![不用高压锅能做梅菜扣肉吗]( "不用高压锅能做梅菜扣肉吗")
- 不用高压锅能做梅菜扣肉吗的答案是：可以水里加点料酒跟八角，五花肉放里面煮大约20分钟；煮好的五花肉放冷水里，冷却后切大块；切好的五花肉皮向下在碗里码好，加盐跟老抽腌制最少十分钟；先用水洗两遍梅菜，挤干水，放锅加点盐，再多加点糖，可以直接用普通的白糖炒；将炒好的酸菜铺在五花肉上...
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![梅菜烧肉的家常做法]( "梅菜烧肉的家常做法")
- 梅菜烧肉的家常做法步骤如下：1、袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味。梅菜烧肉的家常做法梅菜烧肉...
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![梅菜扣肉蒸时用加水吗]( "梅菜扣肉蒸时用加水吗")
- 梅菜扣肉蒸时用加水吗的答案是：要加适量的水梅菜扣肉（英文名：Porkwithsaltedvegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜...
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![梅菜是什么菜]( "梅菜是什么菜")
- 梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜...
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![梅菜扣肉是谁发明的]( "梅菜扣肉是谁发明的")
- 在一首打油诗猪肉赋中，苏东坡详细记载了东坡肉的做法：黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而...
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![梅菜干是什么菜晒干的]( "梅菜干是什么菜晒干的")
- 菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来...
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![橄榄菜是梅菜吗]( "橄榄菜是梅菜吗")
- 橄榄菜是梅菜吗的答案是：不是梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。梅菜又名富贵菜，有着一千多年种...
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![梅菜在北方叫什么菜]( "梅菜在北方叫什么菜")
- 梅菜在北方叫梅干菜、梅咸菜。梅菜主要产于梅州、惠州地区，是梅两地的一种传统特色菜，也是岭南三大名菜之一。传说梅菜是梅仙姑送的菜，所以叫梅菜，梅菜的历史悠久、闻名中外，在我国以及外国都非常的受到欢迎，梅菜在惠州又叫做“惠州贡菜”，在历史上是朝廷的贡菜，在惠州，梅菜的种植...
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![梅菜扣肉属于啥菜系]( "梅菜扣肉属于啥菜系")
- 梅菜扣肉，是一道汉族传统的名菜，属于客家菜。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。制作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜...
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![梅菜蒸猪肉的做法]( "梅菜蒸猪肉的做法")
- 梅菜蒸猪肉是一道美味好吃的家常菜，经过泡制过的梅菜有着一种独特的香味，梅菜搭配半肥瘦猪肉蒸，两者互相吸味，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料梅菜70克，半肥瘦猪肉300克，腐乳1砖，姜蓉适量，1勺生抽、1勺料酒，几滴老抽。操作方法01把梅菜放到水里清洗干...
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![梅菜扣肉和烧白的区别]( "梅菜扣肉和烧白的区别")
- 外观和口感的区别：梅菜扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏...
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![梅菜扣肉蒸多长时间]( "梅菜扣肉蒸多长时间")
- 梅菜扣肉的做法：1、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。2、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。3、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。4、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。5、在锅边倒入大量姜米和...
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![梅菜扣肉制作窍门有哪些]( "梅菜扣肉制作窍门有哪些")
- 1、在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味道更鲜美。关于梅菜扣肉制作窍门有哪些的相关内容就介绍到这里了。...
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![梅菜扣肉怎样做才好吃]( "梅菜扣肉怎样做才好吃")
- 1、首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透，捞出沥干水后，抹上适量的老抽。2、在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大约5、6分钟，直至五花肉肉皮呈枣红色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。3、待五花肉稍微冷却不至于...
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![梅菜干要泡多久]( "梅菜干要泡多久")
- 根据情况而定。梅干菜洗净，用热水泡15分钟，若用冷水泡，大概需要2小时左右，温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用，会影响其口感。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干...
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![梅菜笋丁炒馅肉包怎么做好吃]( "梅菜笋丁炒馅肉包怎么做好吃")
- 主食材：肉馅400克，梅干菜150克，笋丁200克，粉条100克，面粉800克。配料：食用油适量，酱油30克，五香粉3克，胡椒粉2克，姜末适量，酵母粉8克，白糖12克，黄酒15克，盐10克。步骤1:鲜竹笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用步骤2:梅干菜洗净泡软备用步骤3:五花肉手工剁馅步骤4:锅里放少许油炒香...
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![梅菜扯树辣椒的做法]( "梅菜扯树辣椒的做法")
- 主食材：梅干菜，青椒。配料：盐，陈醋，生抽，蒜，豆豉，辣椒粉。步骤1:梅干菜，用水提前泡发。步骤2:准备大蒜，拍扁。步骤3:辣椒拍扁。步骤4:辣椒直接放锅中，加盐，干煎，煎至变色后盛出。步骤5:梅干菜挤出水分。步骤6:锅热放油，倒入豆豉，大蒜炒香。步骤7:倒入梅干菜，辣椒粉翻炒几下。步骤8:再倒入...
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![梅菜是什么菜晒干的]( "梅菜是什么菜晒干的")
- 梅菜一般是用芥菜、萝卜幼苗、雪里蕻、油菜等晒干而成的。梅菜在浙江宁波、金华、绍兴、江西抚州等地称之为梅干菜，在浙江台州称之为菜干，广东梅州称之为梅菜干。大多数的梅菜都是自己家里制作的，其做法就是将菜叶晾干、堆黄，然后加入盐腌制，最后晒干装坛即可，等要食用的时候可...
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![梅菜肉包怎么做好吃]( "梅菜肉包怎么做好吃")
- 主食材：梅干菜100克，猪肉400克，面粉700克。配料：葱50克，白胡椒粉2克，酵母5克，姜10克，料酒2勺，生抽1勺，花椒粉3克，黄豆酱1勺，香油1勺，盐适量，食用油适量。步骤1:酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成软硬适中的面团，盖盖发酵至两倍大步骤2:猪肉剁成肉馅，加葱姜，料酒，生抽，黄豆酱，香油，花椒粉，白胡...
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![梅菜肉饼怎么做好吃]( "梅菜肉饼怎么做好吃")
- 主食材：猪肉100克，梅干菜200克，大葱半根，盐1勺，五香粉1勺，蚝油2勺，生抽1勺，鸡粉1勺，猪油50克。配料：面粉500克，盐5克，水270（上下预留10克），食用油20克。步骤1:梅干菜清洗干净，虐干水份，剁成碎末步骤2:50克猪油炒化步骤3:放入梅菜翻炒均匀，加入盐，五香粉，生抽，蚝油，葱花翻炒均匀，盛出放凉备用步骤...
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![梅菜扣肉饼太干了怎么办]( "梅菜扣肉饼太干了怎么办")
- 1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大，将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉。3、将面皮封口，不用...
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![梅菜扣肉蒸多长时间合适]( "梅菜扣肉蒸多长时间合适")
- 梅菜扣肉一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。蒸的时候要随时观察，来调整好最佳时间。如果蒸的时间太长了，梅菜扣肉的肉就完全化掉了，这一样的话形状就不好看，而且吃上去比较绵软口感不好，如果蒸的时间太短了，那么肉就会没有蒸透，这样的话吃上去就很难嚼，口感也会比较差。梅菜扣...
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![年夜饭食谱四：软烂入味梅菜扣肉，太太太怎么做好吃]( "年夜饭食谱四：软烂入味梅菜扣肉，太太太怎么做好吃")
- 主食材：猪肉适量，梅干菜适量，葱姜适量。配料：生抽酱油适量，蚝油适量，腐乳适量，甜面酱适量，糖适量，胡椒粉适量。步骤1:准备猪肉，梅干菜，姜葱步骤2:洗净梅干菜步骤3:煮30分钟猪肉步骤4:猪肉抹上老抽步骤5:猪皮朝下，油煎步骤6:猪肉皮炸制金黄捞出，冷水泡十分钟步骤7:放入适量调料品调味步...
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![梅菜扣肉做法是什么]( "梅菜扣肉做法是什么")
- 1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、把肉放下去，放点姜葱，大火把锅里的水烧开，然后转小火把肉煮九成熟捞出，捞出来趁热表面抹上老抽。3、另起锅，坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。4、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候...
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![梅菜扣肉属于什么菜系]( "梅菜扣肉属于什么菜系")
- 随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的。梅菜扣肉就是我国的一种美食，相信很多人都吃过梅菜扣肉，那么大家知道梅菜扣肉是属于哪个菜系吗？接下来小编就来给大家讲解一下吧！梅菜扣肉属于粤菜:梅菜...
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