![梅干菜扣肉的做法]( "梅干菜扣肉的做法")
- 正宗梅干菜扣肉怎么做的食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根、食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克梅干菜扣肉的做法：1、梅干菜洗净挤干水分，然后切碎；2、锅中水烧开，放入五花肉，加姜、小葱、料酒大火煮20分钟，捞出，肉皮抹上老抽，静置30...
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![荞麦梅干菜肉饼怎么做好吃]( "荞麦梅干菜肉饼怎么做好吃")
- 主食材：荞麦面粉150克，中筋面粉350克，滚水230克，冷水110克。配料：梅干菜肉馅适量，菜籽油适量。步骤1:准备好乔麦面粉150克、中筋面粉350克（荞麦粉的占比是30%）；步骤2:采用半烫面的方法，先将230克滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点，用筷子来回转圈搅拌，将滚水及面粉教程松...
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![梅干菜蒸什么好吃]( "梅干菜蒸什么好吃")
- 梅干菜蒸什么好吃食材：梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。五花肉的做法：1、梅干菜用清水洗净掉多余的盐分，挤干水分，切碎；2、五花肉切方块，姜切丝，蒜...
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![霉干菜与梅干菜的区别]( "霉干菜与梅干菜的区别")
- 霉干菜和梅干菜没有本质上的区别，梅干菜是梅州乡土菜，而霉干菜是宁波家常菜，都是用芥菜腌制而成，冬初南粤大地，当地人把抽了台的芥菜割下洗净晾晒几天，叶子变柔软放进盆里，渗出些菜汁便装入陶罐，装满后用大芥菜叶把罐口封严，十天半个月后晒干即可。霉干菜与梅干菜的区别霉干菜和梅...
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![笋干和梅干菜哪个更好吃]( "笋干和梅干菜哪个更好吃")
- 第一点，单从原材料本身来讲，它们在做菜时的用途范围和领域不一样。笋干多用于炒菜、烧菜、干锅。而梅菜则主要是用于蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它们不具备可比性。第二点，如果从加工成菜肴以后来对比，要明确地说哪个更好吃，很难说出！因为各人的喜好不一样嘛！俗话说萝卜...
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![梅干菜怎样制作]( "梅干菜怎样制作")
- 1、将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪，晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质，简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。2、清水漂洗至少3次以上，晾晒将水分沥干。3、去除老根之后，切短，切短后再晾晒1天，然后切碎之后倒入腌制池，大部分农户用的是大水缸...
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![梅干菜要泡多长时间]( "梅干菜要泡多长时间")
- 梅干菜泡多久需要根据水的温度来决定，如果用冷水泡发梅干菜，大概需要泡发2个小时，虽然时间久，但是不会破坏梅干菜的营养，反而使它的口感更好并且富有弹性；如果用热水泡发梅干菜，大概15分钟左右即可，时间较短，但是会造成营养流失，口感也会变差；如果用温水泡发梅干菜，大约40分钟左右就...
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![梅干菜扣肉]( "梅干菜扣肉")
- 梅干菜扣肉一直是非常受欢迎的一道家常菜，其实在小伙伴们制作的时候，只要掌握好正确的步骤也比较简单，首先要准备一块新鲜的五花肉。梅干菜是两生姜一块香葱一把，香叶三片，八角两个，在准备好五花肉的时候可以把五花肉放在清水里面洗干净。不要把梅干菜清洗干净，上面放入一定的沿...
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![梅干菜是什么菜晒干的]( "梅干菜是什么菜晒干的")
- 梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然...
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![梅干菜扣肉怎么做]( "梅干菜扣肉怎么做")
- 1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转...
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![梅干菜炒豆角的做法]( "梅干菜炒豆角的做法")
- 梅干菜炒豆角怎么做食材：梅干菜50克、豆角400克、大葱10克、姜1克、蒜2瓣调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克梅干菜炒豆角的做法1、梅干菜用清水洗净，洗掉多余的盐分，挤干水分，然后切碎；2、豆角洗干净，去筋切断，然后放入沸水中，煮3分钟，捞出沥干；3、锅中倒油，油温升高后，下入葱、姜...
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![梅干菜怎么吃]( "梅干菜怎么吃")
- 梅干菜怎么吃食材：红椒1个、梅干菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克干炒梅干菜的做法1、红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，姜切丝，大葱切片；2、梅干菜放入清水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分，然后切碎；3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入葱...
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![梅干菜是哪里的特产]( "梅干菜是哪里的特产")
- 早在《越中便览》中就有记述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。梅干菜...
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![梅干菜四季豆怎么做好吃]( "梅干菜四季豆怎么做好吃")
- 主食材：四季豆200g，梅干菜20g。配料：洋葱15g，姜5g，酱油15g，盐2g，糖3g，水10g。步骤1:梅干菜提前一天泡水，备用；步骤2:四季豆去筋去头尾，折成适口的段，洗净，备用；步骤3:洋葱切丁、姜切丝，备用；步骤4:热锅冷油；步骤5:加入四季豆炒煸炒至微微变色；步骤6:加入洋葱、姜，爆香；步骤7:放入梅干菜炒散，加...
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![梅干菜烧肉怎么做好吃]( "梅干菜烧肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉500克，干梅干菜400克。配料：料酒适量，盐适量，油适量，糖适量，冰糖8块，有机酱油适量，水适量。步骤1:将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用步骤2:热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥步骤3:盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开...
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![梅干菜能用热水泡吗]( "梅干菜能用热水泡吗")
- 1、梅干菜在烹饪之前都要先洗干净和泡发，不过很多消费者都不知道用冷水还是热水泡发，其实两者都可以的，只不过两者的泡发时间和泡出来的梅干菜口感却是大不相同。2、冷水泡发：一般梅干菜都是用冷水泡发，大概需要泡发两个小时，虽然时间久了点，但是不会损坏梅干菜的营养，而且会使它...
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![绍兴梅干菜焖肉怎么做好吃]( "绍兴梅干菜焖肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉500克，梅干菜250克。配料：干荷叶1片，冰糖适量，葱适量，生姜适量。步骤1:首先准备的原料及辅料为，五花肉，笋干菜，荷叶，冰糖，葱姜（一般绍兴家庭做这道菜喜欢用笋干菜来做，味道比纯梅干菜更好，多了一丝笋的清鲜）步骤2:将五花肉表皮朝下冷水下锅，加姜片，葱结，焯水煮至定型步骤3:然...
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![梅干菜和芽菜是同一种东西吗]( "梅干菜和芽菜是同一种东西吗")
- 梅干菜和芽菜是同一种东西吗的答案是：不是芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华;甜芽菜产于四川的宜宾，古称"叙府芽菜"，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。芽苗菜作为富含...
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![梅干菜花生米怎么做]( "梅干菜花生米怎么做")
- 梅干菜花生米怎么做食材：花生米400克、梅干菜30克。调料：食用油5克、盐2克。梅干菜花生米的做法：1、花生米放入清水中浸泡1小时，捞出沥干；2、梅干菜放入水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分切碎；3、锅中倒油，油温烧至4成热，下入花生米，小火炒酥，然后加入梅干菜和盐，慢炒至花生米变色...
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![梅干菜焖笋的做法]( "梅干菜焖笋的做法")
- 梅干菜焖笋怎么做食材：梅干菜20克、笋300克、大葱10克、蒜2瓣、小米椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克梅干菜焖笋的做法：1、梅干菜用清水反复洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎；2、蒜切片，小米椒切圈，大葱切片；3、笋洗干净切片；4、热锅倒入食用油，烧热后下葱、蒜、梅干菜炒香...
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![新鲜梅干菜长什么样子]( "新鲜梅干菜长什么样子")
- 新鲜梅干菜外观和芥菜非常的相似，高可达150厘米左右，茎下部叶较小，幼时茎叶带点刺毛，叶子的边缘有缺刻或牙齿。茎的上部叶子较窄多呈现为披针形。梅菜是什么样子的？这就是梅菜！！！梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色...
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![梅干菜是什么菜做的]( "梅干菜是什么菜做的")
- 梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜，有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心，晾挂几天，待叶子变软时，放进盆里，撒上...
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![梅干菜烧肉的做法]( "梅干菜烧肉的做法")
- 梅干菜烧肉的正宗做法:食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜片适量、葱花适量、鸡精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺梅干菜烧肉的做法步骤：1、将梅干菜放入水中浸泡1小时；2、锅中水烧开，将五花肉放进去煮10分钟捞出放凉，切成方块；3、锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微...
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![教你如何制作梅干菜扣肉]( "教你如何制作梅干菜扣肉")
- 简单做梅干菜扣肉，你知道怎么操作吗？工具/材料五花肉，干菜，酱油操作方法01锅中加水适量，加葱，姜，蒜适量，然后加入五花肉，煮开，再煮3分钟02猪肉捞起，沥干，在肉皮上抹上一些酱油，放凉03然后我们将猪肉切成小片，要厚一点04干菜适量，洗净，备用05将干菜铺于碗底，然后将切好的五花肉铺在干菜上，再...
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![梅干菜烧麦怎么做好吃]( "梅干菜烧麦怎么做好吃")
- 主食材：猪肉200G，梅干菜150克，糯米1杯，东北米半杯，格琳诺尔雪花粉200克。配料：姜末20G，生抽20G，老抽10克，黄酒20克，盐5克，糖3克，香油适量，玉米粒适量，胡萝卜粒适量。步骤1:梅干菜洗净后用水泡软步骤2:挤干水分切碎，姜切末步骤3:猪肉我选的有雪花的瘦肉步骤4:切成约5毫米的小丁步骤5:锅里...
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维知科普网
