![皮蛋的做法鱼香肉丝]( "皮蛋的做法鱼香肉丝")
- 把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜。辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽，醋，香油，少量的盐，捣碎。没有钵和擂锤，用大碗代替，用勺子捣碎。皮蛋又称松花蛋，变蛋，包蛋，灰包蛋等，为中国汉族人发明的蛋...
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![吉祥皮蛋肉馄饨怎么做好吃]( "吉祥皮蛋肉馄饨怎么做好吃")
- 主食材：猪肉馅200克，馄饨皮200克，皮蛋1个。配料：香油10克，黄豆酱8克，甜面酱8克，葱50克，姜10克，生抽10克，香菇5个，油菜2根，调馅粉3克。步骤1:准备所有食材步骤2:将肉馅和盐，调馅王，甜面酱和稀黄豆酱各8克（自己掌握一下比例，别太多了，咸了）生抽，葱姜搅拌均匀，加入切碎的皮蛋，拌好，最后放香油步骤3...
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![香菇皮蛋瘦肉粥怎么做好吃]( "香菇皮蛋瘦肉粥怎么做好吃")
- 主食材：大米100克，皮蛋一个，香菇6朵，猪肉50克。配料：盐两勺，鸡精适量，麻油10克，食用油3克，料酒少许，白糖少许。步骤1:香菇提前一个小时泡发。步骤2:香菇切片，猪肉剁成肉末。步骤3:猪肉末少许放料酒、一勺盐、少许白糖腌制入味。步骤4:皮蛋切成小块。步骤5:所有食材转入电饭锅，加入相...
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![皮蛋原理]( "皮蛋原理")
- 皮蛋的原理：利用蛋在碱性的溶液中，可以使蛋白质凝胶的特性变成富有弹性的固体。但是如果皮蛋的制作配方控制不良，那么就会使蛋白质在碱性溶液中发生水解，是蛋白质变性成为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或者配方控制不佳，那么也会让蛋内之硫化氢外溢，使之变成金黄色，而正常的皮...
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![凉拌皮蛋第二天还能吃吗]( "凉拌皮蛋第二天还能吃吗")
- 1、不能。2、凉拌皮蛋第二天最好还是不要继续食用了，因为经过一晚上之后它上面会滋生一些细菌、微生物等等，且凉拌食物大多都是不能加热的，所以就算放到冰箱里面保存，也还是会残留一定的细菌，食用之后可能会对身体造成不利影响。3、将皮蛋买回来之后，也是要做好保存工作的，要是...
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![花式剁椒皮蛋怎么做好吃]( "花式剁椒皮蛋怎么做好吃")
- 主食材：皮蛋三颗。配料：青瓜一根，剁椒适量，葱蒜适量，辣椒适量，香菜适量，鲍汁适量，陈醋适量，盐和糖适量，鸡粉适量。步骤1:皮蛋一分四摆盘，中间留出位置摆放花式青瓜。步骤2:用去皮刀把长条青瓜去皮，再削成长长的薄片状。步骤3:把削好的青瓜片卷起，摆在盘子中间。步骤4:葱蒜，香菜和剁椒加...
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![皮蛋凉拌的做法是什么]( "皮蛋凉拌的做法是什么")
- 准备皮蛋四个，四瓣切开，摆入盘中。准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g。倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，还有香油。关于皮蛋凉拌的做法是什么的相关内容就介绍到这里了。...
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![皮蛋怎么保存不变味]( "皮蛋怎么保存不变味")
- 1、冰箱存放：可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感。2、塑料袋：也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。3、阴凉干燥处：保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射...
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![坏的皮蛋心是什么颜色]( "坏的皮蛋心是什么颜色")
- 1、坏的皮蛋心是黑色的，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。2、切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。3、鉴别皮蛋的方法：外观鉴别。4、观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。5、也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。6、良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋...
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![皮蛋生菜粥的做法]( "皮蛋生菜粥的做法")
- 制作时间：20分钟难易程度：一般口味：清淡分类：粥主食材：生菜30克、大米80克辅料：生姜一块、皮蛋2个步骤：1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；2、皮蛋切小丁；3、生菜切碎；4、姜1块切丝；5、小葱2根切葱花；6、锅中放入适量清水，大火烧开；7、放入大米；8、皮蛋一半；9、煮开后转小火熬煮20分钟；10、再...
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![皮蛋热量]( "皮蛋热量")
- 一个100克的皮蛋热量大约为180卡，皮蛋的原料是鸭蛋，生石灰和食盐，他的营养成分主要是蛋白质、脂肪、叶酸等等。皮蛋含有丰富的矿物质，同时它也是一种非常开胃的食物。皮蛋又叫做松花蛋，是一种中国特有的食物，具有特殊的风味。皮蛋是利用碱性溶液使蛋白质凝胶的特性，使之变得有弹...
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![皮蛋豆腐的热量是多少]( "皮蛋豆腐的热量是多少")
- 皮蛋豆腐的热量是多少的答案是：112大卡每100克皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。皮蛋豆腐的热量是112大...
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![皮蛋是用什么做的]( "皮蛋是用什么做的")
- 市面上的皮蛋一般都是用鸭蛋做的，但是也有用鸡蛋做的，因为鸭蛋个头比较大，蛋黄也比较大，做出来更好看，口感也更比较好。皮蛋是用轻碱化学物混合石灰泥和米糠包在鸭蛋外面制作而成的，是我国一种独特的蛋加工产品。...
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![青椒皮蛋的做法]( "青椒皮蛋的做法")
- 青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒爽口带一点辣味，皮蛋口感软糯香气浓郁，再加上非常重口味的料汁，很下饭，青椒皮蛋的制作材料不多，找起来也方便。它的整个制作过程更是十分简单，就连不会做饭的厨房小白，看过一次做法后，也可以做出“零失败”的青椒皮蛋。下面为大家介...
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![皮蛋豆腐的做法]( "皮蛋豆腐的做法")
- 食材：皮蛋2个、豆腐200克、小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽、醋步骤：1、皮蛋对半切开后切小块，豆腐切小方块。小米椒切碎，蒜切末，葱切葱花。2、锅中倒入适量水烧开，放入切好的豆腐块，焯水1分钟后捞出沥干。将豆腐块堆放到盘子中间，在四周围上切好的皮蛋。3、碗中放入小米椒碎、蒜...
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![苦菊皮蛋的做法]( "苦菊皮蛋的做法")
- 主食材：苦菊1颗，皮蛋2个。配料：有机醋3勺，生抽3勺，白糖2勺。步骤1:苦菊洗净切大段。步骤2:皮蛋蒸一下，去壳切块。步骤3:加入醋、生抽、白糖。步骤4:买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】...
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![剁椒皮蛋豆腐怎么做好吃]( "剁椒皮蛋豆腐怎么做好吃")
- 主食材：内酯豆腐200克，皮蛋2个。配料：香油1勺，白糖0.5勺，味极鲜2勺，米醋1勺，红尖椒1个。步骤1:内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味步骤2:红尖椒切粒，香葱切细步骤3:皮蛋切小块步骤4:蒸好的豆腐冷却后用刀划成片步骤5:切好的...
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![擂辣椒皮蛋的做法]( "擂辣椒皮蛋的做法")
- 主食材：辣椒8个，皮蛋2个。配料：大蒜3瓣。步骤1:辣椒洗净、大蒜、皮蛋剥好备用；步骤2:将辣椒放入锅中，中小火煎至表面微黑；步骤3:剥掉黑皮；步骤4:将皮蛋、蒜末、辣椒放一起，再放入2勺生抽、2勺醋、适量盐、少许少许糖；步骤5:用擀面杖擂成泥，装盘淋上几滴香油即可；...
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![皮蛋煮久了蛋白会煮化吗]( "皮蛋煮久了蛋白会煮化吗")
- 皮蛋煮久了蛋白会煮化吗的答案是：不会皮蛋煮久，虽然蛋白不会化，但是蛋黄会变老，就会变得难吃。松花蛋也叫皮蛋，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。一般来说因为是煮熟了之后腌制的，本身就可以直接食用。如果要做成菜系，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫...
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![拌皮蛋怎么拌]( "拌皮蛋怎么拌")
- 把皮蛋剥壳，用刀把皮蛋切成4瓣，把切好的皮蛋摆放在盘子里备用，大蒜切碎，辣椒切段放小碗里备用。锅里放油烧热后关火，把热油倒入大蒜、辣椒拌匀，再倒入糖、生抽、醋拌匀，做好调料汁。接下来把刚做好的调料汁淋在皮蛋上，最后撒上小葱即可。工具/材料:糖小半勺、生抽2勺、醋2勺、辣...
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![带壳的皮蛋怎么保存]( "带壳的皮蛋怎么保存")
- 带壳的皮蛋可以存放在阴凉干燥处，不要让阳光直射，这样可以避免皮蛋变质。也可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感。注意：如果存放的皮蛋有异味，这个时候可以将皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋...
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![怎样做美味的黄瓜拌皮蛋？]( "怎样做美味的黄瓜拌皮蛋？")
- 皮蛋中含有丰富的铁和碳酸钙，可以治疗缺铁性贫血，而且可以中和胃酸，缓解胃病，将皮蛋和黄瓜这样拌一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的黄瓜拌皮蛋？希望能够帮助到大家。工具/材料黄瓜适量，松花蛋适量，红椒适量，枸杞子适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，...
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![土方法自制皮蛋的方法有哪些]( "土方法自制皮蛋的方法有哪些")
- 1、烧一壶水，待水开后抓一把干茶叶放进去，等到茶叶泡开后倒出茶水。2、把买回来的皮蛋粉倒入容器内，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻谷壳，柏树叶，草木灰等混合而成的，然后倒入茶水充分混合均匀，搅拌成糊状，待一个小时后使用。这里需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太干，避免沾不到皮...
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![皮蛋瘦肉粥的制作方法带图解]( "皮蛋瘦肉粥的制作方法带图解")
- 工具/材料大米，猪肉，盐，料酒，胡萝卜，皮蛋，鸡精，葱花操作方法01首先，我们将一碗大米清洗干净，放入锅中02然后我们倒入八碗水，开小火，熬至25分钟03接着我们将猪肉切丁放入一个碗中，放入盐，料酒，腌制10分钟04然后把腌制好的猪肉倒入熬好的粥内，放入一些胡萝卜丁，皮蛋丁，适量的盐，鸡精，继续熬至5...
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![凉拌皮蛋豆腐的做法]( "凉拌皮蛋豆腐的做法")
- 主食材：内酯豆腐一盒，皮蛋两个。配料：盐半小勺，生抽两小勺，香油一小勺，蒜两瓣，小葱一颗。步骤1:内酯豆腐打开步骤2:把内酯豆腐放入盘里步骤3:用刀把内酯豆腐切片步骤4:皮蛋两个步骤5:把皮蛋壳去掉步骤6:在的皮蛋步骤7:蒜切末步骤8:葱切末备用步骤9:碗里加入蒜末葱花步骤10:两小...
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