![卤大排怎么做好吃]( "卤大排怎么做好吃")
- 主食材：猪大排1000克。配料：卤水适量，香料适量。步骤1:大排拍打，并放在清水里浸泡一个小时步骤2:大排焯水，然后再换水煮十五分钟步骤3:卤水入锅加入香料步骤4:用大火煮沸步骤5:然后加入煮好的大排步骤6:再加香葱段步骤7:浸泡三个小时以上即可...
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![卤大排的做法]( "卤大排的做法")
- 主食材：猪大排1000克。配料：卤水适量，香料适量。步骤1:大排拍打，并放在清水里浸泡一个小时步骤2:大排焯水，然后再换水煮十五分钟步骤3:卤水入锅加入香料步骤4:用大火煮沸步骤5:然后加入煮好的大排步骤6:再加香葱段步骤7:浸泡三个小时以上即可...
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![卤猪脚怎么卤]( "卤猪脚怎么卤")
- 把猪脚洗净下锅掉水，准备好配料加入锅中。开大火煮开后慢炖3小时。工具/材料:猪脚500克盐5克、酱油20克、花椒5克、干辣椒15克、八角10克、香叶5克、蒜5克步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备猪脚洗净猪脚去毛切成小块，冷水下锅放入锅中焯烫。2、加入配料配料洗净，蒜头轻轻拍以去外...
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![卤味卤菜有哪些]( "卤味卤菜有哪些")
- 卤味卤菜有：1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。3、全鸭类：北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。4、猪...
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![卤素大灯是什么意思]( "卤素大灯是什么意思")
- 卤素大灯是用钨丝制成的，在钨丝灯泡内注入碘或溴等卤素气体，在高温下，升华的钨丝与卤素进行化学作用，冷却后的钨会重新凝固在钨丝上，形成平衡的循环，避免钨丝过早断裂。卤素灯泡比一般白炽灯运作温度更高，它亮度及效率也更高。不过在这种高温下，普通玻璃可能会软化，因此卤素灯泡需...
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![面卤的做法大全]( "面卤的做法大全")
- 面卤的做法：食材：蘑菇适量，牛肉适量，葱姜适量，盐适量，花椒油适量，淀粉3克。制作步骤：1、蘑菇用开水浸泡，摘好、洗净。2、然后将牛肉剁碎切小丁。3、土豆淀粉3克左右，加水适量，酱油适量，鸡精适量，葱姜切碎。4、锅里炸好花椒油，放入牛肉丁，翻炒，加入葱姜5、加料酒适量，加入蘑菇丁，加盐适量，加...
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![卤水鹅掌怎么卤]( "卤水鹅掌怎么卤")
- 鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢，鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮，煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起，鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分，将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮至微沸，将鹅掌放卤水中，加玫瑰露酒煮5分钟关火，关火后让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。卤水鹅掌怎么卤:主料：鹅掌6只，潮...
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![卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗]( "卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗")
- 不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是不需要焖的，比如鸡翅尖、鸭肠等。因为它它太小了，容易烂。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称...
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![卤菜的卤汁如何做]( "卤菜的卤汁如何做")
- 卤菜的卤汁做法：材料：酱油、冰糖、料酒、八角、香叶、陈皮、桂皮、罗汉果、草果、花椒和辣椒。制作步骤：1、将适量花椒和干辣椒放入用来装香料的汤料包里，再加入罗汉果、草果各1个，香叶、八角各2个，橙皮、桂皮各1块，收紧袋口，香料包就做好了。2、酱油要选择袋装酱油，便宜，酱香味又...
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![卤牛排怎么做好吃]( "卤牛排怎么做好吃")
- 主食材：牛排一条。配料：干辣椒2-3个，料酒适量，水适量，草菇1个，桂皮1小块，花椒1小撮，八角2个，生姜1小块，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺。步骤1:卤煮用的大料，拿出一个干辣椒，其他的都装入小布袋子中步骤2:生姜切小块备用步骤3:牛排买的时候让商家锯好，比砍好，没有碎骨头，事先用开水焯一下，然后清洗...
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![卤肉、卤汁怎么保存]( "卤肉、卤汁怎么保存")
- 卤肉、卤汁如何保存卤肉卤汁通常情况下想要合理的保存，可以直接将它们放到冰箱当中。其实在放入冰箱之前，先要将卤汁煮沸腾，等到其冷却之后，再放入冰箱。等放入冰箱之后，小伙伴们要隔天煮一次卤汁，在煮的时候，不要让不要进行搅拌。这样可以保存几个月，不会出现变质的情况。如果在...
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![卤大肠需要多长时间]( "卤大肠需要多长时间")
- 卤大肠需要多长时间的答案是：40分钟到1小时左右。卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。制作高汤：做30斤高汤用5斤猪大骨，6个鸡架骨去腥去血水后，加150克大葱、50克生姜大火烧开，小火熬制两个小时取20斤汤到另一个桶里备用，骨头还可以继续熬汤。香料配方：八角15克、桂...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
- 卤牛肉要卤多长时间的答案是：2小时左右卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。不可以时间过长或者过短，时间过长肉质会变...
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![李子酒排骨卤蛋怎么做好吃]( "李子酒排骨卤蛋怎么做好吃")
- 主食材：红李子酒2勺，排骨1000克，鸡蛋6个。配料：豆腐水适量，红烧酱油2大勺，生抽2大勺，蚝油2大勺，盐2大勺，大料适量，食用油适量。步骤1:去年泡的红李子酒步骤2:贵州特有的豆腐，水炖汤味道特别好步骤3:排骨焯水后，清洗干净。锅里放大料炒香后放入排骨步骤4:在放几个红李子，几勺酒。爆炒3...
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![卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉怎么卤")
- 把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水，捞出后放进冷水盆中清洗，接着将猪头肉斩成大块备用，烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味后倒进半锅开水，加入料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐和味精，调制卤水，大火卤制1小时。工具/材料:猪头肉、清水、香叶、桂皮、八...
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![李子酒排骨卤蛋的做法]( "李子酒排骨卤蛋的做法")
- 主食材：红李子酒2勺，排骨1000克，鸡蛋6个。配料：豆腐水适量，红烧酱油2大勺，生抽2大勺，蚝油2大勺，盐2大勺，大料适量，食用油适量。步骤1:去年泡的红李子酒步骤2:贵州特有的豆腐，水炖汤味道特别好步骤3:排骨焯水后，清洗干净。锅里放大料炒香后放入排骨步骤4:在放几个红李子，几勺酒。爆炒3...
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![卤鸡脚要卤多长时间]( "卤鸡脚要卤多长时间")
- 1、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。3、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。4、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才...
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![牛排骨怎么卤]( "牛排骨怎么卤")
- 牛排骨怎么卤:食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜片适量、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺卤牛排骨的做法：1、洋葱洗净切块；2、锅中加入清水，再加生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫，捞出；3、高压锅里面倒入适量清水，再放入八角、...
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![排骨卤蛋的做法]( "排骨卤蛋的做法")
- 主食材：排骨2斤，鸡蛋7个，豆干适量。配料：姜1块，葱适量香叶3片，八角2个，花椒适量桂皮1节，干辣椒3个，酱油30克，生抽30克，蚝油30克，冰糖20克，食用油适量。步骤1:准备食材步骤2:排骨提前泡出血水步骤3:准备食材所用的大料步骤4:排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后捞出，清洗干净步骤5:鸡蛋提...
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![排骨卤蛋怎么做好吃]( "排骨卤蛋怎么做好吃")
- 主食材：排骨2斤，鸡蛋7个，豆干适量。配料：姜1块，葱适量香叶3片，八角2个，花椒适量桂皮1节，干辣椒3个，酱油30克，生抽30克，蚝油30克，冰糖20克，食用油适量。步骤1:准备食材步骤2:排骨提前泡出血水步骤3:准备食材所用的大料步骤4:排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后捞出，清洗干净步骤5:鸡蛋提...
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![家常卤牛排怎么做好吃]( "家常卤牛排怎么做好吃")
- 主食材：牛排骨4斤。配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香叶大香适量，生抽一大勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐适量，葱姜适量。步骤1:牛排骨洗干净后泡出血水步骤2:锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水步骤3:炒至焦糖色步骤4:立即冲入开水锅步骤5:熬好的糖色备用步骤6:牛排骨放入冷水锅加入...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗的答案是：能卤牛肉和卤猪脚不能一起卤。牛肉和猪肉是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中...
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![卤大虾的做法]( "卤大虾的做法")
- 卤大虾怎么做:食材：青虾300g、胡萝卜10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、葱段10g、姜片10g、酱油适量、生抽适量南瓜羹的做法：1、青椒去籽切块，胡萝卜切成片，芹菜切段，香菜切碎；2、锅中水烧开，将葱段、姜片、青椒、胡萝卜片、香菜段、芹菜段一起煮至入味，关火，去掉杂料；3、锅中倒入生抽...
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![家常卤牛排的做法]( "家常卤牛排的做法")
- 主食材：牛排骨4斤。配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香叶大香适量，生抽一大勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐适量，葱姜适量。步骤1:牛排骨洗干净后泡出血水步骤2:锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水步骤3:炒至焦糖色步骤4:立即冲入开水锅步骤5:熬好的糖色备用步骤6:牛排骨放入冷水锅加入...
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![卤牛肉怎么卤]( "卤牛肉怎么卤")
- 将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小时，再加入盐调味，继续煮至肉熟即可，捞出切片即可食用。工...
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维知科普网
