，白糖适量，老抽适量。步骤1:龙利鱼切成块，放入料酒，盐，搅拌均匀。步骤2:倒入生粉加清水搅拌，倒入食用油继续搅拌。步骤3:胡萝卜，青豆，木耳焯水煮熟。步骤4:六成...
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![糖醋鱼的糊要加鸡蛋吗]( "糖醋鱼的糊要加鸡蛋吗")
- 糖醋鱼的糊是需要加鸡蛋的。加一个鸡蛋的面糊挂浆效果更好，而且能增加一点鸡蛋的香味在鱼里面，成品吃的时候味道会更鲜香。糖醋鱼这道菜在我们农村宴席上最为常见，也是我们当地逢年过节最常食用的一道菜，在中国人的宴席上每一道菜都讲究寓意，糖醋鱼色泽金黄，全鱼炸至定型弯曲有...
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![糖醋鱼片，酸甜可口超好吃！的做法]( "糖醋鱼片，酸甜可口超好吃！的做法")
- 主食材：黑鱼片250克。配料：零卡糖1勺，番茄酱1勺，米醋1勺，轻盐酱油1勺，料酒1勺，淀粉适量，白芝麻少许，蒜1瓣，植物油少许。步骤1:鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。步骤2:鱼片裹上淀粉，拍实。步骤3:油热后下入鱼片。步骤4:炸至金黄，捞出沥油。步骤5:全部配料倒入小碗内拌...
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![糖醋鱼的汁怎么调]( "糖醋鱼的汁怎么调")
- 将蕃茄酱盛入碗中，加入白糖、醋、淀粉、水、生抽，充分搅拌均匀即可。工具/材料:白糖、番茄酱、水、淀粉、醋、生抽步骤（共4步）按步骤阅读：1、番茄酱倒入将蕃茄酱盛入碗中。2、加入白糖和醋番茄酱中加入白糖、醋。3、加入淀粉加入淀粉、水、生抽。4、搅拌均匀充分搅拌均匀即可...
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![糖醋鱼用腌吗]( "糖醋鱼用腌吗")
- 1、做糖醋鱼是需要提前腌制一下的。2、鱼腌制是为了更好的去腥，这里用了葱姜料酒汁，能更好的做鱼肉去腥增香提鲜。3、鱼先腌制一下，主要是去除鱼腥味，同时能让鱼肉提前入味一点，也有不腌制直接炸的，虽然也可以，但是要求炸的更焦一点，不然多少还是有一些腥味的。...
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![糖醋鱼的做法步骤]( "糖醋鱼的做法步骤")
- 食材用料：果脯适量，鲤鱼1条，鸡蛋2个，蒜适量，醋适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，油适量，盐少许步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊...
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![糖醋鱼怎么做好吃]( "糖醋鱼怎么做好吃")
- 1、准备好原材料。2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。4、加入适量盐和料酒腌制半小时。5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。6、适量淀粉加入适量水，调成糊状。7、将鱼挂糊。8、锅里加入适量油，烧到五成热，下...
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![糖醋鱼怎么做好吃呢？]( "糖醋鱼怎么做好吃呢？")
- 糖醋鱼，外焦里嫩，酸酸甜甜的，大人小孩都很喜欢吃。每次家里农村摆酒，餐桌上都会有这一道菜，一起来看看，糖醋鱼怎么做好吃呢？工具/材料鲫鱼、香葱、姜、花生油、酱油、老抽、白糖、醋、料酒、清水、盐操作方法01准备一条新鲜的鲫鱼，小葱、老姜。鲫鱼可以用草鱼、罗非鱼代替，看个人...
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![糖醋鱼浇汁之前是否要放凉]( "糖醋鱼浇汁之前是否要放凉")
- 一般要放凉再浇汁。可能有人会觉得奇怪，为什么鱼炸好之后还要放凉呢？其实想一想我们平时在饭店吃到的糖醋鱼，是不是鱼的表面都是脆脆的，酸甜中又有点脆脆的口感很是享受，这是因为鱼炸过之后放凉，油炸之后的食物都是凉了之后吃起来才更酥脆，炸过的鱼也是一样，晾凉之后就会变得很脆...
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![糖醋鱼的做法]( "糖醋鱼的做法")
- 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。制作时间：20分钟难易程度：一般口味：香酥分类：煎炸主食材：鲤鱼500克辅料：姜1块、蒜1头、小葱50克、食盐、酱油、醋、料酒、面粉、...
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![糖醋鱼的制作技巧是什么]( "糖醋鱼的制作技巧是什么")
- 1、鱼肉一定要经过两次炸岀，那样鱼肉会更酥香，外壳会坚硬不易回软，吃起来更香脆可口。2、糖醋汁的比例一定要按上面的方法调制，不然可能会过酸或过甜，那样就影响口感了。3、如果喜欢的话还可以在糖醋汁里加入一点姜沫，那样口味也会不一样。4、糖醋汁岀锅淋入食用油，会使糖醋汁更...
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![糖醋鱼的做法步骤]( "糖醋鱼的做法步骤")
- 食材用料：果脯适量，鲤鱼1条，鸡蛋2个，蒜适量，醋适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，油适量，盐少许步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊...
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![糖醋鱼汁如何调]( "糖醋鱼汁如何调")
- 糖醋鱼汁做法：材料：料酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、淀粉10克、植物油20克。做法：1、大葱切丝，姜切末，淀粉加水搅拌备用。2、起锅烧油，加入葱,姜末爆香后捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋。3、烧开后淋水淀粉即可制成糖醋汁,将糖醋汁浇在炸...
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![糖醋鱼的家常做法步骤]( "糖醋鱼的家常做法步骤")
- 工具/材料草鱼，葱，姜，蒜末，番茄酱，淀粉，调味料。操作方法01首先准备一个草鱼，把它内脏弄干净，用刀把鱼身上的鱼鳞片刮干净。把中间的鱼骨去掉，然后切成小块。02把葱切成葱花，把姜切成丝，放入刚刚切好的鱼肉中，再放点料酒去腥味。用手抓均匀。胭脂20分钟。0320分钟后再在鱼肉里加入适...
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![做糖醋鱼要放花椒粉吗]( "做糖醋鱼要放花椒粉吗")
- 做糖醋鱼是不用放花椒粉的。糖醋鱼是属于糖醋口味做出的一道鱼的菜品，做糖醋鱼主要的食材有鱼、米酒、葱、姜、酱油、糖、醋、盐、淀粉、油等等。在整个制作的过程中是不需要放“花椒粉”的。糖醋鱼不用放花椒粉，如果你比较喜欢这个味道想放点花椒粉，就需要注意不要放太多，花...
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![糖醋鱼片，酸甜可口超好吃！怎么做好吃]( "糖醋鱼片，酸甜可口超好吃！怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼片250克。配料：零卡糖1勺，番茄酱1勺，米醋1勺，轻盐酱油1勺，料酒1勺，淀粉适量，白芝麻少许，蒜1瓣，植物油少许。步骤1:鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。步骤2:鱼片裹上淀粉，拍实。步骤3:油热后下入鱼片。步骤4:炸至金黄，捞出沥油。步骤5:全部配料倒入小碗内拌...
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![糖醋鱼用白醋还是红醋]( "糖醋鱼用白醋还是红醋")
- 制作这道菜要想味道好建议选用大红浙醋来提酸味，因为大红浙醋带有红色的色泽而且酸味适中，味道较为酸爽，带有酸甜的回味，不会很“呛喉”，这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。而白醋的酸味较浓没有色泽，味道较为单一，所以建议优先选用大红浙醋，如果加入大红浙醋觉得酸度还是不够...
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![糖醋鱼块的做法]( "糖醋鱼块的做法")
- 糖醋鱼块的正宗做法:食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺糖醋鱼块的做法：1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至...
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![做糖醋鱼要提前腌一下么]( "做糖醋鱼要提前腌一下么")
- 做糖醋鱼是需要提前腌制一下的。鱼腌制是为了更好的去腥，这里用了葱姜料酒汁，能更好的做鱼肉去腥增香提鲜。鱼先腌制一下，主要是去除鱼腥味，同时能让鱼肉提前入味一点，也有不腌制直接炸的，虽然也可以，但是要求炸的更焦一点，不然多少还是有一些腥味的。糖醋鱼可以用什么鱼做：糖醋鱼...
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![糖醋鱼汁怎么调]( "糖醋鱼汁怎么调")
- 糖醋鱼汁做法：材料：料酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、淀粉10克、植物油20克。做法：1、大葱切丝，姜切末，淀粉加水搅拌备用。2、起锅烧油，加入葱,姜末爆香后捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋。3、烧开后淋水淀粉即可制成糖醋汁,将糖醋汁浇在炸...
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![番茄糖醋鱼块的家常做法]( "番茄糖醋鱼块的家常做法")
- 番茄糖醋鱼，全家人都说好吃。用番茄来做糖醋鱼的配料，让鱼不那么腥，酸酸甜甜的非常好吃，不仅好下饭，还很开胃。一起来看看番茄糖醋鱼块的家常做法。工具/材料鲫鱼、番茄、姜、葱、香菜、红辣椒、白糖、陈醋、料酒、花生油、盐、酱油操作方法01准备好所有原材料：鲫鱼一条、番茄...
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![怎样做糖醋鱼条]( "怎样做糖醋鱼条")
- 怎样做糖醋鱼条:食材：净鱼肉300克、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、淀粉2勺、酱油5克、醋50克、白糖75克、清汤100克糖醋鱼条的家常做法：1、鱼肉冼净，切成长条；2、蛋黄里加淀粉，调成蛋黄糊；3、锅中倒油，油温烧至八成热，将鱼条放入蛋黄糊里面炸熟，捞出；4、锅里留底油，烧热后加入葱姜末...
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维知科普网
